红烧豆腐是一道地地道道的家常菜，很多人应该都吃过的。豆腐的营养价值是非常丰富的，即使是单独烧制，营养也不会有所损失。想知道红烧豆腐的做法以及红烧豆腐的家常做法吗？那就一起来看看吧。

　　红烧豆腐做起来很简单，因为它的食材少，而且没什么特别的技术含量，所以想要自己做，很方便。

　　方法一

　　材料

　　豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，盐，酱油，芡粉，葱。

　　做法

　　1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。

　　2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。

　　3.锅中放点油，油热了之后就放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，先把它们爆香一下，20秒就可以了。

　　4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。

　　5.大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

　　方法二

　　主料

　　老豆腐150g。

　　辅料

　　油适量、香葱适量、姜2片、盐5g、鸡精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉适量。

　　步骤

　　1.准备好材料。

　　2.材料准备好了之后，就可以把葱花，姜丝，蒜瓣都给它切一下，大小的话自己掌握，不要太大就行。

　　3.豆腐洗净后切成小块。

　　4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。

　　5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。

　　6.锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

　　7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

　　8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

　　9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。

　　10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。

　　11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)。

　　方法三

　　主料

　　北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。

　　辅料

　　面粉1大勺、盐1勺半、红烧汁1大勺、植物油1大勺。

　　做法

　　1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个。

　　2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用。

　　3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋。

　　4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上。

　　5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香。

　　6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动。

　　7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到。

　　8.加入1大勺红烧汁，翻炒均匀。

　　9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的红烧豆腐，你们都了解了吧。这对于喜欢吃红烧豆腐的人来说，真的是极好的。看了上面说的红烧豆腐的做法以及红烧豆腐的家常做法，想吃的就快去买点豆腐试试吧。