羊肉汤是很受大家喜爱的一款汤，羊肉汤味道鲜美，口感浓郁，具有大补的功效。很多人喜欢喝羊肉汤但是不会做羊肉汤，那怎么办呢?不要着急，今天小编就为大家介绍几款羊肉汤的制作方法给大家，希望大家喜欢。

　　清炖羊肉汤

　　寒冷的冬天，妈妈总是喜欢煮上一锅羊肉汤，然后我们一家人就会围坐在一起，喝着热乎乎的羊肉汤，那寒冷的冬天就会变得异常温暖。

　　主料：羊腿肉700g 胡萝卜150g。

　　辅料：盐适量，香菜适量，洋葱100g，鸡精适量，姜适量。

　　做法

　　1.将羊腿切块，烧一锅开水，将羊肉焯烫一下捞出备用。

　　2.将姜切大片.

　　3.香菜切小段。

　　4.洋葱切条状。

　　5.胡萝卜切块。

　　6.将羊肉放入汤锅中(砂锅更好)，放入姜片，大火烧开后，中火煮半个小时。

　　7.然后放入切好的胡萝卜块，中火煮半个小时。

　　8.汤煮好后放入适量的盐调味。

　　9.放入适量的鸡精。

　　10.将汤盛入碗中，放适量的洋葱和香菜即可。

　　小贴士

　　1、羊肉一定要提前焯烫，可以去除掉膻味。

　　2、最后放盐即可。

　　补血羊肉汤

　　主料：羊腿肉300g ，羊油20g， 面粉400g， 羊肉汤2000g， 鸡蛋1个。

　　辅料：辣椒油适量，盐适量，大葱150g， 胡椒粉5g， 孜然粉5g， 香菜10g， 味精1g。

　　1.食材：羊后腿肉300克，尾巴油20克，面粉300克，孜然粉5克，香菜50克，盐，胡椒粉5克，鸡蛋，味精，大葱150克，羊肉汤2000克，辣椒油3克。

　　2.面粉、鸡蛋液放一起，加清水和成面团，用保鲜膜盖好静饧10-15分钟。

　　3.羊肉剁成肉泥。

　　4.大葱切末。

　　5.放入盆内加盐、孜然粉 胡椒粉羊肉汤搅匀。

　　6.腌制一会入味。

　　7.羊尾巴油切小丁。

　　8.香菜洗净切末。

　　9.用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成长条。

　　10.再切成约2厘米见方的块。

　　11.面皮中包入馅料，对折起来。

　　12.用手将边捏好，对折起来使两端合拢。

　　13.中间留眼，即成曲曲。

　　14.锅内加羊汤大火烧开，放入曲曲生坯煮熟。

　　15.加羊油丁。

　　16.再放入味精、辣椒粉、孜然、盐大火煮开出锅，盛入碗内，撒上香菜末滴几滴辣椒油即可。

　　小贴士

　　面皮要擀得厚薄均匀，制成的曲曲生坯要大小一致。

　　不能煮太久，因为皮很薄，以免破皮漏馅。

　　不吃辣椒的可以不放辣椒油。

　　羊肉汤

　　原料：羊肉250克，萝卜、100克，精盐、料酒、味精、色拉油、香油、葱、姜、青蒜各适量。

　　羊肉汤的做法

　　1)羊肉洗净，切成块，萝卜去皮，洗净，切成片。

　　2)锅置火上，加入色拉油烧热，投入葱、姜，爆出香味，放入羊肉煸炒，加入料酒、萝卜、清水，加盖烧开，撇去浮沫，改用小火炖两小时左右，至羊肉酥烂，拣去姜、葱、萝卜，加上精盐、味精、青蒜丝，淋入香油，装入汤盆即可。

　　羊肉汤特点：汤汁醇厚，肉质细嫩。

　　羊肉汤

　　主料：膘肥羊肉(5斤左右)配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉为食街。

　　做法

　　1、将羊肉洗净切片;

　　2、用盐将羊肉腌制半小时;

　　3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;

　　4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

　　大厨点睛

　　这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

　　好吃秘诀

　　吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。

　　教你一招

　　吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍羊肉汤做法的全部内容，相信大家都已经学会了，羊肉汤的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。