黄瓜是一种很好的绿色食物，不仅可以食用没害可以美容，很受女生的喜欢。而说到黄瓜的做法，很多人想到的估计就是拍黄瓜了，因为它真的很简单，那么你知道拍黄瓜的做法吗?知道拍黄瓜怎么做好吃吗?知道凉拌拍黄瓜需要注意些什么吗?

　　首先我们需要挑选一根比较嫩的黄瓜并处理干净，因为每一个人的口味都是不一样的，所以调味料可以根据个人的喜欢去调制。下面就让我们一起来看看拍黄瓜的做法吧。

　　拍黄瓜做法一

　　材料

　　嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1个青柠檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉。

　　做法

　　1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀。

　　2.在热锅中放入一匙芝麻油，油热后加入干辣椒碎用小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

　　3.将1和2混合均匀即成腌渍料。

　　4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。

　　5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

　　小诀窍

　　1.选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉。

　　2.选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩。

　　3.用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了。

　　4.一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味。

　　5. 冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好!

　　拍黄瓜做法二

　　材料

　　黄瓜500克，红辣椒2个，香菜50克，蒜头1个。

　　做法

　　1.黄瓜洗净用刀拍扁，切块。

　　2.香菜，红辣椒，蒜头切碎。

　　3.所有材料放容器里，加入酱油，麻油，醋，白糖，辣椒油拌匀。

　　拍黄瓜做法三

　　材料

　　卤猪耳朵一只，黄瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，盐，陈醋，味精，辣酱。

　　做法

　　1、黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块。

　　2、卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎。

　　3、所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙辣酱拌均匀即可。

　　小诀窍

　　1、拍黄瓜比刀切黄瓜的味道鲜，纯，不信你试试。

　　2、辣酱和卤耳朵都是咸味的，所以注意盐要少量添加。

　　拍黄瓜做法四

　　材料

　　黄瓜2根，大蒜半个，香菜适量，味精半勺，盐半勺，糖半勺，醋半勺。

　　做法

　　1.黄瓜洗净，用刀面拍散成碎块后再切成寸段;大蒜洗净拍散后切成末。

　　2.干净的碗中放入蒜末、盐、味精、香菜、糖、醋，搅拌均匀，成调味汁。

　　3.将拍散切好的黄瓜放入调味汁中腌制10分钟。

　　4.将黄瓜连同调味汁一起装盘，即可上桌。

　　拍黄瓜做法五

　　材料

　　黄瓜，香菜，蒜泥，盐，白糖，白醋，鸡精，香油。

　　做法

　　1、将黄瓜洗净，拍酥、切段。

　　2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的拍黄瓜的做法，看了文中介绍的凉拌拍黄瓜的做法，大家是不是已经知道拍黄瓜怎么做好吃，所以就算你是一个新手，参考文中的步骤也可以做出美味可口的拍黄瓜来。