现在这个季节正是南瓜最美味的时候，对于秋季吃南瓜很多人都不明白为什么?这有什么含义?对健康又有哪些好处?不急!现在小编就给大家讲讲南瓜的营养价值与南瓜的日常做法，看完文章相信你会也喜欢吃南瓜。
南瓜的营养价值
南瓜是夏秋季节的瓜菜之一，因为个头大色彩金黄，非常具有丰收的喜悦感，其果肉黄色，微微发甜，是老幼皆宜的食物。
秋季天气忽冷忽热，很容易出现感冒等症状，我们应该适当地吃点南瓜。首先，南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E,可以改善我们的秋燥症状。其次，南瓜也可用于儿童蛔虫、涤虫、糖尿病的治疗，还能减少麻疹的患病率和死亡率。再次，多吃南瓜还有美容的作用，可以使肌肤更加细腻。最主要的，南瓜还有中和致癌物质的作用，它的营养价值可不容小觑。
那如何挑选出满意的南瓜呢?这里告诉大家一个小窍门，用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。用食指沾少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。其次，表皮比较粗糙的、橙黄色的比较甜。
平时大家买南瓜大多数是煮南瓜粥或是南瓜饼，今天就为大家介绍一款美味的
金沙南瓜
材料：南瓜、咸蛋黄、色拉油、小麦面粉、食盐、鸡精
做法：
1、咸蛋黄用勺子压碎
2、南瓜条用油盐水灼软，捞起沥干水分。
3、在南瓜条上扑一层薄干粉备用。
4、用热油把南瓜条炸酥，捞起沥油。
5、慢火把蛋黄炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加过多。
6、加入炸好的南瓜回锅拌均，用少许鸡精调味即可。
延伸阅读：南瓜的保健功效
1. 解毒
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2. 保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
3. 防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4. 消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;
5. 促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6.防治妊娠水肿和高血压
南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。
南瓜的做法大全
干烧南瓜
材料：南瓜，生抽，老抽，糖，醋
做法：
1、南瓜切块
2、不粘锅加油烧热
3、入南瓜丁小火煎至表面微焦
4、生抽，老抽，糖，醋调成烧汁(醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点)
5、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁
6、出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了
老南瓜饼
材料：老南瓜 100克、糯米粉 200克，
调味料：炼乳10克 白糖 5克 面包糠 适量
做法
1 老南瓜去皮，籽，蒸熟，捣烂，沥干水分.
2 加入糯米粉，炼乳，白糖和成面团，作成剂子，用手弄成饼状.
3 粘上面包糠，放煎锅里煎熟即可.
小诀窍：
1 我的分量其实不是那么的精确，主要就是看面团不粘手又能弄成剂子就合适了.
2 建议先加炼乳和糖，跟南瓜泥混均匀了再放糯米粉.这样比较好掌握干湿的程度.
3 如果觉得太过热气，可以先煎成型后再蒸.
鱼香南瓜花酿肉馅
主料：猪绞肉150克，南瓜花九朵，肉馅
调料：料酒，盐，生抽，糖，鸡精，淀粉，水，姜末，葱花
鱼香味汁：泡红椒3个，泡姜1块，蒜1个，生抽，醋，糖，淀粉，葱花适量
做法：
1、先将绞肉放碗里，加料酒、盐、生抽、糖.鸡精顺时针充分搅拌均匀，再加少许水搅拌成黏性，再加入淀粉、姜末、葱花拌匀备用。
2、南瓜花用水冲洗干净，剪掉花芯后放开水锅烫两秒钟立即取出过凉水(南瓜花只能一朵一朵的烫)沥干水。再小心将花瓣分离开，酿入肉馅(图六)
3、再用花瓣盖住肉馅放入盘子里，上锅水开后大火蒸15分钟。
4、再将盘子里的汤水倒入小碗里备用。
5、炒锅热后放少许油，加入泡椒、泡姜、蒜末煸香，加少许开水和小碗里的汤水，加入用生抽、醋、糖、淀粉调匀的汁翻炒成欠汁，淋在蒸好的南瓜花肉馅上，撒少许葱花即可。
南瓜的做法
鱼香南瓜
材料：南瓜200克，油150毫升，虾米6克，香葱2根，姜5克，蒜1粒，干辣椒3条，酱油1大匙，米醋1/2大匙，料酒1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉1/2大匙
做法
1.将南瓜洗净留皮，切成约5公分厚的块状
2.将香葱洗净，去黄叶，切末;将姜、蒜洗净，切成末备用
3.将虾米、干辣椒洗净，辣椒切末备用
4.备一炒锅，倒入食用油烧热，将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油分
5.将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香
6.将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁
7.将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒
8.在太白粉中加适量水调匀，倒入作法6的锅中勾芡，撒上葱花即可盛盘
蜜制南瓜
材料：南瓜，大枣，鲜百合，色拉油，蜂蜜
做法：
1、南瓜削皮切大块，大枣洗净，鲜百合洗净热水浸泡备用;
2、砂锅入少许色拉油，油五成热后把切好的南瓜放入锅中煸炒均匀;
3、加入大枣后淋入蜂蜜;
4、加少量水，盖盖小火焖制;
5、焖至蜂蜜及水分基本吸收，南瓜变得软糥，加入鲜百合继续焖一两分钟即可。
结语：文章给大家讲解了吃南瓜的养生好处与营养价值，秋季适量的吃些南瓜对健康还是非常有好处的，不仅可以强身健体还能预防疾病的发生，在购买南瓜时要注意挑选，好看的南瓜可能并不好吃哦，可以挑选表面粗糙的南瓜来食用。
