松软的蛋糕 ，每次看到都会忍不住想吃，它是由多种材料加工而成的，大多数会由专门的蛋糕师傅制作，但其实我们在家也是可以学做蛋糕的。今天我们就来告诉大家在家怎么做蛋糕，告诉大家一些蛋糕的做法，让大家知道蛋糕怎么做。

　　制作蛋糕其实并没有我们想象中的那么困难，文中向大家介绍了一些蛋糕的做法，大家一起来看一下吧。

　　蛋糕的做法

　　饭锅做蛋糕

　　主料

　　4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，3勺面粉，6勺牛奶，盐适量，油适量。

　　做法

　　1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦。

　　2、接着在蛋黄中放两勺糖，3勺面粉，6勺牛奶搅拌好。

　　3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)。

　　4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

　　5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

　　6、然后再倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来。

　　7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深。

　　小诀窍

　　整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干!

　　家庭自制蛋糕

　　材料

　　鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油。

　　做法

　　1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

　　2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!

　　3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

　　4、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

　　5、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

　　6、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

　　酸奶蛋糕

　　材料

　　酸奶100ML，糖少许，奶油20克，鸡蛋2个，低粉20克，玉米粉12克，白醋少许。

　　做法

　　1.蛋白加少许醋打致至丰富的细泡后，分次加入细砂糖，打至湿性泡发即可。

　　2.奶油融化，加入酸耐奶，拌匀。

　　3.在分次加入蛋黄拌匀。

　　4.把材料中的粉类过筛后，加到3中，拌匀至无颗粒即可。

　　5.取三分之一的蛋白加入面糊中，用翻拌的方法拌匀。

　　6.最后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌匀，最后放入6寸的模具中即可放入烤箱(上下管，先175度20分钟，在165度40分钟，或者直接165度烤60分钟也行)。

　　小诀窍

　　1.烤箱要先加热至175度十分钟哦!不管做什么烘培，烤箱最好都先进行加热，这样才能符合食谱所标示的烘培温度，达到真确成熟的标准～，还要注意的是烤箱空烤的时间，一般10分钟即可，预热太久也容易影响烤箱的使用寿命，姐妹们要特别注意哦!

　　2.蛋白跟面糊混合时要由下至上的翻版，避免消泡。

　　3.着款蛋糕的高度在4-4.5之间，如果有人喜欢吃比较有厚度的那种可以把材料中的量翻倍就行了，时间可以用180度50分钟哦!(这个也适合做八寸的～)

　　蜂蜜蛋糕

　　材料

　　低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML。

　　做法

　　1.烘焙：上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。

　　2.做法：糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。

　　3.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。

　　4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。

　　5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。

　　小诀窍

　　此份量为12个，若想更多，酌量添加。

　　挤面糊的时候，不要求表面平整，烤的过程中自然会鼓起。

　　烤的时间，是我的烤箱温度偏高的做法，根据各自烤箱温度自行观察。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于蛋糕的做法，通过这些做法，我们知道了蛋糕怎么做，也知道了在家怎么做蛋糕，如果你不想出去吃就可以自己在家自制美味蛋糕啦，希望文中的做法能帮助到大家。