花甲，又叫蛤蜊，是一种食用贝类，味道非常鲜美，上市后深受人们的喜欢，大排档也随处可见他们的身影，那么花甲的吃法有哪些呢?你吃过炒花甲吗?下面就让我们来了解一下炒花甲的做法，来看看花甲怎么炒吧。
炒花甲之前，小编要提醒大家，一定要将花甲清理干净，否则吃起来就会影响口感，下面是小编整理的一些花甲的炒法，一起来看看吧。
花甲怎么炒
香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.然后在锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
韭菜辣炒花甲
材料
花甲，红椒，韭菜，盐。
做法
1.热油爆姜丝和红椒，下花甲翻炒。
2.加入少量的水，盖上锅盖焖一会，花甲的壳全开了。
3.倒入韭菜继续翻炒，起锅前调入食盐即可。
姜葱炒花甲
材料
花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。
做法
1.花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙。
2.葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。
3.炒锅注油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀，关火即可。
小诀窍
1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗。
2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鲜嫩了。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于花甲的吃法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了炒花甲的做法，知道了花甲怎么炒好吃，不要再羡慕别人家有花甲吃啦，学会了文中的方法，自己在家也可以制作美味花甲。
