素炒香菇是一道非常有营养的菌菇类食品，营养非常的丰富而且味道鲜美，多吃素炒香菇对人体也有很大的棒煮，能够保证营养的均衡，那么大家知道素炒香菇的做法吗?素炒香菇怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下素炒香菇的做法大全吧。
素炒香菇的做法很多很多，下面小编就为大家介绍几款非常不错的素炒香菇做法，希望大家喜欢。
香菇素炒双丝
材料
胡萝卜，榨菜，香菇。
做法
1.胡萝卜切丝。
2.榨菜浸洗干净切丝，香菇泡软切小片，锅中倒入菜油烧热，放入香菇翻炒出香味，倒入胡萝卜丝和榨菜丝翻炒，胡萝卜断生即可出锅。
素炒平菇
材料
平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根 盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)。
做法
1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3)黄瓜洗干净，切成段。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
青椒素炒杏鲍菇
材料
青椒3-4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4-5瓣，生抽，老抽，盐。
做法
1、将青椒切成细条状或薄片。
2. 把杏鲍菇洗净，切细条状(也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。
3. 将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。
4. 在热锅中加入一些食用油。
5. 待油热时，加入切好的大蒜爆香。
6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
7. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
8. 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
小诀窍
1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。
2、大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦。
3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。
4、杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。
素炒双菇
材料
美白菇150公克，柳菘菇150公克，甜豆100公克，黄甜椒80公克，辣椒片15公克，姜片15公克，牛头牌素沙茶酱2大匙，素蚝油1小匙，香菇粉少许，盐1/4小匙，香油1小匙。
做法
1.美白菇、柳菘菇去蒂头连接处;甜豆去头尾;黄甜椒去籽切粗条，备用。
2.将作法1的所有材料放入沸水中汆烫去涩，捞出沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入辣椒片、姜片爆香，再加入作法2的所有材料与所有调味料拌炒均匀且入味，加入太白粉水勾芡即可。
香菇炒杂蔬
材料
香菇250克，胡萝卜30克，荷兰豆120克，盐1/2茶匙(3克)。
做法
1.香菇洗净后切成小片，胡萝卜切片，荷兰豆去掉两头后，从中间折开。
2.锅中放少许油，油热后，倒入香菇片，炒熟后，取出。
3.再重新倒油，油热后，倒入荷兰豆。
4.加入胡萝卜片，翻炒至变色。
5.加入炒熟的香菇片，倒入适量的盐，翻炒均匀即可。
香菇炒油菜
材料
油菜300克，香菇5、6朵，油，盐，蒜末，糖，蚝油，鸡精。
做法
1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。
2.将香菇撕成小块。
3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒。
4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用。
5.将油菜摆在盘中，做点造型哈。
6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。
7.加入香菇翻炒。
8.放适量白糖。
9.适量蚝油。
10.炒熟之后关火，少放点鸡精调味。
11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。
韭菜香菇炒香干
材料
韭菜少许，香菇少许，豆干少许。
做法
1、韭菜切成寸长，香干切小块，香菇洗净。
2、热锅冷油，入香干锅里烤熟。
3、加韭菜香菇一起炒熟炒匀。
4、边炒边加少许老抽和一丁点生抽。
香菇炒西兰花
材料
西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升。
做法
1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍素炒香菇的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的素炒香菇了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
