虾酱大家都不陌生，它是日常生活中常见的调味剂，就是这鲜美的虾酱也是可以和很多食材一起制作出美味佳肴的，那么大家知道虾酱的做法吗?虾酱怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下虾酱的做法大全吧。

　　虾酱可以怎么做呢?它可以喝鸡蛋炒，也可以和豆腐烧，做法很多很多，下面大家就一起来看看如何制作出美味的虾酱美食吧。

　　虾酱炒蛋

　　材料

　　鸡蛋4颗，虾酱15克，小葱一颗。

　　做法

　　1.鸡蛋打散，放入少许温水。

　　2.锅入底油，放入鸡蛋炒熟盛出备用，锅入少油，葱花爆香，放入虾酱，翻炒几下后放入炒好的鸡蛋，半分钟就可出锅了。

　　小诀窍

　　虾酱可千万别放太多。

　　也可以把虾酱放入打散的鸡蛋里一起下锅，大家怎么吃都好吃。

　　虾酱虽然有些腥气，和鸡蛋炒不放姜也尝不出太浓厚的腥味。

　　虾酱烧豆腐

　　材料

　　北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)。

　　做法

　　1、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

　　2、锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

　　3、放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

　　小诀窍

　　1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。

　　2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。

　　3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。

　　虾酱蒸猪肉

　　材料

　　猪肉(梅头最好)300-400G，虾酱2-3小茶匙，砂糖1小调味勺，油，葱。

　　做法

　　1.猪肉洗干净切片、加入2-3小茶匙虾酱、1小调味勺砂糖、少许油混合搅拌均匀腌5分钟左右。

　　2.隔水清蒸5-8分钟即可。

　　虾酱蒸蛋羹

　　材料

　　鸡蛋，虾酱。

　　做法

　　1.将鸡蛋打散成蛋液，加入温水(鸡蛋液：温水比例1：2)搅拌均匀。

　　2.加入虾酱搅拌均匀。

　　3.覆上保鲜膜。

　　4.用中火蒸10分钟，即可。

　　虾酱

　　材料

　　培根100公克，虾米250公克，猪油200公克，蒜头酥3大匙，绍兴酒4大匙，蚝油3大匙，虾油3大匙，糖2大匙，水4杯，酱油膏2大匙。

　　做法

　　1.将培根切碎末备用。

　　2.用猪油将开阳、培根碎末炸至香酥，再加入蒜头酥与所有调味料，以小火煮至入味(约3分钟)即可。

　　日本风味蘸虾酱

　　材料

　　蛋黄酱235毫升，白糖3汤匙，米醋3汤匙，黄油2汤匙，融化，红椒粉3/4茶匙，大蒜粉末3/8茶匙。

　　做法

　　1、在一个小碗里，放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末，搅匀。

　　2、混好后将碗盖上，放冰箱冷藏，吃时再拿出来。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍虾酱的做法大全所有内容，大家是不是没想到虾酱还可以制作出那么多的美味佳肴吧，小编介绍的这些方法都比较简单，大家如果喜欢，不妨动手试试哦。