红烧肉可以说是大家很熟悉的一种肉的吃法了，吃了这么多年，你知道红烧肉的做法吗?今天我们就为大家介绍一下红烧肉的家常做法，教大家红烧肉怎么做，大家可以参考下哦，简单易学且美味。

　　红烧肉的材料当然离不开五花肉，当然如果你还想加什么食材的，可以酌情考虑。下面就让我们来看看具体的做法吧。

　　红烧肉的做法

　　秘制红烧肉(有鸡蛋哦)

　　材料

　　五花肉600克，鸡蛋5个，老冰糖30克，生姜3片，干辣椒3个，八角2个，桂皮1小块，老抽15ml。

　　做法

　　1、锅里倒适量的油，烧至六成热，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

　　2、放入五花肉煸炒，五花肉逐渐出油，表面煸炒至微黄色，倒掉锅里煸炒出的油，烹入料酒。

　　3、倒入老抽、生抽、盐，翻炒五花肉上色。

　　4、倒入开水，没过五花肉，大火烧开，撇去表面浮沫。

　　5、转小火炖煮，放入冰糖。

　　6、鸡蛋煮熟剥壳，再表面纵向划几刀，以便入味，五花肉炖到一半时，放入鸡蛋一起炖。

　　7、最后小火收汁，汤汁不用收的过干，可以拌米饭很香的。

　　红烧肉

　　材料

　　五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。

　　做法

　　1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后，稍煮几分钟去尽水血。

　　2、煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。

　　3、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油。

　　4、转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

　　5、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水，煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

　　6、山药去皮，切滚刀块，浸在水里备用。

　　7、五花肉软烂后，加入山药继续炖至山药软烂。最后大火收汁即可。

　　红烧肉

　　材料

　　带皮五花肉，青椒，姜， 料酒，醋，老抽，糖，八角，桂皮,盐。

　　做法

　　1,带皮五花肉去毛刮皮洗净切块,入沸水中焯烫出血水捞出洗净沥干水分。

　　2,炒锅烧热放入肉块煸炒出油, 放姜,料酒, 少量醋,老抽翻炒上色。

　　3,加水没过肉块大火烧开, 放入八角, 桂皮转小火煮90分钟左右,放适量盐,糖大火收汁,青椒切丝装盘即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于红烧肉的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了红烧肉的家常做法有哪些，知道了红烧肉怎么做比较好，大家可以参考文中的做法去尝试着做红烧肉。