藕的吃法很多，在藕的做法大全中有种新吃法即炸藕盒，炸藕盒是传统的名点，今天我们就来了解一下炸藕盒的做法，看看炸藕盒有什么特别之处。下面就是炸藕盒的家常做法，一起来看看吧。

　　炸藕盒是以藕和肉为原材料制作而成的一道菜，这样做出来的藕盒鲜嫩香脆，十分可口。下面我们就来看看它的具体的做法。

　　做法一

　　材料

　　藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，芡粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量。

　　做法

　　1.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断。

　　2.接着在肉末中加入适量的盐、料酒、少许胡椒粉并搅拌均匀。

　　3.取适量的肉末夹在藕片之间。

　　4.把面粉，芡粉，鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟。

　　5.把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸熟即可。

　　6.炸好的藕盒也可以沾着番茄酱吃，只要是你喜欢的酱都可以。

　　做法二

　　材料

　　鲜藕，肉馅，胡椒粉，盐，面粉，鸡蛋。

　　做法

　　1.把鲜藕洗净切片，两个薄片中间不切断。

　　2.肉馅加入胡椒粉，盐，十三香腌入味。

　　3.把肉馅夹到两片藕中间。

　　4.夹好肉馅的藕均匀的粘上用面粉和鸡蛋做的面糊。

　　5.锅内油烧至七成热时下入藕盒。转到五六成热炸至两面金黄，肉馅熟透后取出食用。吃时可以沾椒盐或撒上些胡椒粉，根据自己口味定。

　　做法三

　　肉香、蛋香、藕香混合着脆嫩的口感，吃得我们很得意日子过得这么美!

　　材料

　　藕1节，瘦肉馅2两，鸡蛋1个，面粉1茶勺，酱油1茶勺，盐1茶勺，料酒1/2汤勺，食用油适量。

　　做法

　　1.藕洗净切片。

　　2.肉馅加入料酒、酱油和半勺盐调匀，逐个塞入藕片的洞内。

　　3.鸡蛋和面粉加半勺盐调成蛋面糊。

　　4.藕片挂糊入油锅煎炸至两面金黄，肉馅熟透。

　　小诀窍

　　1、藕片要切得厚实。

　　2.填馅的时候用咖啡勺，手掌托住藕片，盛一勺肉馅用勺背在表面一抹即可填满。

　　做法四

　　炸藕盒方法比较简单也很家常，以此类推还可以做炸茄盒、肉夹西葫芦、豆腐盒子等等，都非常的好吃。

　　材料

　　新鲜莲藕300克，鲜肉末200克，鸡蛋1个，面粉50克，啤酒1听，姜3片，葱2段，料酒15毫升，盐8克，白糖3克，椒盐适量。

　　做法

　　1.莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。

　　2.藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。

　　3.肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋。

　　4.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可。

　　5.将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。

　　小诀窍

　　1.莲藕切好后用开水焯烫，在下锅炸的时候，藕片就会熟的快一些，而且焯烫过的藕片更容易保持脆嫩的口感。做豆腐盒子也可以将豆腐事先焯烫一下，能去除豆腥味，还能使豆腐定型不易破碎。但是做茄子等蔬菜时就无需焯烫了，茄子、西葫芦本身熟的很快，焯烫后蔬菜中的水分就会流失，变得干瘪没法吃了。

　　2.肉馅里可以加入切脆的藕丁、马蹄等等，口感上会更加脆，味道也香。但无论添加什么材料，肉馅一定要搅拌上劲，否则肉末无法粘在藕片上，下锅一炸就自然脱落了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于炸藕盒的家常做法，从这些做法中，我们知道了炸藕盒的做法，也知道了在藕的做法大全中竟然还有这么一道美味的名菜。当然按照文中的方法，我们也可以举一反三，做出其他自己想吃的食物来。