米饭的吃法很多，有的人喜欢白米饭搭配炒菜，有的人喜欢炒饭，而有的人则想出一些创意新吃法，比如鸡腿饭。那么你知道鸡腿饭的做法吗?知道鸡腿饭怎么做吗?今天我们就来为大家介绍一下鸡腿饭的做法，供大家参考。
鸡腿饭不仅仅是米饭中放一个鸡腿，其实想要将它做的好吃，还是要多做一些步骤的，下面就是一些鸡腿饭的做法，一起来看看吧。
鸡腿饭的做法
绿咖哩鸡腿饭
材料
绿咖哩酱两大匙椰奶两罐鸡腿肉一大只泰式绿茄子适量红萝卜、青豆、豆芽菜适量米酒、鱼露、黑糖适量干燥罗勒(或九层塔)适量盐、大蒜煎鸡腿用。
做法
红萝卜和茄子洗净切小块，豆芽稍微捏短一点(才不会吃的时候抓起酱汁，滴的到处都是)。
接着将鸡腿肉切小块(尽量和蔬菜差不多大小)，放入热油锅，同时撒入盐和切碎的大蒜(这样可以增添鸡肉香气)。
煎到带点焦色，捞起来放吸油纸巾上。
煎过的锅子沾满鸡肉精华和盐味蒜味，香得很。倒点米酒，用木铲子刮一刮。
然后直接倒入两罐椰奶，搅拌均匀(一般的泰式绿咖哩是直接倒椰奶煮、不会经过这一道。但这一步骤会增加热炒香气，不够正统，但很好吃)。
然后加入两大匙绿咖哩酱，拌匀。
需要炖煮比较久时间的蔬菜先下(红萝卜、泰式茄子)，然后鸡腿肉、冷冻青豆，同时加入两三汤匙的鱼露、黑糖、罗勒调味(黑糖放多一些，可以压制绿咖哩的辣味，味道也更甜。依个人口味调整)。
等到锅内的蔬菜肉类都熟了，最后再放豆芽，拌一拌就可以了。
熄火之前，刮一点柠檬皮，增添香气。
沸腾飘香的绿咖哩鸡，完成。
叉烧鸡腿饭
材料
鸡腿，米饭，西兰花，胡萝卜，叉烧酱，姜片，蒜，盐，生抽，老抽，生粉。
做法
1.鸡腿去骨，用叉烧酱、姜片、蒜片腌制30分钟以上。
2.锅中放油(较多一点)，鸡腿皮那面先朝下，放入煎。
3.然后翻面继续煎，两面金黄，微微焦。
4.加入清水(大概是鸡腿的2/3处)，盐、生抽、老抽;大火转中火烧汤汁有点浓，鸡腿就可以装起来了。
5.锅中余下的汤汁再用点生粉勾茨备用(汁不要烧干了，要淋在鸡腿上面，另外拿来拌饭简直无敌了!)。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于鸡腿饭的做法，我们都知道米饭的做法很多，而文中向大家介绍的鸡腿饭的做法向我们展示了米饭的不同吃法，同时也告诉我们鸡腿饭怎么做，所以，如果大家想做鸡腿饭了，不妨参考一下其中的做法，简单易学。
