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白菜的功效与作用 白菜的4大功效与作用

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  白菜是冬季的时令蔬菜,它的营养价值非常高,而且有很多食用方法,具有很好的养生功效,深受人们的喜爱。那么你知道白菜怎么做好吃吗?今天小编就向大家介绍白菜的4大功效与作用,赶紧来看看吧!

  1、吃白菜能补钙

  大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

  2、吃白菜养颜护肤

  大白菜含水量很高,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果。

  3、吃白菜可防癌

  美国纽约激素研讨所的科学家发明,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。

  白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。

  白菜中还含有微量的钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。

  4、吃白菜润肠通便

  白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。

  冬食大白菜8注意

  1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用

  隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

  2.焯烫时间不宜长

  大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

  3.不宜烫后挤汁作菜馅用

  有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。

  4.不宜用铜制器皿烹制或盛放

  铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

  5.白菜心不洗别吃

  许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。

  6.腐烂的大白菜不宜食用

  大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。

  遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。

  7.别用报纸包大白菜

  用报纸包白大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜,使人成为油墨的受害者。

  8.有些病人不宜吃

  《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。

  推荐5款白菜食谱

  1、凉拌白菜心

  备料:白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

  制作:选结实的大白菜心,细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合,拌匀即可。

  功效:开胃消食,有预防感冒之功效,也有减肥的作用。

  2、海米烧白菜

  备料:白菜心、海米、冬笋、水发香菇,葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

  做法

  1、白菜洗净去叶,切成1厘米宽,6.6厘米长的条,用热油闯一下,捞出沥净油分;水发香菇切条备用。

  2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜炝锅,放入海米、白菜、香菇条、煸炒,添汤烧沸,加入精盐、酱油、花椒面、味精烧至入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。

  3、醋溜白菜心

  功效:帮助消化,调理五脏,提高免疫力。

  材料:白菜心,水发海米,酱油,醋,味精,香油,湿淀粉,葱姜末少许

  做法

  1、菜心片成片,海米用温水泡开。

  2、起炒锅,用武火把油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,再加海米(连原汤)、酱油快速一炒,加醋,勾芡,再加味精,颠翻几下,淋上香油即成。

  4、素炒白菜

  材料:大白菜四分之一棵。干辣椒2个,花椒3粒,食用油5ml,盐适量。

  做法

  1:四分之一棵白菜,洗净,斜刀切片。

  2:热锅倒油,油6成热的时候放干辣椒和花椒,炸至变色。

  3:白菜放锅里不停的翻炒,炒到软,放盐,起锅。

  5、白菜豆腐烧肉

  材料:白菜,猪肉,豆腐,酱油,盐,干辣椒,葱,食用油。

  做法

  1.北豆腐一块,切小块。白菜一棵,切开。

  2.锅里倒油爆香葱花,加入猪肉、豆腐,把豆腐表面煎的微黄。

  3.放入白菜,倒一点点酱油,再扔几个干辣椒在锅里,盖上盖子转小火,焖大概20分钟,中间要用铲子稍微翻一下。

  4.最后盐调味,即可出锅。

  总结:通过小编上文的介绍,你知道白菜的哪4大功效与作用了吗?你知道白菜怎么做好吃了吗?白菜是冬天养生最好的蔬菜之一,它不仅食用价值高,而且具有这么多的养生功效,是冬季养生必备之物。

延伸阅读: 大白菜怎么做好吃 7款营养的大白菜食谱 吃什么减肥 推荐六款白菜减肥食谱 健康养生 大白菜的神奇功效 白菜怎么做好吃 白菜的7种美味做法 白菜怎么做好吃 白菜六种吃法能治病 日光皮炎食疗方 大白菜护肤祛皮炎

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