饼对于大家来说，可能并不陌生，而酥饼就是其中之一。它脆而不碎，油而不腻，香酥适口，深受人们的喜欢，那么你知道酥饼的做法吗?知道酥饼怎么做好吃吗?今天我们就来教大家怎样做酥饼。

　　酥饼的做法并不是唯一的，每个人可以根据自己的情况找到属于自己的那种做法，同时也可以根据个人的口味来决定酥饼选用什么材料。

　　无油小酥饼

　　材料

　　鸡蛋1个，糖3小勺，低粉40克。

　　做法

　　1、蛋黄、蛋清分开，蛋清加糖打发。

　　2、接着将蛋黄加进打发的蛋清里继续打发搅拌。

　　3、低粉加进糊糊里一起搅拌均匀。

　　4、装进表花袋里挤出形状，十五分钟，170度烤。

　　柠香椰蓉小酥饼

　　材料

　　低粉100g，无盐黄油100g，蛋黄液15g，糖粉40g，椰蓉70g，柠檬半个。

　　做法

　　1.首先将黄油室温软化，打发至颜色微微发白既可。

　　2.加入糖粉，搅拌均匀。

　　3.分次加入蛋黄液。

　　4.充分搅打均匀，打至体积膨大发白。

　　5.先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均匀。

　　6.再加入剩余的椰蓉，再次切拌均匀。

　　7.加入切碎的柠檬皮屑。

　　8.低粉过筛，再筛入碗中。

　　9.先用橡皮刮刀切拌均匀，用手合成面团。

　　10.整形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时。

　　11.定型后取出，切成1厘米左右的薄片。

　　12.放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右。

　　西班牙酥饼

　　材料

　　低筋面粉125克，糖粉50克，杏仁粉25克，柠檬皮1个，无盐奶油45克，白油45克(没有的话用奶油代替)，全蛋15克。

　　做法

　　1、低粉、糖粉与杏仁粉混合均匀。

　　2、擦出柠檬皮，直接混在做法1的粉中，直接加入奶油、白油及全蛋，用手抓揉混合成面团。

　　3、将面团擀成厚约1公分的片状，再用直径约五公分圆模切割出小圆片状。

　　4、以上火180度，下火160度烘烤30分钟左右。

　　小诀窍

　　1、低粉先以上下火各180度烘烤10分钟，放凉后过筛备用。

　　2、奶油先放在室温下软化。

　　花香酥饼

　　材料

　　奶油140公克，细砂糖100公克，蛋1颗，低筋面粉300公克，茉莉香片1大匙。

　　做法

　　1.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。

　　2.蛋打散成蛋液后，加入作法1中拌匀，再筛入面粉搅拌均匀。

　　3.用橄面棍将茉莉香片捣碎，加入作法2中拌匀后，将面团橄平。

　　4.将作法3的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约15分钟，冻硬后用花形压模压出图案，约可压出30份。

　　5.烤盘铺上烤盘纸，将作法4排入烤盘中，再放进烤箱上层，以180℃约烤20分钟即可。

　　花生小酥饼

　　材料

　　低筋面粉200克，花生酱130克，花生油100ML，细砂糖80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。

　　做法

　　1、在130克粗粒型的花生酱里加入100ML植物油。

　　2、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀，加入80克细砂糖，搅打均匀，加入1/4小勺盐，再搅打均匀。

　　3、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入打好的花生酱里，揉成柔软的面团。

　　4、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状，最后再用花嘴压点花纹，不压也可以的。

　　5、入烤箱烘焙，180度，18分钟左右。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于酥饼的做法的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经知道了酥饼怎么做好吃，知道了怎样做酥饼，今天我们就为大家详细的介绍了一些做法，希望能帮助到大家。