现在的天气是越来越冷了，大家的养生也就显得格外重要，那么在如此寒冷的冬季，我们应该如何养生呢?其实，我们可以通过食用一些蔬菜来达到帮助我们冬季养生的这样一个效果。蔬菜是我们日常生活中经常食用的一类食物了。蔬菜的种类也很多，那么你知道冬季吃哪些蔬菜好吗?今天小编就来告诉你冬季吃这6种蔬菜可以帮你健康养生，快来看看吧。

　　1、包心菜

　　包心菜的维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

　　2、小白菜

　　小白菜可以很好的调理肠胃，味苦微寒。它含有的维生素c和钙质成分都特别丰富，而且还含有丰富的铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。

　　还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

　　3、豆芽菜

　　黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。

　　豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

　　4、萝卜

　　萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。

　　萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。

　　可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

　　5、菜花

　　菜花含有大量的维生素类物质，每200克新鲜菜花，就可以为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。

　　而富含的维生素c含量更多，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜要高出3～4倍，比柑橘高两倍。

　　6、莴笋

　　莴笋的肉质非常鲜嫩，不管是生吃还是炒着吃都很好。经常吃莴笋能够增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

　　莴笋中富含的钾是钠的27倍，而且富含的维生素可以促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

　　莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。

　　莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。

　　冬季养生食谱

　　一、莲藕猪脊髓汤

　　材料：莲藕、猪脊髓、葱姜、料酒、食盐。

　　做法：将莲藕清洗干净之后去皮，最后切厚片备用;将猪脊髓清洗干净之后放入开水中焯一遍，最后沥干水分。

　　将准备好的莲藕以及猪脊髓一起放入砂锅中，加入调味品以及清水，慢炖大约两个半小时就可以了;起锅之后去除葱姜，加入食盐就可以直接服用。

　　功效：如果是一些由于腰肌劳损导致的腰痛、腰膝酸软或者是四肢无力的情况，那么在冬天休息的时候服用这道莲藕猪脊髓汤，能够很好的辅助身体恢复健康。

　　二、牛内红枣汤

　　材料：红枣、牛肉、料酒、姜片、食盐。

　　做法：将牛肉清洗之后切小块，红枣去除果核洗干净;将牛肉和红枣一起放入锅中，最后加清水、料酒、姜片进行炖煮;等到牛肉软烂之后加入食盐就可以了。

　　三、羊肉炖萝卜

　　材料：羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐。

　　做法：首先把白萝卜和羊肉洗干净，然后切成块状备用。将羊肉放入煮沸好的开水里面焯五分钟左右，去除表面的浮沫取出羊肉。

　　将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中，炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜，等到全熟之后加入食盐就可以服用了。

　　功效：这道食谱具有很好的补中益气的作用，特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉炖排骨，能够很好的温暖身体。

　　四、牛膝蹄筋

　　材料：牛膝、猪蹄筋、蘑菇、辣椒、鸡头、绍酒、生姜、葱、火腿、食盐。

　　做法：将牛膝清洗干净之后切斜刀口片备用，把猪蹄筋放入碗中，加入适量的清水蒸煮大约四个小时，然后取出放入到冷水里面浸泡两个小时，当外膜被去除干净就可以取出沥干水分备用了。

　　将火腿切丝、蘑菇切丝、葱姜贝斯备用，鸡肉切丁。

　　将猪蹄筋还有鸡肉放到蒸碗的最底层，随后放入牛膝，上面一层放火腿以及蘑菇，最上面则放上葱姜，最后加上各种调味品和水就可以蒸煮了，大约三个小时之后就可以服用了。

　　功效：这道食谱对于肝、肾具有很好的补益作用，服用之后能够起到祛风湿以及强健筋骨的作用。

　　五、麻油拌菠菜

　　材料：麻油、菠菜、食盐。

　　做法：将菠菜洗干净之后切段，最后放入开水中焯一遍，取出沥干水分装盘备用。随后在菠菜上面加入少量的食盐，最后淋上麻油就完成了。

　　功效：这道食谱虽然制作简单，但是所含有的作用以及营养价值却非常的高。专家告诉我们，服用这道食谱之后具有很好的下气调中的功效。

　　六、天麻炖乌鸡

　　材料：天麻、乌鸡、白茯苓、川穹、姜片、料酒、香菜、食盐。

　　做法：将乌鸡宰杀干净，然后放入开水中焯一遍，去除血沫还有浮沫。将准备好的中药材洗干净，最后放入乌鸡肚子中，最后用针线缝好。

　　将缝好的乌鸡放入砂锅中，加入料酒、姜片以及清水炖煮大约一个小时，加入适量的食盐，二十分钟之后就可以撒上香菜起锅了。

　　功效：乌鸡具有很好的活血作用，一些女性的妇科疾病或者是内分泌问题都能够很好的解决。使用的中药对于一些头痛、失眠具有很好的疗效。这道食谱服用之后，对于身体具有很好的补虚作用。

　　七、山药鱼片

　　材料：鱼肉片、山药、萝卜、葱姜、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、食盐。

　　做法：将山药去皮之后切成细末备用;鱼肉片中就爱如适量的淀粉以及食盐，加入一个鸡蛋搅拌之后腌制二十分钟。

　　将腌制好的鱼肉放入油锅中炸制金黄色。留下少量的油爆炒葱姜，最后放水。烧开之后放入准备好的山药、鱼肉以及萝卜丝还有食盐，小火炖煮二十分钟，加入胡椒粉就可以了。

　　功效：这道食谱具有很好的预防性功能衰退的作用，非常的适合现代人服用。

　　总结：通过上文小编的介绍，你知道有哪6种蔬菜可以帮助你在冬季养生了吗？你知道小编推荐的冬季养生食谱是怎么做的了吗？冬季天气寒冷干燥，大家一定要注意防寒保暖，注重养生的重要性，多食用那6种蔬菜，让自己在冬季健康养生。