黄焖羊肉是日常生活中常见的一种美味佳肴，制作好的黄焖羊肉味道鲜美，营养丰富，暖声防病功效强大，那么大家知道黄焖羊肉的做法吗?黄焖羊肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下黄焖羊肉的做法大全吧。
黄焖羊肉味道很鲜美，做法很简单，下面大家就一起来看看如何制作出美味的黄焖羊肉吧。
做法一
材料
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
做法
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2、羊肉切成小薄片(排骨最佳)。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。
小诀窍
1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜。
2.焖制时加水不宜太多、时间不宜太长，以免失去筋韧的口感。
做法二
材料
羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克，盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。
做法
1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火汆3分钟，取出待用;芹菜用直刀法切3寸长段;白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。
小诀窍
黄焖和红焖的区别是：前者用糖和酱油量比后者要少，一个色浅，一个色深。
做法三
材料
羊肉，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞。
做法
1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。
2、胡萝卜切大块。
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
4、倒入料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐炒匀。
5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入开水。
6、小火慢炖1小时候后，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。
做法四
材料
羊肉，葱段，姜片，花椒，香叶，八角，料酒，土豆，白萝卜，老抽和糖。
做法
1.一磅多两磅不到的羊肉，切块飞水，洗去血沫。
2.葱段姜片花椒香叶八角爆锅，炒一下羊肉，喷料酒，盛出(我知道喷料酒是怎么回事了。就是拇指按住瓶口留一点点出来，然后让酒喷出来。
3.锅不要洗，白萝卜削皮切片，土豆对半切开，也炒一下。
4.所有东西转移到砂锅里，加一些水，叶子，老抽和糖，烧开后小火焖。
5.吃的时候剪一些香菜叶子在上面。
做法五
材料
羊肉600克，料酒15克，酱油15克，白糖15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱段、姜片各15克，五香粉1克，色拉油25克，香油20克，鲜汤400克。
做法
1、羊肉切块。
2、勺内加水烧开，下入羊肉块焯透捞出。
3、勺内加色拉油，放入白糖炒成深红色，下入羊肉块炒上色。
4、羊肉块连汁倒入沙锅内，加料酒、酱油、精盐、胡椒粉、五香粉、鲜汤、葱段、姜片小火焖至羊肉块熟烂。
5、加入味精，大火收浓汤汁，淋入香油即成。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍黄焖羊肉的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的黄焖羊肉了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
