在日常的生活中大家对于饮食的调理都是很注重的，对于猪腰子大家应该都是很熟悉的，一直以来猪腰子对于人体营养的补充都是很有效的，尤其是对于人体的肾脏功能来说，猪腰子都是最佳补品。

　　目录

　　1、功效与作用 2、营养分析

　　3、猪腰子的营养价值 4、猪腰子饮食禁忌

　　5、猪肾怎么吃营养价值最高 6、猪腰子的做法

　　对于人家肾脏器官来说，猪腰子是很好的一种营养补品，猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之;治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。

　　大家应该都知道猪腰便是所谓的猪肾，猪腰子不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等众多的营养元素之外，还有健肾补腰、和肾理气之功效。一般的来说猪腰子是很好的营养类补品。

　　功效与作用

　　吃猪腰有什么好处

　　猪腰子味甘咸、性平，入肾经。

　　有补肾、强腰、益气的作用。

　　猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

　　营养分析

　　猪腰子的食疗作用介绍

　　猪腰子就是猪的肾脏，其富含丰富的蛋白质和脂肪，使我们补充营养和体力的绝佳食材。猪腰子还含有碳水化合物物，钙磷等丰富的矿物质，常吃猪腰子能起到很好的补肾效果。

　　真的是吃哪就能补哪哦，因为猪腰子里所含的营养成分都是我们肾脏所需要的。那猪腰子的营养价值到底有哪些呢?下面小编就来为大家介绍下吧。

　　首先猪腰子特别嫩，是因为它含有丰富的蛋白质，而且比例非常好。所以吃猪腰子可以对我们的肌肉起到很好的强健作用。而且猪腰子含有丰富的铁元素，我们对它的吸收率也是非常好。

　　所以吃猪腰子可以达到很好的补血效果。猪腰子富含的丰富的钙质也对小孩子的骨骼发育很有帮助，尤其是将猪腰子爆炒后，脆脆的口感深受小孩子的喜爱哦。

　　用猪腰子配合薏米等熬汤，不仅美味，还可以达到补肾利尿的目的哦，对于小便短黄，身体浮肿的人来说，饮用猪腰子汤不仅能增加尿流量，还能使体型回复正常。

　　据研究发现，猪腰子汤还有很好的清热润燥，入喉生津的作用。对于夏天容易引起的口干舌燥，嘴巴发苦，上火等症状有很好的预防和治疗效果，所以，吃猪腰子可不仅仅只是补肾这么简单哦。

　　研究还发现，猪腰子里含有丰富的磷，这种元素对我们的肾非常有好处，除此之外，还能滋养男性的前列腺，防止体内结石的发生。

　　食用猪腰子对膀胱癌，前列腺疾病都有很好的防治效果。猪腰子还属于补气食物，对于我们的手脚乏力，气短气虚，都有一定的治疗效果，用猪腰子炖汤，能使我们的宗气更足，一口气上五楼也不费劲哦。

　　猪腰子虽然好吃，但是它也属于高胆固醇食物，所以血脂高和胆固醇高的人不要食用猪腰子哦。

　　猪腰子属于猪的内脏，容易感染一些疾病，所以我们在挑选的时候也一定要注意，一定要选颜色鲜红，匀称，无暗斑的进行购买。而且猪腰子容易有异味，我们可以通过用淡盐水泡制半小时来除掉它。

　　原料介绍

　　猪腰又名猪肾。

　　猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

　　猪腰子的营养价值

　　猪腰子，又叫猪肾，性平味咸，无毒，有理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效，主治肾虚所致的腰酸痛、肾虚遗精、耳聋、水肿、小便不利等症。

　　猪腰子的营养功效

　　每100克猪腰含水分77.8克,蛋白质15.5克,脂肪4.8克,碳水化合物0.7克,灰分1.2克,维生素B10.38毫克,维生素B21.12毫克,烟酸4.5毫克,维生素C5.0毫克。

　　猪腰子相克的食物

　　猪肺与猪腰子食物相克

　　猪腰子、猪肺均为寒凉食物,同食伤脾胃。

　　芦笋与猪腰子食物相克

　　猪腰子、芦笋均性味寒凉,同食易伤脾胃。

　　黄豆与猪腰子食物相克

　　猪腰子和黄豆共食，会导致人体消化不良。

　　海带与猪腰子食物相克

　　猪腰子和海带同食，会导致人体便秘。

　　猪腰子饮食禁忌

　　猪腰子体内的胆固醇含量较高，因此血脂偏高者、高胆固醇者应当忌食。

　　猪腰子的最佳搭配食物

　　猪腰子+木耳

　　猪腰子有补肾利尿作用。木耳有益气润肺、养血养容的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

　　猪腰子+黑木耳

　　猪腰子有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸,以活血止血见长,具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低心血管病发病率,起养颜、抗衰老的作用。

　　猪腰子+竹笋

　　竹笋有利水解酒、健胃消食等功效,若与猪腰子搭配食用,则其营养更丰富,具有滋补肾脏和利尿的功效。

　　猪腰子+当归+党参

　　养血、益气、补肾。

　　适用于精损肾亏所致的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠、自汗等。

　　韭菜+猪腰子=韭菜炒猪腰子。

　　山药+猪腰子=山药炒猪腰子。

　　水芹+猪腰子=水芹炒猪腰子。

　　猪腰子有哪些保健作用

　　猪腰子食性平,味咸,具有补肾气、强腰、益气、通膀胱的作用。

　　适宜肾虚腰痛、身面水肿、老人耳聋、遗精、盗汗等患者食用。《本草纲目》曰:“肾虚有热者宜食之。若肾气虚亏者,非所宜矣。”

　　猪腰子适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

　　2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

　　猪腰子做法指导

　　1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等。

　　2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美。

　　3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成。

　　4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

　　猪肾怎么吃营养价值最高

　　归参山药猪腰

　　原料

　　当归5克，党参5克，淮山药5克，猪腰200克，菜心100克。

　　调味料

　　精盐1/3小匙，味精少量，葱片适量，姜片适量，蒜片适量，淀粉1小匙，酱油1小匙，米醋1小匙。

　　做法

　　1.猪腰去腰臊，切成腰花，加精盐、味精等入味抓匀。

　　2.当归、党参、山药均润透切片，加水煎成药汁待用。

　　3.锅中倒入油，油热煸香葱、姜、蒜，下腰花、药汁翻炒，调味，炒匀勾芡，装至炒熟的菜心上面即可食用。

　　营养分析

　　本品菜心碧绿爽脆，腰花鲜嫩。本菜以补肾、益气的猪腰，与含有胆碱、叶酸、多种氨基酸、β-谷甾醇，具有补气升阳、益卫固表、利水退肿作用的淮山药，及含有挥发油、亚叶酸、β-谷甾醇等成分，具补血和血、调经止痛的当归同食，具有增强单核-吞噬细胞系统的吞噬功能、提高抗病能力、增强心肌收缩、增加冠肪血流、防止心肌缺血的作用。

　　木耳抢腰花

　　一、原料

　　1.主料

　　猪腰400克，水发木耳30克，黄瓜片50克。

　　2.调科：猪油

　　料酒、精盐、白糖、酱油、姜末、葱花、花椒、麻油。

　　二、制法

　　1.将猪腰撕去外皮，用刀一剖两片，去掉臊筋，用水反复洗净，在外皮一面剞上刀纹，然后切长块。水发木耳洗净。

　　2.将腰花、黄瓜片放入沸水锅中焯透，捞出，将腰花放入水中过凉，用布挤干，与黄瓜、木耳放在一个盘内。用酱油、料酒、姜末、味精对成料汁。

　　将麻油烧热后，放入花椒、炸出香味时，捞出花椒，将油倒入料汁内，再把料汁浇在腰花上即成。

　　猪腰性味咸平，具有补肾育阴、利水等作用，配滋补强壮的木耳。

　　可治疗久病体弱、肾虚腰脊疼痛、水肿、遗精、盗汗等病症。常人食之可壮腰健胃，是很好的食疗菜。

　　芹菜炒猪腰

　　(属平性)

　　芹菜对高血压患者和有内热的人有效。可降低血中胆固醇含量，可促进肠胃蠕动，对便秘有效。猪腰可增强肾脏机能，对腰疼、浮肿、出虚汗等有一定的疗效，对产后体虚者亦有益。

　　材料

　　猪腰2个、A(盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙)，芹菜1棵，盐少许，油2大汤匙、淀粉1大汤匙，胡椒 粉、香油少许。

　　做法

　　1.将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3～4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥 味。

　　2.芹菜切斜片。猪腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。

　　3.油锅烧热，旺火煽炒猪腰使之变色(不再浸出血水)后取出。

　　4.油锅烧热，旺火炒一下芹菜，加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧，最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。

　　猪腰子的饮食重点

　　猪腰子如果不清洗干净就会有很难闻的味道，那么，要如何清洗猪腰才干净呢? 猪腰子具有补肾壮阳、通膀胱、消积滞、止消渴、固精益气、健肾补腰、和肾理气等功效。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用，但血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

　　1、新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去白色的筋，冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

　　2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

　　猪腰子的做法

　　爆炒猪腰

　　材料

　　去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只。

　　盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许。

　　做法

　　1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。

　　2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。

　　3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。

　　4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。

　　帮助：因桃仁富含油质，可润肠通便，故慢性肠炎患者不宜食用。

　　特色

　　滋补肝肾，强腰体壮。

　　红枣猪腰参汤

　　材料

　　猪腰1个、红枣15颗、花旗参10克、生姜1块、食用盐少许。

　　做法

　　1、准备所需用到的材料。

　　2、将猪腰洗净，剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成花状，生姜去皮切片。

　　3、锅内注入清水加入一块姜片，水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起，用清水洗净。

　　4、砂锅内注入清水，放入腰花及剩余的姜片。

　　5、红枣及花旗参洗净，放入砂锅内。

　　6、盖上锅盖，大火烧开，小火煲上2个钟，最后撒上少许盐即可享用。

　　小诀窍

　　1、煲汤时盐需最后再放，这样盐里的碘才不会挥发，营养及味道更好!

　　2、这是滋补的汤，味道已很鲜美了，所以味精，鸡精或其它调料就不需再加了。

　　3、血脂偏高者、高胆固醇者应少食或忌食猪腰。

　　4、煲汤时间太长，使用煤气灶的同学应时不时的查看炉子是否熄火，以免造成危险。

　　猪腰木耳汤

　　养生特别注重养肝，但是你知道吗?中医还有个说法：肾为肝之母，因此这个时节养肝之余勿忘补肾。

　　此时在食疗方面应多吃黑色食物，黑色食物通常富含锌、铁、钙等矿物质，不仅补肾养血，还有助于提高机体免疫力，为防病打下基础。有人也许觉得补肾是件丢人现眼的事，但广义上的补肾就好比汽车需要加油或者人要吃饭喝水一样正常，所以今天特别要介绍这款猪腰黑木耳汤。

　　功效

　　连汤带渣一起食用，补肾强腰，补中益气，养肝提神，增加乳汁。特别适合脾虚气弱、四肢乏力人士和产妇食用。

　　材料

　　木耳30克，瘦肉300克，红枣10粒，猪腰2个，姜3片，水8碗。

　　做法

　　1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟;捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净。

　　2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用。

　　3、红枣洗净，拍扁去核。

　　4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起。

　　5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　猪腰粥

　　材料

　　胡椒粉少许猪肾2个，粳米50克，葱白、五香粉、生姜、精盐各适量。将猪肾洗净，去筋膜，切细，粳米淘洗干净，同入锅内煮成粥，将熟时入葱、姜、盐及五香粉调之。佐早餐服食。

　　做法

　　1、白米洗净，加水8杯煮开，改小火煮到米粒熟软。

　　2、猪腰片开，剔除中间的臊筋，切花，另将一锅水烧开后加入调味料(1)，将猪腰汆烫过捞出、冲净。

　　3、将猪腰放入粥内同煮，加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出，撒上葱花即可食用。

　　熬粥笔记

　　1、猪腰中间的筋如果片不干净会有尿臊味，可以请肉贩先处理，自己再片就比较容易。

　　2、买回来的猪腰一定要泡水，而且要多换几次水，才能去除猪腰的腥昧。

　　食疗效益

　　理肾气，暧腰膝，止消渴。

　　结语：猪腰对于人体需求耳朵补充还是很好的，猪腰不仅对于一些肾虚，腰酸等之类的症状有一定缓解，对于老年人的耳聋、耳鸣也是很有用处的，所以大家在日常的生活中有发现这些症状的话，一定要及时的进行一些食疗的调理。