酱驴肉是一块非常美味的佳肴，很多人都喜欢把驴肉酱着吃，制作好的酱驴肉味道非常的棒，那么大家知道酱驴肉的做法吗?酱驴肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱驴肉的家常做法吧。

　　酱驴肉是日常生活中常见的一款美味，很多人都想学习制作美味的酱驴肉，下面大家就一起来看看酱驴肉的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　驴肋肉1000克，酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克，香料包1个。

　　做法

　　1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

　　2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

　　3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

　　4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

　　材料替换

　　可用牛肉替换，称为酱牛肉。

　　口味变化

　　调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉，吃上一口味道非常的棒，大家可以试试哦。

　　做法二

　　材料

　　白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。

　　做法

　　1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底。

　　2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。

　　小诀窍

　　1、白菜不宜过烂。

　　2、最好能用原汁驴肉汤。

　　做法三

　　材料

　　香油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉2小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、驴肉300克、驴骨头200克、香葱2棵、生姜1块、大料适量。

　　做法

　　1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末。

　　2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片。

　　3.待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

　　注意

　　汤汁醇厚，驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒，驴肉会熟烂得更快。

　　做法四

　　材料

　　驴肉，面粉，白菜，青椒，大葱，油，酱油，花椒面，盐。

　　做法

　　1.驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。主要是我儿子不爱吃蔬菜，拌在肉馅里还能勉强接受。

　　2.用温水和一块面，放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。

　　3.馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了。

　　4.揪一小块面团，擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的。

　　5.饼擀的薄一点，不露馅就可以。

　　6.锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了。

　　做法五

　　材料

　　面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒、盐。

　　做法

　　1、面粉加适量盐、水拌匀，揉成面团，醒发半个小时。

　　2、之后搓成长条，切成小剂。

　　3、板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来，再擀薄一些。

　　4、锅中刷薄油，将饼烙熟。

　　5、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒混合剁碎。

　　6、将烙好的饼剖来，将馅塞进去即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍酱驴肉的做法大全全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的酱驴肉了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。