牛肉饭是很快捷的美食，就是将制作好的牛肉放在饭上就可以了，比较出名的牛肉饭是吉野家的，他们家的做法很有特色，所以令牛肉饭很有风味。朋友们想知道吉野家牛肉饭做法及牛肉饭的做法吗?下面就为大家介绍吉野家牛肉饭的做法。

　　吉野家牛肉饭与普通牛肉饭的不同之处在于，他们制作牛肉会放一些酱料，会使得牛肉很香浓，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　葫萝卜1根，牛肉500G，葱头1个，西兰花一朵，金针菇，香菇，姜，油，盐，糖，黑胡椒粉，米。

　　做法

　　1、先将西兰花洗净焯水备用。

　　2、葫萝卜我进行了小雕，焯水留做备用;(以上两样配菜亦可过一下油，但我为了保持蔬菜的营养和色泽这里使用开水焯熟)。

　　3、香菇(干)发起后切丝备用，发香菇水留后做汤汁用。

　　4、牛肉片过油炒，放少许葱头和姜末炒香，放酱油。

　　5、中火炒制10分钟左右，放少切好的葱头丝、香菇丝继续炒香;加发香菇水炖。

　　6、闻见肉和葱头的香味后放盐、糖(依量而定可多放些)、鸡精、黑胡椒粉。出锅啦即可食用。

　　诀窍

　　发香菇水可增加菜品的味道，记得要好好利用，不要轻易倒掉。

　　做法二

　　材料牛肉200g， 万字酱油2tbsp。

　　做法

　　1、牛肉切薄片，洋葱切条，切葱花。

　　2、烧水，水滚以后把火关掉，倒入肥牛片，颜色变白就捞出。

　　3、倒入mirin sake sugar 酱油，烧滚以后倒入牛肉片，稍微炒一炒就把牛肉片拿出。

　　4、锅里剩的酱汁里面加入一点点水，bouillon，姜，烧开以后加入洋葱，炒一炒，焖5分钟。

　　5、把牛肉片倒进去拌匀。喜欢酱汁多的就可以装盘了，喜欢酱汁少的可以稍微收一下，但是别收太久否则牛肉片会老。

　　6、盛饭，盛牛肉，撒葱花。有甜姜七味什么的也都可以摆上去，我家没有就没弄。

　　还有个optional的，就是可以搞一个温泉蛋上去。烧开一锅水，锅离火，鸡蛋扔进去，盖盖焖20分钟就行。

　　很好吃。很像吉野家。不喜欢吃这么甜的可以酌量减糖。

　　做法三

　　材料

　　牛肉片，米饭，元葱，胡萝卜，油，糖，盐，酱油，料酒。

　　做法

　　1.牛肉片用刀切小点，冻着的时候很好切。元葱、胡萝卜洗净切丝。

　　2.炒锅加少许油烧热，放元葱丝和胡萝卜丝翻炒。

　　3.加料酒、糖、酱油炒匀后填清汤煮开，汤不要太多，稍微没过原料一点即可。

　　4.煮开后放入牛肉片煮至变色，加盐调味后关火，盛出来盖在饭上开吃。

　　做法四

　　材料

　　切片肥牛200克，中型洋葱半颗，蒜头两瓣，姜丝适量。

　　做法

　　1.锅内冷油，放入洋葱条，蒜片，姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)。

　　2.倒入事先调制好的照烧酱。

　　3.等锅内的照烧酱烧开后，放入肥牛片。

　　4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠，快收干时即可起锅。

　　5.红萝卜片和西兰花用放了盐，和香油的开水烫熟后，放在碗边装饰。

　　小诀窍

　　照烧汁:海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好严格按这个比例来调)。

　　只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了。

　　做法五

　　材料

　　一颗鲜洋葱，肥牛片4两，几个葱段和姜片、烤肉酱。

　　做法

　　1、倒入烤肉酱，把肥牛上和葱、姜一起腌制，一定要让烤肉酱和肉充分的融合，腌制20分钟大概。利用这个时间把洋葱焯一下。

　　这样可以去掉洋葱的辣味，注意千万别把洋葱给煮烂了，要保持它的硬度，这样才有好的口感。

　　2、锅中加入少量油，倒入烤肉酱腌制好的肥牛翻炒，肥牛基本变色后放入洋葱同时再倒一些烤肉酱，让味道也能融入到洋葱中，翻炒至肥牛熟就可以了。

　　注意肥牛不要翻炒过长时间，否则老了就不好吃了。

　　3、这样吉野家式肥牛饭就完成啦!把做好的米饭放到肥牛的旁边，或者把肥牛直接盖到饭上再叫上香香的汤汁。

　　做法六

　　材料

　　圆葱半个，胡萝卜半个，西兰花半个，肥牛100克，蒸鱼豉油，五香粉，鸡精，料酒。

　　做法

　　1、将胡萝卜和西兰花放入开水中煮2-3分钟。

　　2、水烧开下入肥牛片，水没过牛肉片即可，撇去上面的浮沫，加入料酒、五香粉少许白糖。

　　加入圆葱，倒入三大勺蒸鱼豉油。待肉片熟时再加入半勺蒸鱼豉油提味儿。调入鸡精。

　　3、将煮好的西兰花和胡萝卜均匀的码在盛满米饭的碗中，中间加入肥牛肉一碗比吉野家还要好吃的牛肉饭就大功告成了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的吉野家牛肉饭的做法的内容。现在大家都知道吉野家牛肉饭是如何制作的了吧，这是很有名的一款牛肉饭，制作起来也并不难。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。