喝了这么多年酸奶，你知道酸奶的做法吗?今天我们就为大家介绍一下酸奶的制作过程以及多种不同的酸奶做法，教大家自己怎样做酸奶，如果你是一个喜欢酸奶的朋友，而可以学了之后在家自制酸奶哦。

　　酸奶看上去制作挺简单的，其实，它的做法真的很简单，准备好材料，跟着小编一起行动起来吧~

　　自制原味酸奶

　　材料

　　酸奶(organic plain yogurt)80ml、牛奶(2%milk)500ml、奶粉(milk powder)40ml。

　　做法

　　1)牛奶放在锅里小火加热，加奶粉溶解。升温至170F(77°C)时，熄火并倒入一容器。

　　2)将牛奶冷却，并舀2汤匙牛奶到酸奶内搅拌均匀。再把酸奶加到牛奶，搅匀后用保鲜膜封口。

　　3)把容器放入装有600ml温水的电饭煲，盖上盖，拔掉插头，5小时即成美味的酸奶。如果要大量制作，可以把搅拌好的奶放在锅子里，室温(20°C)发酵8小时即可。

　　家庭自制奇异果酸奶

　　材料

　　猕猴桃2个，白砂糖40g，酸奶65g，低脂牛奶400g，香草夹一根，奶粉15g。

　　做法

　　1、猕猴桃去皮切成小丁状倒入锅中加入白砂糖开中火搅拌熬煮15分钟至透明粘稠状停火备用。

　　2、接着另起锅倒入200g低脂牛奶开小火。

　　3、加入奶粉拌匀。

　　4、香草夹用刀破开取籽连皮一起放入锅中搅拌熬煮40--45度停火。

　　5、酸奶和剩余的牛奶加入拌匀倒入网筛中过滤。

　　6、熬煮好的猕猴桃果酱装入奶杯底部，然后倒入牛奶混合物8分满，放入酸奶机器中发酵8小时后取出，盖上盖子放入冰箱冷藏4小时后取出装饰即可食用。

　　小诀窍

　　1、在操作时把奇异果酱与牛奶混合物一起搅拌、装杯发酵，这样口感也会很好。

　　2、发酵好的酸奶在吃的时候根据自己的喜好加适量的糖，因为不同的酸奶机温控不一样，发酵出来的酸度也是不一样的。

　　自制水果酸奶

　　材料

　　火龙果，圣女果(草莓、提子等随自己喜好都可以)，酸奶。

　　做法

　　1、火龙果、圣女果等自己喜欢的水果洗干净切成小丁放入可密封的容器。

　　2、倒入适量酸奶，轻轻翻搅均匀，美味营养的水果酸奶就好啦，就是这么简单!

　　自制果粒酸奶

　　材料

　　原味酸奶80ml，牛奶750ml，荸荠、新鲜芦荟各100g，木瓜1/2个(约100g)，蜜豆80g，核桃仁50g，蜂蜜1茶匙5ml。

　　做法

　　1、牛奶煮开后放凉到40度，倒入消过毒的玻璃瓶中，然后加入原味酸奶，搅拌均匀，盖上盖子(或在瓶口封住保鲜膜)。

　　2、电饭锅内加入1000ml清水，加热至40度，将玻璃瓶放入电饭锅，盖上盖子，将电饭锅调至保温状态，约7小时左右。

　　3、芦荟去皮，切成小粒，用淡盐水冲洗一遍。荸荠洗净，去皮，切成小粒。

　　4、木瓜去皮去籽，切成小粒。核桃仁放入平底锅中，以小火慢慢烘焙出香味，之后切成碎粒。

　　5、将荸荠粒、芦荟粒、木瓜粒和蜜豆放入碗中，加入做好的酸奶，最后撒上核桃仁，淋上蜂蜜即可。

　　小诀窍

　　1、做酸奶时要求使用的器皿一定要干净，可以事先把器皿蒸煮消毒后再使用。

　　发酵酸奶时不要直接使用铝制品和铁制品，这两种材质遇酸时会氧化，玻璃或者不锈钢则无此顾虑。

　　2、也可以使用烤箱制作酸奶，把装酸奶的器皿放入烤箱，将烤箱调节为40度、7小时即可。如果冬天在家自制酸奶，可以把装酸奶的器皿放在暖气上(如果暖气能达到40度的温度)，那么经过8小时左右酸奶就可以发酵好了。

　　3、蜜豆和新鲜芦荟在各地一些大型超市可以买到。如果买不到蜜豆，自己煮红小豆也是不错的办法。或者手边有什么、自己喜欢吃什么就添加什么吧。

　　4、芦荟虽然对身体很好，但食用过量也会给身体带来不适，要适量食用。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于酸奶的做法，通过文章的介绍，相信大家已经知道了如何自制酸奶，如果你感兴趣，可以来学一下哦，它会教你自己怎样做酸奶，很方便又干净，何乐不为呢?