清汤羊肉是日常生活中常见的一道美味汤品，它的味道非常的鲜美，而且口感清淡浓郁，冬天多吃清汤羊肉，还能起到很好的滋补功效，那么大家知道清汤羊肉的做法吗?清汤羊肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下清汤羊肉的做法大全吧。

　　冬天多吃清汤羊肉能够起到很好的驱寒保暖功效，对身体非常的有很好，下面大家就一起来看看如何制作出美味的清汤羊肉吧。

　　做法一

　　材料

　　羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头。

　　做法

　　1、羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

　　2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒，溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。

　　3、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

　　做法二

　　材料

　　涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺。

　　做法

　　1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。

　　2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用，水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟 后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

　　小诀窍

　　1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加。

　　2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软。

　　3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。

　　4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料，当然 味道更好了。

　　做法三

　　材料

　　羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

　　2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

　　3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

　　4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

　　6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

　　7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

　　8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　做法四

　　材料

　　带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒。

　　做法

　　1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。

　　2、新鲜淮山三两去皮切块(没有新鲜淮山可以用干品一两代替)、北芪党参各25克、红枣若干粒，将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用。

　　做法五

　　材料

　　净羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克。化猪油150克，大蒜25克，香叶1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克。

　　做法

　　1、羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

　　2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍清汤羊肉的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的清汤羊肉了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。