锡纸花甲是人们喜爱吃的一种海鲜食品，味道鲜美的花甲营养也是非常丰富的，锡纸花甲的做法能够做出更加美味的花甲对人体也有很大的好处，那么大家知道锡纸花甲的做法吗?下面小编就为大家介绍一下锡纸花甲的做法及配料吧。
番茄白玉煮花甲
材料
盒装豆腐100克，土芹25克，鲜花甲肉(即蛤蜊肉)150克，鲜番茄1个(重约30克)。调料二汤500克，姜片15克，番茄酱25克，牛油10克，盐5克。
做法
1、豆腐从盒中取出，用直径为3厘米的花形模子扣成厚1.5厘米的圆形块，放入沸水中大火汆1分钟，捞出备用;土芹切长3厘米的段。
2、鲜花甲肉去内脏，洗净备用。
3、番茄洗净，一剖为四;锅内放入牛油，烧至七成热时放入姜片、番茄块中火煸炒20秒，放入二汤、豆腐、番茄酱、鲜花甲肉、土芹段中火煮2分钟，用盐调味后出锅即可。
小诀窍特点
制作简单，口味咸中透着酸甜。
椰汁凉瓜青浸花甲干
材料
凉瓜300克，椰子1只，花甲干(水发后)100克，唐芹50克，花菇(水发后)50克，姜片20克，盐、糖、鸡汤、胡椒粉各适量。
做法
1、凉瓜去籽洗净，切成薄片，放入少许盐拌匀，飞水备用;
2、椰子取汁，将肉切成薄片，与适量鸡汤和花甲干、盐、胡椒粉、姜片慢火煮30分钟。
4、然后加入唐芹、花菇和凉瓜青，继续煮5分钟即成。
节瓜煮花甲
材料
节瓜1根，花甲(花蛤)500g，草菇100g，海米 20g，老姜1块(10g)，香葱1小把(20g)，盐1茶匙(5g)，鸡清汤500ml，芝麻香油1茶匙(5ml)，油1汤匙(15ml)。
做法
将海米用水冲洗干净，再放入适量沸水(水量以完全浸没过海米为准)浸泡约20分钟，使海米完全泡发。
节瓜洗净削去外皮，切成3cm见方的菱形块。老姜削去外皮，切成1cm大小的菱形片。香葱洗净，切成3cm长的小段。草菇切去根部，对半剖开待用。
将草菇放入沸水中汆煮约2分钟，去除其草腥味，随后捞出待用。
把花甲放入沸水中，大火煮至花甲开口，接着快速捞出，将花甲肉从壳中分离出来。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将姜片放入爆香，随后放入节瓜块翻炒片刻，约5分钟。
接着在锅中放入草菇、泡发的海米、花甲肉、盐、浸泡海米后余下的水和鸡清汤，大火烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。
最后在锅中淋入香油，撒入香葱段即可。小诀窍花甲又名花蛤，外壳质地坚厚，贝壳前端边缘呈椭圆形。贝壳表面灰黄色或深褐色，并带有褐色斑点，花纹较长，呈不规则形状。
汆煮花甲时，如锅中有余下未开壳的花甲一定要挑出不要食用，此种花甲是死掉的，味道已经不新鲜了。
还可用其他贝壳类海鲜代替花蛤来制作这道菜肴，例如：文蛤、扇贝等。
老干妈炒花甲王
材料
花甲王500g(普通花甲也可以)，姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐。
做法
1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口(一开口即捞出)。
2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。
花甲肉烩韭菜
材料
花甲500克,韭菜200克。
做法
1. 花甲洗净焯水剥出花甲肉备用.韭菜洗净切断备用。
2. 锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3. 倒入花甲翻炒几下,然后加入韭菜断翻炒。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、味精拌匀,韭菜熟即可。
酱爆花蛤
材料
花蛤，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，葱，食用油。
做法
1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽。
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水。
3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝。
4.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用。
5.起油锅，爆香姜丝和葱白。
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开。
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花。
香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
蛤蜊汤面
材料
拉面150公克，姜味清汤500㏄，姜丝50公克，蛤蜊200公克，盐1/4茶匙，酒数滴。
做法
1.面烫熟后捞起置于碗中备用。
2.把姜丝放入姜味清汤中，以中火煮3分钟至滚沸，再放入蛤蜊、调味料，煮至蛤蜊张开即可盛入面碗中享用。
酒煮文蛤
材料
带壳文蛤50只，洗净，特级初榨橄榄油2汤匙，大蒜6瓣，切碎，白葡萄酒240毫升，牛油2汤匙，欧芹110克，切碎。
做法
1.将文蛤洗净，除去沙泥。
2.在大锅中，以中火加热橄榄油，放入大蒜，快炒1分钟。倒入白葡萄酒，任其沸滚至一半蒸发。
3.倒入文蛤，将锅盖盖上。煮至文蛤开始张壳，放入牛油，再盖锅盖，煮至多数文蛤开壳。挑出未开壳的，丢掉。将文蛤和汤汁分装两大碗，撒上欧芹，上桌。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍锡纸花甲的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的锡纸花甲了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
