很多人都吃过云吞吧，应该都被它迷倒过是不是。云吞确实是既健康又美味，让人对它上瘾。云吞的做法和配料都蛮简单的，按照步骤做就好了。想知道云吞馅的做法以及云吞的做法吗？那就一起来看看吧。
早餐店经常能看见云吞的身影，每天早上来一碗热腾腾的云吞，感觉一整天都可以有精神了。
做法一
材料
绞猪肉300g，鲜虾150g，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，胡椒粉半小匙，云吞皮1包。
做法
1、将虾肉剁碎，放入绞猪肉，鸡蛋，盐，味精和胡椒粉，搅拌均匀成云吞馅。
2、将馅料裹进云吞皮里。
3、准备烫云吞的水，在等待水滚当儿，可以先准备云吞汤底。
4、汤底材料很简单：水、盐、酱青，胡椒粉，葱花，些许橄榄油，调成自己喜欢的咸度即可。
5、水沸时放入云吞(自己要吃的量)烫熟捞起。
6、淋上刚刚准备的汤，趁热吃就美味可口了。
小诀窍
喜欢虾肉多的，可以多虾少肉。我给的分量可以包80粒。云吞和饺子不同，虽然馅料相似，做法不同。云吞皮也比饺子皮薄。云吞制作与烹煮都较为容易。有的人喜欢干捞的也可以，就是碗里加点油、盐、酱青捞一捞。
做法二
原料
大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵、葱1根。
辅料
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙。(2)高汤1碗、盐少许、香油少许。
制作步骤
1.大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
2.猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3.每张云吞皮包入少许馅料，捏成长枕形云吞，再放入开水中煮熟至浮起。
4.调味料(2)放碗内，盛入煮好的云吞，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
做法三
主料
猪肉馅适量、明虾适量、馄饨皮适量、淀粉适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。
做法
1、明虾去头剥壳去肠泥，用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀。
2、猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀。
3、边朝一个方向搅打一边加入少许清水，搅打上劲。
4、取一张云吞皮，摊开在手心。
5、在云吞皮上放猪肉馅，再放一只虾仁。
6、在准备捏起来的地方抹一点清水，捏住两边，交叉叠起来，按紧。
7、把所有云吞包好。
8、锅中放多点水烧开，放入馄饨，用锅铲推开避免粘锅。
9、等锅中煮开，倒入一小碗冷水，再次煮开后，馄饨浮上来，开盖再煮一分钟即可。
10、碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜(调味料按照自己喜欢的放)，把煮好的云吞和汤水盛入碗中即可开动啦。
做法四
材料
虾250克，半肥瘦猪肉3150克，韭黄150克，丝瓜1条，蛋面2个，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，大地鱼粉适量。
做法
1.虾去头去壳去肠线后洗净，虾壳洗净备用，可保留几只虾拌面;猪肉洗净后剁碎;韭黄洗净后切碎;丝瓜去皮切片。
2.将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.用云吞皮将云吞包好。
4.水开后加入大地鱼粉和虾壳煮半小时。
5.在汤底中加入丝瓜和虾煮沸后加入适量盐和鸡粉调味。
6.将汤底盛入大碗中备用。
7.另煮一锅水，水开后加入蛋面煮熟后沥干水放到已有汤底的碗中。
8.在之前煮面的水中加入云吞，煮至云吞浮起即可捞起放在面条上。
9.将之前汤底中的虾和丝瓜也盛出来铺在面上，再洒上些韭黄碎即可。
做法五
原料
绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大云吞皮300克、香菜1棵、葱1根。
辅料
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙。(2)高汤1碗、盐少许。
制作步骤
1.梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2.猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3.每张云吞皮包入馅料，捏拢成官帽式云吞，再放入开水中煮熟至浮起。
4.调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的云吞，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
做法六
主料
猪肉300g、虾仁150g辅、胡萝卜适量、鸡蛋1个、盐适量、酒适量、味精适量、葱花适量、香菜适量、馄饨皮适量。
步骤
1、猪肉洗净，沥干，剁成肉糜。
2、虾仁洗净，逐个挑去泥肠，加入肉糜，剁匀。
3、胡萝卜擦茸，拌入。
4、加入酒、盐、味精、蛋白、葱花，调味拌匀。
5、包馄饨的方法随个人习惯的。
6、排好、冷冻，方便随时食用。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍云吞的做法和配料，你们都学会了吧。这对于喜欢吃云吞的人来说，真是极好的。看了上面说的云吞馅的做法以及云吞的做法，都快流口水了吧，那就去尝尝看。
