有这么一种食物，吃对了它不仅能广泛抗癌，还能预防白内障，当然吃了它还有其他一些功效，它就是西红柿。那么你知道西红柿的功效还有哪些吗?知道西红柿的做法吗?下面我们就为大家介绍一下西红柿怎么吃。

　　西红柿的吃法有很多，每一种不同的吃法效果都是不一样的，今天我们为大家介绍的这种吃法，除了有抗癌，防白内障外，还能让你吃肉的同时不长肉，一起来看看吧。

　　西红柿的做法

　　西红柿滑肉

　　主料

　　西红柿260克、瘦肉100克、黄瓜一段、油适量、盐适量、生姜一块。

　　做法

　　1、准备好原材料。西红柿划十字刀，然后开水烫一下，去皮。

　　3、西红柿切成丁、黄瓜切成菱形片、生姜切成末。

　　4、瘦肉切成薄片，加入少许姜末、盐、胡椒粉，抓匀。加入适量水淀粉充分裹匀。

　　6、锅里加入适量油烧到五成热，加入西红柿翻炒，加入适量盐炒到浓稠。

　　7、加入适量开水，再煮一两分钟，让汤浓稠一些。

　　8、下入肉片，轻轻搅拌。

　　9、肉片熟后加入黄瓜片、姜末，加入少许盐出锅。

　　西红柿出浓汤的办法

　　一、西红柿稍微多炒一会，做出来的汤浓稠不发酸。

　　二、肉片里加入的水淀粉要稍微多一点。

　　有关研究证明，番茄红素是维生素E的抗氧化能力的一百倍。所以，延缓衰老多吃西红柿准没错，尤其是这种炒着吃的，番茄红素会析出更多来。

　　最后加点黄瓜做点缀，很漂亮很爽口，有肉有菜有汤，细细品尝能尝到浅浅的那一丝酸，味道非常清爽下口。

　　西红柿的功效

　　预防白内障，减少黄斑变性50%几率

　　白内障和老年性黄斑变性是老年人常见的眼科疾病。据美国威斯康星大学的马瑞斯·帕尔满报道，与血液中番茄红素浓度低的人相比，血液中番茄红素浓度高者发生老年性黄斑变性的机会可减少50%。

　　西红柿富含维生素A及维生素V，有助于改善视力，防止夜盲。此外，植物抗氧化剂番茄红素、叶黄素、玉米黄质素，这些都能保护眼睛免遭光线损害。

　　广泛抗癌

　　某大学的研究人员在报告上说，他们在试管中培育了一些癌细胞组织，并测试了番茄红素对这些组织的影响。结果显示，多种癌细胞获取血液供应的方式都较相似，而番茄红素能够干扰这个过程，限制癌细胞的血液供应，这说明番茄红素能够起到较广泛的抗癌效果。不过，西红柿对癌症最有效的也许还是预防前列腺癌，因为研究人员发现，人们在食用西红柿后，番茄红素聚集最多的地方就是前列腺组织。如果和西兰花一起吃，能够提供更强的防癌作用。

　　饮食结构中加入西红柿，可防治脂肪肝

　　各大门诊统计数据显示，超过7成白领患有不同程度的脂肪肝。肝病专家指出，只要合理调整膳食，同时适当参与运动，中轻度脂肪肝患者无需用药即可快速自愈。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于西红柿的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了西红柿的功效有哪些，知道了西红柿怎么吃效果好，大家在日常生活中可以这样吃西红柿来达到抗癌防白内障。