猪心是猪身上最珍贵的器官之一，不少人都很喜欢吃。因为猪心的营养价值非常高，而且口感细腻，所以时常能在餐桌上看见它的身影。想知道猪心汤的做法以及猪心的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　因为它的营养高，所以时常吃一些还是很不错的，下面就给你们介绍几种猪心的简单做法。

　　方法一

　　材料

　　猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根。

　　A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙。

　　B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙。

　　C.香油1茶匙。

　　做法

　　1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

　　2.将调味料B调匀成酱汁备用。

　　3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。

　　4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎。

　　5.加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。

　　方法二

　　材料

　　猪心，枸杞适量。

　　做法

　　1.首先就是去买个新鲜的猪心，然后回家之后将整粒的猪心用清水仔细洗净，冲去乌血。

　　2.放入炖盅里，放入枸杞。

　　3.盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。

　　4.电炖锅自动挡，2小时即可。

　　小诀窍

　　猪心只有整粒炖的香味才会好。起锅后的猪心可以左手用筷子插着，右手用剪刀剪即可。这样不用砧板也可以完成这项工作。

　　方法三

　　材料

　　猪心400克，当归10克，黑豆200克，干香菇20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克。

　　做法

　　1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。

　　2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

　　3.大蒜去皮洗净。

　　4.将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。

　　5.当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。

　　6.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

　　方法四

　　材料

　　猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许。调料精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。

　　做法

　　1、猪心切开去除里面血块洗净切片。

　　2、干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。

　　3、小番茄洗净切半，油菜择洗干净。

　　4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色。

　　5、倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮5分钟。

　　6、加味精调味，淋大蒜油即可。

　　方法五

　　材料

　　猪心75克,菠菜50克,葱花适量。

　　做法

　　1.猪心洗净放入锅内加入适量的水焖至熟透备用。

　　2.将煮猪心的汤当作煮面汤烧开加入猪心片继续煮开,加入一点黄酒。

　　3.放入面煮熟,然后加入菠菜、盐、胡椒粉及味精拌匀即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的猪心的做法大全，你们都学会了吧。这对于喜欢吃猪心的人来说，真的是极好的。看了上面说的猪心汤的做法以及猪心的营养价值，想吃的就自己动手做一做。