人们餐桌上常见的肉类就要数鸡肉、猪肉和牛肉了，这其中要数牛肉的营养价值最高且口感最好。很多人喜欢将牛肉炖的烂烂的食用，这是一件很享受的事情。朋友们想知道牛肉的做法大全及牛肉怎么做好吃吗?下面就为大家介绍牛肉的做法大全家常。

　　土豆烧牛肉

　　材料

　　适量的土豆约250克，牛肉350克，洋葱150克，胡萝卜20克，豆角2根，白糖1汤匙(15克)，老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5克)。

　　做法

　　1.准备材料。

　　2.牛肉高压锅水开后，压10分钟。

　　3.土豆切滚刀块，用清水洗掉淀粉，泡在水中备用，洋葱切片，胡萝卜切小块，豆角去掉两头，切成5厘米长的小段。

　　4.将牛肉切成小片。

　　5.锅中放油，倒入牛肉翻炒。

　　6.倒入洋葱，胡萝卜，土豆。

　　7.放入调料和适量的水。

　　8.水煮至差不多时，倒入豆角，稍煮一会儿即可。

　　牛肉土豆片

　　材料

　　土豆，红椒，青椒，牛肉，盐，白胡椒粉，酱油，姜片。

　　做法

　　1.将土豆，红椒青椒。牛肉洗净切薄片。

　　2.将牛肉放在碗里，并倒入少许盐，白胡椒粉，酱油，姜片抓匀，腌制20分钟。

　　3.锅中坐油，将土豆，红椒，青椒稍翻炒后，加盐，再翻炒成7分熟，装起来。

　　4.另起油锅，见热，将牛肉片翻炒成7分熟后，将刚炒好的土豆，红椒，青椒片再翻炒至熟即可。

　　酱牛肉

　　材料

　　牛肉、花椒、桂皮、八角、干红辣椒。

　　做法

　　1.牛肉洗净，分割成若干块，大小随你的意——我这次用了1KG牛肉，分成了五块，三大两小。

　　2.将分割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可。

　　3.牛肉浸过之后，我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水，所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用。

　　4.锅洗干净之后，慢慢放入牛肉，葱白和生姜片，干山楂，放入清水，水不用多，过了牛肉就好。

　　5.煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。——糖的量不用多，10g就行。

　　酱油主要是上色用，根据自己家的酱油品种看着办，我搁了2勺草菇老抽，感觉颜色刚刚好。

　　6.继续煮20分钟。20分钟后，用小火煮2小时后加入盐，即可。

　　土豆炖牛肉

　　材料

　　牛肉、土豆、胡萝卜。

　　做法

　　1.牛肉切均匀的小块。

　　2.牛肉块冷水入锅，开大火。

　　3.水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒。

　　4.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。

　　5.土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段。

　　6.炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块。

　　7.倒入少许生抽拌匀。

　　8.倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。

　　小贴士

　　牛肉不宜常吃是错误的，西方发达国家牛肉是仅次于猪肉的肉类食物。而某些西方人士如美国前加州州长施瓦辛格更是把牛肉作为主餐。性味甘，平。有膻味。

　　西红柿土豆炖牛肉

　　材料

　　土豆、西红柿。

　　做法

　　1.牛腩洗净切成块。

　　2.焯水后控干。

　　3.起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味。

　　4.放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。(没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次)。

　　5.牛腩放入阿迪锅(电压力锅)倒入一罐啤酒，放香叶。

　　6.土豆去皮切成滚刀块。

　　7.锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄。

　　8.放入西红柿块，加番茄沙司。

　　9.放入盐，翻炒上色。

　　10.最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精。

　　小贴士

　　炖牛肉一定要先焯水，去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。

　　炖肉要放热水，不要中途加冷。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的牛肉的做法大全家常的内容。现在大家都知道牛肉都有那些家常美味的做法了吧，牛肉本身就是很美味的食材，哪怕只是稍稍加工都很诱人。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。