辣炒蛏子是很符合中国人口味的一款美式，鲜辣的味道吃在嘴里回味无穷，而且营养也很丰富，辣炒蛏子中包含很多微量元素，对人体有很大的好处，那么大家知道辣炒蛏子的做法吗?辣炒蛏子怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下辣炒蛏子的做法大全吧。

　　辣炒小人仙

　　材料

　　小人仙(买回来要用盐水养一段时间可以使其吐吐脏东东)，豆瓣，葱段，姜丝，蒜片。

　　做法

　　1、小人仙用盐水浸泡，然后反复冲洗干净。空干水份。

　　2、将油烧开，将豆瓣和一点水和葱、姜、蒜一起下锅炒出香味。要预留一些葱段和蒜片哦!

　　3、小人仙下锅翻炒，加入预留下的葱段和蒜片，即可出锅。小诀窍由于空水的时间比较短，而且是第一次炒怕不熟，所以多炒了一会便出水了，老公是先把小人仙盛出来然后又把汤靠少一些之后又浇上去的。也可以加些淀粉勾一下，再浇到小人仙上。

　　香辣蛏子皇

　　材料

　　蛏子皇500克、青红椒切块、笋子节、花生碎、香辣酱、干海椒节、花椒、盐、味精、白糖、料酒、姜蒜片、葱节、香油。

　　做法

　　1、蛏子皇清洗干净，用开水汆断生。

　　2、热油锅，先把青红椒和笋子过哈油，铲出待用。

　　3、重新起锅油，油温4成热时，下入香辣酱、干海椒节、花椒、姜蒜片一起炒香出味。

　　4、放入蛏子皇翻炒后，加入青红椒和笋子，再加入盐、味精、白糖少许，将其微翻炒下，下入葱节淋上少许的香油，撒上花生碎即可成菜装盘。

　　辣味蛏子

　　材料

　　蛏子，辣椒末，蒜薹末，姜蒜末，蒸鱼豉油，醋，盐。

　　做法

　　1.蛏子用净水(加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙)泡3个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中。

　　2.将所有配料放入蛏子上面。

　　3.关键的一步哦!热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法。好啦，香喷喷的辣味蛏子做好了，开动啦!

　　蛏子炒鸡蛋

　　材料

　　蛏子肉500克，水发木耳50克，鸡蛋4个，韭菜末50克，葱姜末、盐、胡椒粉、食油各适量。做法1、蛏子肉洗净.用开水煮熟;木耳洗净切片。

　　2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

　　3、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。

　　小诀窍特点

　　鸡蛋滑嫩，肉质鲜美。

　　蛏子炒豆芽

　　材料

　　蛏子一斤，豆芽三两。

　　做法

　　1.蛏子养净吐去泥沙，洗干净，用开水泡一下，然后取出其肉;

　　2.豆芽摘根洗净备用，此为“如意”(形似);

　　3.先将豆芽入锅煸炒1分钟，以盐酒调味，然后沥去蛏子肉的水分，倒入锅内，撒些葱段姜丝旺火急炒1分钟出锅装盘。

　　材料

　　韭菜，蛏子，红椒，姜片。

　　做法

　　1.韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。

　　2.蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。

　　3.锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。

　　4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿。

　　5.再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。

　　6.把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。

　　炒蛏子

　　材料

　　蛏子500克，盐、料酒、葱段、姜片、食油各适量。

　　做法

　　1、将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。

　　2、炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐，炒至蛏壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。

　　小诀窍特点

　　肉质洁白，鲜嫩爽口。

　　春韭炒蛏子

　　材料

　　韭菜，蛏子，红椒，姜片，食用油，盐，鸡精。

　　做法

　　1.韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。

　　2.蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。

　　3.锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。

　　4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿。

　　5.再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。

　　6.把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍辣炒蛏子的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的辣炒蛏子了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。