莴苣的功效与作用相信大家都知道，它含有一定量的微量元素以及维生素，尤其适合糖尿病患者食用。今天我们就来为大家介绍一些莴苣的做法大全，希望这些莴苣的做法有你喜欢的。

　　莴苣的做法很多，可以炒着吃，可以凉拌， 下面还有一些其他的吃法，一起来看看吧，总有一款是你喜欢的。

　　清炒莴苣丝

　　材料

　　莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精。

　　做法

　　1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。

　　2.等到油烧热后，将蒜茸和辣椒倒入锅中爆香，然后再把莴苣丝倒入锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精拌匀就可以了。

　　小诀窍

　　莴苣对高血压和心脏病患者极为有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人应该少食。

　　鲜味莴苣丝

　　材料

　　莴笋250克。

　　辅料

　　辣椒(红，尖，干)30克。

　　调料

　　虾油10克，醋5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克。

　　做法

　　1.首先将莴苣去皮并清洗干净，切成细丝备用。

　　2.红辣椒去蒂、籽，洗净切细丝。

　　3.将莴苣丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。

　　莴笋金镶玉

　　主料

　　莴笋250克。

　　辅料

　　鸡蛋150克。

　　调料

　　植物油15克，盐3克，姜3克。

　　做法

　　将鸡蛋磕入碗内，打均，.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，盛出待用。

　　姜去皮切丝;莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片。

　　炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀即可。

　　入盐(莴苣少放盐好吃)，味精，出锅!

　　葱油莴笋

　　色泽淡雅，清香爽口。

　　材料

　　莴笋250克。

　　调料

　　色拉油10克，大葱5克，白砂糖5克，盐1克，味精1克。

　　做法

　　1.莴笋去皮洗净，切成丝，放在盘中，加入精盐腌半小时，滤去盐水。

　　2.葱洗净，切成葱花撒在莴笋上。

　　3.烧热的色拉油倒在葱花上，再加入白糖、精盐、味精拌匀即可。

　　凉拌莴苣

　　莴苣含有较多的烟酸，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但多食莴苣可能会诱发眼疾。

　　材料

　　莴苣500克，芝麻油、辣油、盐、白糖、鸡精适量。

　　做法

　　1、莴苣去皮切丝，莴苣叶洗净切碎，用盐腌半小时。

　　2、控去水分，加芝麻油、辣油、白糖、鸡精拌匀即可食用。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的莴苣的做法大全，莴苣的做法很多，而且莴苣的功效与作用大家也知道，如何合理利用这食物来让自己的身体保持健康，当然你可以根据文中介绍的方法做一顿美味的莴苣大餐，也可以自创莴苣吃法，能体现莴苣的功效就好了。