目录：

　　第一章：初夏脾虚吃什么 5种豆子健脾祛湿

　　第二章：中医养生 5招养出好脾来

　　第三章：喝生姜水有助健脾化解体内湿气

　　编者按：进入夏季，人们明显感觉雨水开始丰富起来，中医认为初夏雨量充沛人体极易被湿气入侵导致脾虚！那么夏季养生脾虚吃什么好？养脾有什么好方法呢？

　　初夏脾虚吃什么 5种豆子健脾祛湿

　　初夏时节，雨水频繁、湿气重，中医认为湿气通于脾，所以人在夏天容易出现脾虚。脾气虚是指脾功能不足，特点是吃得少，吃东西不香，食后腹胀，人懒乏力，四肢没劲，发展下去就会出现形寒肢冷、大便稀溏、腹冷浮肿。所以脾气虚的人要及时调补。

　　中医认为，夏季如果能常吃一些豆类蔬菜，能起到健脾利湿的作用。这类蔬菜所含植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其他蔬菜高。维生素又以B族维生素含量较高。以下介绍最适合夏天健脾食用的五大豆类以及相应食谱。

　　一、豇豆

　　又名豆角。性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

↓点击图片直接进入下一页↓

　　推荐食谱：鱼香豇豆

　　【原料】 豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、葱15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黄酒10ml。

　　【制法】

　　1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。

　　2、主料豇豆掐去两头，洗净，切成寸段。

　　3、豇豆入锅煮至断生，捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干。

　　4、锅烧热，放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出。

　　5、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。

　　6、倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可。

　　二、豌豆

　　又名荷兰豆。味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。

　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。

　　推荐食谱：香菇荷兰豆炒马蹄

　　【原料】鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量（完全为了颜色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油适量、盐、鸡精。

　　【制法】

　　1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片。

　　2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香。

　　3、下香菇翻炒几下，下荷兰豆翻炒几下，下马蹄、红椒同炒，可以下少量高汤，下盐和鸡精调味即可。

　　三、毛豆

　　味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富。

　　推荐食谱：盐水毛豆

　　【原料】毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐

　　【制法】

　　1、买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。

　　2、用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间，开着音乐也就是四五首歌的时间，也不觉得枯燥。

　　3、锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。

　　4、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。

　　四、蚕豆

　　传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

　　蚕豆鲫鱼粥

　　【原料】蚕豆90克，鲫鱼150克 ，茯苓30克，稻米30克，大蒜（白皮）30克，姜3克，盐3克，植物油20克

　　【制法】

　　1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；

　　2、起油锅，放下鲫鱼，煎香铲起；

　　3、蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净；

　　4、把全部用料一齐放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮一小时，再放入大蒜，煮十分钟，调味即可。

　　五、扁豆

　　扁豆能健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

　　推荐食谱：酱爆鸡蛋扁豆

　　【原料】扁豆、鸡蛋、姜、蒜。红油豆瓣酱、盐。

　　【制法】

　　1、扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；

　　2、鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水；

　　3、锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；

　　4、另起锅入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒；

　　5、继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水；

　　6、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。

　　中医养生 5招养出好脾来

　　中医养五脏六腑总结起来只有12个字“好好吃饭，好好睡觉，多做运动”，其实就是吃、住、行（运动）。养脾，这个12字方法也适合。这个12个字看似简单，你不一定做得到，不信就看看吧。

　　1、食补养脾，不吃贵的只吃对的

　　假如你的脾罢工了，你该怎么安抚它呢？用饮食“贿赂”吧！给它能够产生能量的食物吧！用饮食把它养起来，能达到健脾开胃的目的！你可不能饿着它，可以给它吃各种各样的美味食物，如粳米、糯米、锅巴、番薯、薏苡仁、饭豇豆、白扁豆、牛肉、牛肚、鲫鱼、鲈鱼、大枣、莲子肉、花生、栗子、藕、香菇、高粱、玉米、豇豆、马铃薯、芋头、面筋、花菜、大白菜、胡萝卜、荠莱……你要使出“十八般武艺”，把这些做得色香味俱全，饕餮之后，脾绝对不会再跟你发脾气了。

　　2、左三圈右三圈，运动健脾最健康！

　　“左三圈右三圈，脖子扭扭，屁股扭扭，早睡早起，咱们来做运动……”运动是万能的方法！依靠适当的运动来帮助我们的“脾气”活动起来，这样就可以增强脾的运化功能。像我们这样的办公室忙人们可用仰卧起坐的方法，在每天起床和入睡前做20到40次仰卧起坐。也可以用“摩腹功”按摩，即仰卧于床，以脐为中心，顺时针用手掌旋转按摩约20次。这小小的运动，对调动“脾气”可是有很强大的作用呢！

　　3、刺激脾经，两种手法任你挑

　　从中医角度来看，一般脾胃功能强的人，站立时脚趾抓地也很牢固，因此，如果你脾胃功能不好，不妨锻炼锻炼脚趾。站立或坐姿，双脚放平，紧紧地贴着地面，脚趾练习抓地和放松，相互交替，这样能对小腿上的脾经起到很好的紧松刺激作用。

　　按摩小腿也是一个很好的养脾方法。小腿集中了脾胃经的不少穴位，比如足三里、阴陵泉。将小腿从上到下依次按摩，力度以能够承受为宜，按后觉得舒服就行了，不要在过饱和过饿时按摩，努力坚持每天睡前按摩三次！

　　4、食盐温脾，时尚又健康

　　这是一种时髦而健康的温脾方法，在中医上，盐分可调体内元气，并且有驱寒的作用。在厚厚的纱布袋内装上炒热的食盐100克，置于脐上三横指处。或者你也可以用肉桂粉3克、荜拔粉10克、高良姜粉10克，装入袋内，夜间放在脐上。这两种方法都可以达到养脾的作用。

　　5、让“脾气”随音乐舞动！

　　“脾在志为思”，思虑少了，脾才会舒服，脾舒服了，人也就轻松了。工作累了，生活乏了，你是否觉得了无生趣？放点自己喜欢的舒缓的音乐，窝在沙发里、躺在床上，随意听着，这个时候疲劳是不是消失了？心情是不是舒畅了？音乐养身古已有之，或振奋，或安静，或细水长流，或热情似火，它能够放松身体细胞，促进脾胃功能。早餐前，你可以听一首激昂的曲子；中餐时，你可听舒缓、让人心胸开阔的音乐；晚餐，你就来一首轻松的轻音乐吧。当然，自主权在你的手里哦，只要让你的“脾气”随着音乐舞动就行了。

　　喝生姜水有助健脾化解体内湿气

　　体内湿气的运化，要依靠脾来进行，因此，健脾化湿的食物都在可选之列。比如，白扁豆、山药、薏苡仁等。此外，红豆可以煮粥；绿豆可以熬汤；冬瓜适合略有水肿的人；荷叶能生脾胃阳气，建议买些新鲜荷叶，在粥快煮开时放入，焖一会儿即可食用。喜欢喝茶的人，到中药店买些藿香、佩兰、苍术泡茶，同样有祛湿之效。

　　吃姜也是化解体内湿气的一种好方法。生姜有解表化湿功效，可将其带皮切下五六片，放入滚开的水中，待几分钟后就可饮用了。如果觉得生姜水味道难以下咽，还可加入一些红糖调味，对于畏寒痛经的人尤其有好处。值得提醒的是，仅在做菜中放入生姜调味，是无法起到化湿作用的；辣椒虽然也能开胃助消化，但在祛湿方面却功效一般。

　　健脾化湿的同时，更需要减少内湿形成。因此，肥甘厚味的油腻食物，西瓜等凉性水果、冰品等生冷食物都应少吃。在烹饪生菜、大白菜、苦瓜等凉性蔬菜时，最好加入葱、姜，以降低其寒凉性质。

　　结语：体内湿气多不仅会导致脾虚，还会引发多种疾病，所以初夏养生一定要做好祛湿的工作，平时不妨照小编为你整理的试试吧！