韭菜炒肉的主要原料就是韭菜和肉丝，食材简单，所以做起来也比较方便，稍微学一学，就能够轻轻松松的搞定了，而且它的口感也比较好，特别下饭。想知道韭菜的做法以及韭菜炒肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　韭菜的营养很高，尤其是男生，多吃些韭菜的好处比较多，下面就给你们介绍下它的做法。

　　方法一

　　材料

　　猪肉，韭菜，盐适量。

　　做法

　　1.猪肉洗净，肥瘦分开，分别切片。

　　2.韭菜半斤洗净，切段。

　　3.锅里加入肥肉小火煎油。

　　4.等它能够煎出足够的油了之后，就可以在里面加入适量的猪肉，用大火把它翻炒几下。

　　5.猪肉变白后加入韭菜翻炒。

　　6.韭菜翻炒至软，加一勺盐调味即可。

　　小窍门

　　韭菜易熟，翻炒至软即可。

　　方法二

　　材料

　　韭菜，肉，葱姜蒜，味精，盐，十三香，生抽。

　　做法

　　1.首先就是要择好买来的新鲜韭菜，然后把韭菜和肉分别用清水洗干净，放在一边留着备用。

　　2.将韭菜切成段装盘备用，将肉切成薄皮。

　　3.锅内加入适量的油，油热加入葱姜煸香后，加肉煸炒，并加入十三香，生抽。

　　4.将肉炒至微黄，加入韭菜，盐。略微翻炒。

　　5.出锅前加入味精，盛盘。

　　小贴士

　　韭菜不要炒的时间太长。

　　方法三

　　主料

　　韭菜、猪肉。

　　配料

　　葱、姜、盐、味精、胡椒粉、油、老抽、小苏打各适量。

　　做法

　　1.把猪肉切成丝。

　　2.韭菜切成寸段。

　　3.葱、姜切成末。

　　4.把猪肉放入盐和老抽、小苏打、油用手抓一抓，腌制5分钟。

　　5.锅中入油，烧热入葱、姜炸香。

　　6.放入肉丝炒熟，装出备用。

　　7.原锅刷干净，烧热，加入油烧的冒烟。

　　8.加入韭菜快速炒至五成熟，加入肉丝炒，放盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。

　　注意事项

　　韭菜要大火快炒。

　　肉中的小苏打要少放，小苏打主要是中和下肉中的碱性。

　　方法四

　　材料

　　韭菜，盐、生抽、淀粉、肉、姜丝、辣椒。

　　做法

　　1、韭菜捡去老叶洗净。

　　2、肉切成细条，用盐、生抽、淀粉浆匀。

　　3、韭菜切3厘米长的段，姜、辣椒切丝。

　　4、炒锅上火，小火炒香辣椒和姜丝。

　　5、转大火放入肉丝快速翻炒断生。

　　6、放入韭菜，调入少许盐、生抽、味精即可出锅。

　　方法五

　　食材

　　猪肉四两、嫩韭菜二两、精盐八分、酱油三钱、白糖五分、食油一两。

　　步骤

　　1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

　　2、韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

　　3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

　　4、原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为你介绍的韭菜炒肉，你们都了解了吧。这对于喜欢吃韭菜炒肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的韭菜的做法以及韭菜炒肉的做法大全，想吃的就去做一做。