鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。豆豉蒸鱼就是人们最爱的吃法之一，下面就和小编一起去看看怎样做出美味的豆豉蒸鱼吧。

　　原料

　　主料

　　草鱼，750克。

　　辅料

　　豆豉35克，猪里脊肉75克。

　　调料

　　姜10克，大葱10克，大蒜10克，酱油15克，料酒15克，盐2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒(红、尖、干) 25克，植物油35克。

　　做法

　　1 、将鱼去鳞破肚收拾好，用水略冲洗干净，记住鱼腹内也要洗净;

　　2 、小葱取葱白部分，切成小段或细丝，姜切成细丝；

　　3 、用刀在武昌鱼腹部上两面各斜切三个浅浅的刀口，将半小匙盐倒在手心里，用手将盐均匀的抹在鱼身上和鱼腹中，腌制 10 分钟;

　　4 、取一底部较大较平的盘子，将部分葱丝和姜丝铺在盘底，将抹了盐的鱼放在上面，在鱼腹中也放上少许姜丝，再将部分葱丝姜丝撒在鱼身上，放上豆豉。

　　5 、蒸锅烧水，水开后，将鱼连盘一起放入蒸格，盖盖大火猛蒸 7-8 分钟，即可关火，将盘子取出，滗去蒸出来的水，用筷子拣去蒸软的葱姜丝，再蒸好的鱼上铺上新切好的葱丝、姜丝。

　　6、 炒锅烧热，将一匙油放入锅中烧热均匀的淋在鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可上桌食用。

　　鱼的营养价值

　　1、鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

　　2、鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

　　3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。

　　4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

　　5、鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

　　6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

　　7、鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。

　　8、鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的豆豉蒸鱼的做法了，通过上文大家知道怎样做出美味的豆豉蒸鱼了吧。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能，常吃对健康有帮助。相信大家按照以上的方法可以做出美味的豆豉蒸哦，赶紧来试试吧。