人们常说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌菇汤的营养价值是多么的高。那么你知道菌菇汤的家常做法吗？知道菌菇汤怎么做好吃吗？今天我们就来介绍一下菌菇汤的做法。

　　菌菇汤之所以有着丰富的营养，是汤中含有多种营养食物，下面我们就来一起看看它的做法吧。

　　杂骨菌菇汤

　　材料

　　猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗，盐，白胡椒粉，姜，葱，料酒。

　　做法

　　1、猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净。

　　2、将焯过水的杂骨放入准备好的锅中，倒入适量的的清水，同时放入姜葱，料酒，几片西洋参水煮，待到煮开后改小火再煲半个小时备用。

　　3、半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

　　小诀窍

　　1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

　　2、煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，这个时候可以配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

　　3、汤中的菌菇，可以根据个人的爱好自行搭配，但是不建议挑选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。

　　4、菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

　　猪手炖菌菇汤

　　材料

　　猪手500克，菌菇150克，葱花适量，黄酒，盐，胡椒粉。

　　做法

　　1、先将猪手焯水洗净备用。

　　2、然后将猪手放入锅内，加入适量的水煮开，转慢火炖约90公钟。

　　3、加入菌菇、适量黄酒继续慢炖30公钟至熟透。

　　4、食用时加入适量的盐、胡椒粉、葱花。

　　蛤蜊干菌菇汤

　　材料

　　蛤蜊干一些，白菇一些，蟹味菇一些。

　　做法

　　1、清水加蛤蜊干小火慢炖，大致20分钟。

　　2、加入白菇和蟹味菇大火烧开。

　　3、稍稍煮一会即可上桌。

　　萝卜鲫鱼菌菇汤

　　材料

　　菌菇适量，鲫鱼1条，萝卜1个，虾干少许，姜片，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉。

　　做法

　　1、将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸。

　　2、萝卜切细丝(也可切片)，姜切片，小葱打葱结，菌菇洗干净;鲫鱼洗干净后彻底擦干表面水分。

　　3、锅中多放一些油烧的滚热后，放入鲫鱼煎至两面微焦金黄。

　　4、将煎好的鲫鱼放入旁边煮沸的砂锅中大火滚5分钟左右至汤白，投入姜片葱结萝卜丝和菌菇继续煲5-10分钟，出锅前调入盐，鸡粉，依个人口味加少许胡椒粉撒葱花即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于菌菇汤的家常做法的全部内容，看了文中的介绍，相信大家对菌菇汤的做法都了如指掌了，菌菇汤怎么做？根据文中的步骤按照自己的口味做一做吧。