早上吃什么呢？来个鸡蛋饼吧，它做法简单，却美味可口，但是大家知道鸡蛋饼怎么做好吃吗？知道鸡蛋饼的家常做法吗？下面小编就介绍一些鸡蛋饼的做法，想知道的就跟着来看一下吧。

　　想起小时候，鸡蛋饼最受家人的欢迎了，不仅能吃到鸡蛋，而且想吃什么自己都可以添加进去，口味全凭个人的喜欢，而下面介绍的鸡蛋饼的做法可谓多种多样，一起来看看吧。

　　剩饭做早餐米饭鸡蛋饼

　　材料

　　剩饭1碗、鸡蛋1个，葱。

　　做法

　　1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。

　　2、接着将前天晚上剩下的米饭加入葱花搅拌均匀以备用。

　　3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。(记得不要蛋液全部倒光)

　　4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。

　　5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。

　　6、然后在锅中倒入食用油并将油烧热，改小火，将前面做好的饼煎到两面呈现金黄色，然后在表面撒上芝麻粒就可以出锅啦。

　　小诀窍

　　1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。

　　2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底。

　　土豆丝鸡蛋饼

　　材料

　　土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐。

　　做法

　　1、土豆洗净去皮，打成丝;土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌土豆丝。

　　2、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。

　　3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀。

　　4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。

　　5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。

　　6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。

　　7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。

　　香肠鸡蛋饼

　　材料

　　鸡蛋、面粉、油、盐、葱、香肠。

　　做法

　　1、香肠切丁，葱切碎。

　　2、一个鸡蛋打匀，加入盐、油、葱碎、面粉，拌匀。

　　3、锅里放一勺油，倒入混合好的鸡蛋液，晃一晃锅，使其布满整个锅底成圆形，趁饼还没成型撒下香肠丁，一面凝固后翻面继续煎一会，煎到两面金黄盛盘。

　　葱花鸡蛋饼

　　材料

　　鸡蛋2个，面粉100克，香葱3根，食盐1/4茶匙，清水适量，植物油适量。

　　做法

　　1、香葱清洗后切成葱花，鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀成蛋液。

　　2、蛋液加入适量清水，边加入边拌匀，再加入盐、植物油拌匀。

　　3、蛋液中倒入面粉，搅拌均匀成可流淌的面糊状。

　　4、加入葱花，搅拌均匀，直至面粉无结块。

　　5、平底锅加植物油，放入适量拌好的面糊。

　　6、迅速转动平底锅，将面糊均匀摊在锅底成圆饼状。

　　7、将平底锅移到火上，用小火加热至面糊呈凝固状。

　　8、将两面都煎至变焦黄，即可出锅切块。

　　玉米鸡蛋饼

　　材料

　　玉米粉40克，面粉10克，鸡蛋3个，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许。

　　做法

　　1、面粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。

　　2、再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。

　　3、平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。

　　4、中小火煎至一面定型后再翻面。

　　5、煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。

　　泡面鸡蛋饼

　　材料

　　泡面1包，鸡蛋2个，玉米适量，碗豆适量，火腿适量，盐1小匙。

　　做法

　　1、泡面先用开水泡发，第一次泡一小会就先把水倒了，然后重新倒开水浸泡。这么做是去掉一些过多的溶于水的添加剂。

　　2、鸡蛋打散备用，玉米、碗豆清洗后备用，火腿切成小粒。

　　3、将所有材料混合，翻拌均匀后静置一会。锅里倒入少量的油，因为方便面里含有过多的油脂，我们就不要人为的再增加油脂了。然后将泡面饼倒入，小火一面煎熟后再煎另一面。如果锅比较小，或者喜欢薄一些的饼，就分两次煎。

　　结语：通过上文的介绍，相信大家都知道了鸡蛋饼怎么做好吃了，了解了鸡蛋饼的做法我们是不是应该跟着这些鸡蛋饼的家常做法试着做一下呢？做给自己吃或者做给身边的家人吃都不失为一个好的事情。