相信很多的人都非常的喜欢吃开心果，你们知道开心果的营养价值吗?开心果的功效与作用又是什么呢?冬天的时候，大家都喜欢吃一些干果，开心果是最常见的一种，不仅含有丰富的矿物质，还能够帮助人体补充微量元素!一起来看看开心果的详细介绍吧!

　　目录

　　1、开心果的基本介绍 2、开心果的健康功效

　　3、开心果的功效与作用 4、开心果适合人群

　　5、如何保存开心果 6、吃开心果有什么好处

　　7、吃开心果上火吗 8、孕妇吃开心果注意事项

　　开心果的基本介绍

　　开心果，又名必思答，绿仁果等。阿月浑子(Pistachio)，是一种干果，俗称开心果，又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。

　　食用价值

　　成分含量

　　开心果果仁是高营养的食品，每100克果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。开心果中含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

　　营养分析

　　1. 开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质;

　　2. 由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

　　开心果相关性群

　　一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。

　　开心果食疗作用

　　阿月浑子性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。

　　健康功效

　　美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，它能给健康带来三个功效：

　　心脏“保镖”

　　富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

　　保护视力

　　开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

　　让身体苗条

　　每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。

　　开心果的营养价值

　　开心果是生活中最常见的坚果，开心果不仅是许多年轻人的最爱，许多的小孩也喜欢吃开心果，不仅吃的开心，还十分的有利身体健康!所以大家知道开心果有哪些营养价值吗，对身体健康有什么作用呢，来了解一下吧!

　　史书中的“开心果”

　　早在一千多年前的时候，开心果就已经传入我国，最早有记载开心果的时候是在《本草拾遗》中，书中把开心果称为“阿月浑子”，此书还记载“阿月浑子味温无毒，主治诸痢，去冷气，令人肥健。”讲的就是开心果的特殊功效以及保健作用。此后在《海药本草》中也有记载“阿月浑子”有治疗肾虚等效果。此外还有一些书中也有提到开心果对治疗内外伤以及各类出血和一些皮肤病、妇科病等症状有帮助。所以史书中对“阿月浑子”的药用价值以及食用价值都是持有肯定的观点。

　　开心果的健康功效

　　美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士认为开心果中含有维生素，蛋白质，叶酸，抗氧化元素等人们所需的营养物质，并且具有低热量，低脂肪，高纤维等功效，这些对身体健康无疑都是有帮助的。据美国加洲开心果协会分析数据得出，人体每天所需要的养分有纤维，维生素，铜，蛋白质，磷等，而开心果所含有的营养物质已经超过人们每日所需量的10%。所以开心果对人们的健康极为有利。

　　精氨酸——这种物质不仅仅可以有效缓解动脉血管硬化，降低血脂、胆固醇，而且还可以预防心脏病的发生。

　　花青素、叶黄素——这种物质蕴含在开心果果衣中，是一种天然抗氧化物质。同时果仁中也蕴含叶黄素。这些物质有抗氧化作用，并且对保护视力，以及视网膜等都有一定的帮助。

　　维生素E——可以有效帮助人们增强身体抵抗力，而且有助于延缓衰老。

　　油脂——可以帮助人们通肠排便，及时排除身体毒素，帮助早日恢复身体健康。

　　开心果的作用

　　现代人越来越注重养生之道，俗话说“民以食为天”，那么很多人就从吃的方面下手，他们想要在吃的同时又能够达到强身健体效果，所以这个生活方式受到了人们的推崇。日常生活中不少人以为吃的昂贵食物就是有营养价值的，其实并不一定，我们应该注重食物的本身内在的作用，而不是价格的高低。其实生活中有一种食物，不仅仅价格合理，而且又富含营养，那就是开心果。

　　中医眼中的开心果

　　开心果，又称作“必思答，绿仁果，无名子，阿月浑子等”。中国古代中医对开心果的食疗作用有独到的见解。比如元代太医忽思慧认为开心果有“调理顺气”的作用，也就是说可以帮助人们缓解精神压力，让人们恢复心平气和状态。明代著名的医学家李时珍认为开心果能够帮助人们“去冷气”，“治腰冷”……就是说能够帮助人们放开心情，同时也有强壮肾脏功能。而清代太医则认为开心果，不仅仅能够“滋肺金，定喘急”，而且还能“久食利人”。我们从中可以看出开心果确实用很神奇的作用。

　　“神仙果”食疗作用有哪些

　　那么被古代波斯国王称为“仙果”的开心果，在我们日常生活中哪些作用呢?

　　我们都知道开心果中含有很高的营养物质，精氨酸就是其中之一。这种物质不仅仅可以帮助人们降低血脂，胆固醇，预防动脉血管硬化的发生，而且还能缓解精神压力，有效对抗精神衰竭等。

　　开心果果仁中含有蛋白质，糖类，维生素E等，不仅仅可以及时补充人们缺少的营养物质，而且还能够有效抵衰老，增强身体免疫力。

　　同时开心果也是名副其实的“减肥圣果”。开心果中所富含的蛋白质，可以促使人们的体重减轻。他们吃了含有蛋白质的开心果后，常常感觉吃了没几个就饱了，而且还可以保持很长一段时间不感觉到饿，从而有了减肥的功效。

　　开心果的功效与作用

　　性温、味甘，归肝、胃经。

　　功效

　　润肠通便、疏肝理气、保护眼睛、温肾暖脾、调中益气。主治诸痢，去冷气，令人肥健，治腰冷，阴肾虚弱。

　　禁忌人群

　　高血脂、肥胖者不宜多食。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　“开心果”以“开心解郁”的功效而得名，又因营养丰富，味道可口，成为深受人们欢迎的坚果类零食。

　　开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。 开心果在我国作为食疗滋补品应用，已有千年以上的历史了。古代波斯国国王更视之为“仙果”。

　　功效：开心果味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症，开心果果仁可药用，对心脏病，肝炎，及胃炎和高血压等疾病均有疗效。

　　开心果的作用

　　心脏“保镖”

　　富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

　　保护视力

　　开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

　　减肥

　　开心果富含维生素B6、铜、锰，也是蛋白质、膳食纤维和有益脂肪的绝佳来源。在所有坚果零食中，开心果是脂肪含量和热量最低的。一把带壳开心果(30颗左右)其热量仅为100卡路里，与14颗杏仁或者11颗腰果相同。开心果富含的蛋白质也会让人更有饱腹感。

　　每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。

　　开心果中还含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

　　补肾壮阳，理气开郁

　　我国古代医家对开心果的食疗保健功效早有认识，如元代太医忽思慧认为开心果具有“调中顺气”的功效，即可以理气开郁，让人保持心情愉快。明代医家李时珍认为开心果可以“去冷气、令人肥健”，“治腰冷”，“房中术多用之”，提示开心果具有很好的补肾壮阳功能。

　　清代医家赵学敏认为开心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”。可见，开心果不仅可以理气开郁，让人保持心情愉快，而且还具有很好的补益肺肾的作用。

　　减压强体质

　　现代营养学研究表明，开心果不仅含有丰富的维生素A及B族维生素，还含有丰富的维生素E，可以起到增强体质、抗衰老的作用;开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素，能保护视力;来自美国《实验生物学》的一项研究表明，食用开心果可帮助人们减轻生活压力。

　　抗衰老

　　开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。开心果还能通过降低胆固醇来促进心脏健康，提供植物食品中的抗氧化剂以抵抗衰老。果仁中含有的维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。而且开心果越嚼香味越浓，余味无穷。

　　食用开心果可助降血糖

　　控制饮食是预防和治疗糖尿病的关键，而零食作为正餐之间的营养补充可以防止饮食过量，如开心果就是不错的选择。今年世界糖尿病日期间公布的一项研究表明，开心果等坚果类零食可以帮助2型糖尿病患者有效控制餐后血糖。

　　开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，从而避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康。而对于糖尿病患者来说，适量食用开心果有助防控并发症。

　　如果将开心果加入到有较高血糖指数的食物(如米饭、面条)中，餐后的血糖指数可降低20%~30%。

　　吃开心果有助防肺癌

　　美国癌症研究协会近日发布一项研究数据显示，每天吃2盎司(大约68克)开心果能在一定程度上有助于降低肺癌及其他癌症的发病风险。

　　研究称，目前已知维生素E对某些种类的癌症具有一定程度的预防作用。γ-生育酚是一种形式的维生素E，摄入较多γ-生育酚可能降低罹患肺癌的风险。开心果是γ-生育酚的一种非常好的来源。吃开心果可以增加γ-生育酚的摄入量，因此在设计降低肺癌风险的饮食策略时，可以加入每天2盎司开心果，并稍微调整其他食物的摄取热量，这样也不会导致体重的明显增加。

　　开心果的营养分析

　　开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

　　开心果的营养价值

　　油酸

　　油酸是最主要的一种单不饱和脂肪酸，在日常油脂或其他食物中并不常见或含量较低。它既可以降低血液总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C，属于“坏”胆固醇，被认为是最有益于心脑血管系统健康的脂肪酸。开心果含有较多的油酸，其含量占开心果所含脂肪的一半以上。

　　维生素E

　　如果说高含量油酸让开心果在日常坚果类中“特立独行”的话，丰富的维生素E则使开心果与大部分坚果“打成一片”。维生素E的抗氧化作用有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。

　　原花青素

　　原花青素(OPC)是赫赫有名葡萄籽(提取物)的主要功效成分，它在开心果，尤其是开心果紫红色的果衣中也含量颇丰。原花青素的抗氧化作用完全可以用出类拔萃来形容。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗辐射、抗过敏、防治白内障等。

　　叶黄素

　　开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素是类胡萝卜素大家庭中的一员，也具有较强的抗氧化作用。有关叶黄素作用的研究中，最引人注意的是它对视网膜的保护作用(对抗视网膜黄斑病变)。据此，人们推测它对预防白内障等氧化性眼部疾病具有特殊益处。

　　白藜芦醇

　　开心果中含有一定量的白藜芦醇。白藜芦醇亦是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。

　　槲皮素

　　开心果还含有一定量的槲皮素。槲皮素是一种类黄酮，在洋葱、大葱、蒜薹等蔬菜中含量较为丰富，具有较强的抗氧化作用。正是因为开心果含有上述维生素E、原花青素、叶黄素、白藜芦醇和槲皮素等多种抗氧化成分，有检测(美国农业部)表明，开心果的整体抗氧化作用要超过杏仁、腰果等常见坚果，甚至也超过绿茶。

　　植物甾醇

　　像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。它是存在于植物中的分子结构类似胆固醇的一类物质。不过，与来自动物性食物的胆固醇不同，植物甾醇并不会造成动脉粥样硬化或有其他还出。恰好相反，因为植物甾醇在肠道“以假乱真”地抑制胆固醇吸收，反而有助于防范血脂异常及动脉粥样硬化。

　　膳食纤维

　　膳食纤维几乎存在于所有的植物性食物中，对通便、减肥、减少胆固醇吸收、防治心脑血管疾病和2型糖尿病以及抗癌都有较好作用。与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，吃20～30克(不算壳的重量，大约30～50粒)开心果含有2～3克膳食纤维。

　　开心果适合人群

　　老少皆宜的休闲食品，建议亲们每天28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。尤其对以下几类人群帮助颇大。

　　心脏不太好的大家伙可以考虑下。开心果里含有大量精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。可以说得上是您心脏的保镖。

　　老年人，更适合经常吃一点开心果，开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

　　孕妇可以吃开心果吗

　　孕妇适当吃开心果，对自己与胎儿都有好处。开心果含有的维生素A、叶酸、铁、磷、钙、烟酸、泛酸、矿物质等营养成分对孕妇和胎儿都有好处。不过孕妇也不可过量食用。

　　开心果的挑选与保存

　　很多人过年的时候会买很多的开心果，但是怎么样才能挑选到好吃又营养的开心果呢?有时候开心果保存的不好会软了，这样会严重影响口感，那么究竟该怎么保存开心果呢，看看下面达人搜集的妙招吧!

　　如何挑选开心果

　　黄壳、紫衣、绿仁。纯天然的开心果外壳应该是奶黄色，带少许斑点;果衣为紫红色，富含花青素;果仁为翠绿色，富含叶黄素。

　　首先看开心果开口

　　开心果有两种种开口，自然开口、人工或机器开口。那肯定是自然开口的要比机器人工开口的要好。成熟的开心果外壳会自动裂开，如果没有长熟，加工商会用外力将其夹开，我们如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，而且这种开心果多数壳大肉少。大家可以试着把购买到的开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。

　　接着看开心果果仁

　　开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是不选为妙。

　　然后看开心果果壳

　　开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，还是不建议购买哦!

　　最后看大小

　　开心果当然是大颗的比小颗的好了。不过大颗的在价格上也贵一点。

　　如何保存开心果

　　一般来说需要用密封的容器，放在阳光晒不到的地方，密封的容器最好还是不透光的，减弱油脂类次级反应，其实最好还是放在冰箱，减少氧化反应。

　　开封后，冬天最好在3个月内吃完，夏天最好在2个月内吃完。如果要长期保存开心果，最好把其放在一个密封的容器里面，这样可以适当延长保质期。

　　临床上，有食用开心果引起过敏性休克的报道，因此，过敏体质者应慎用。

　　食物相克表

　　与开心果「相克」的食物

　　黄瓜与开心果

　　开心果多油脂，黄瓜性凉味甘，二者同食，会增加其滑利之性，极易导致腹泻。

　　与开心果「搭配」的食物

　　豆类与开心果

　　富含膳食纤维，与开心果同食，可帮助吸收开心富含的油脂，使二者相得益彰。

　　蔬菜与开心果

　　开心果富含油脂，与蔬菜同吃不仅不能形成新的脂肪，反而消耗体内原有脂肪，是肥胖者的减肥餐。

　　吃开心果有什么好处

　　生活中我们常常把一些能够给别人欢乐的人们称作“开心果”。这里的“开心果”指的是幽默，耍宝，卖萌，童言无忌……能够给人们带来欢声笑语。其实我们现实生活中所食用的开心果同样也有神奇的功效，一样可以让人们愉悦，理气开郁，舒缓人们的心情。

　　开心果有着传奇的故事

　　开心果是一种休闲干果类食物，在中国古代被称为“无名子”，“阿月浑子”。我们食用的是开心果果仁，在我国新疆地区种植。据说开心果是示巴女王最一见钟情的食物，她曾把自己统治范围内种植着的开心果归为自己以及皇室所有。可见示巴女王确实很钟爱开心果。同时开心果也有一段传奇的故事。在公元前五世纪，波希战争爆发的时候，波斯帝国消灭了当时的吕底亚，波斯人想乘胜攻打希腊城邦，但是波斯人已经被战火消耗的体力尽失，这个时候有人提议用“阿月浑子”(指开心果)来保持体力，这才使军队保持精力旺盛，连续打了好几个胜仗。后来波斯的游牧民族在游牧的时候，也携带“阿月浑子”来完成长途的迁徙路程。

　　吃开心果有什么好处

　　中医认为，开心果不仅仅味甘无毒无害，同时也是滋补身体的良药。它有着温肾暖脾，调理中顺气，滋补身体虚损等特殊的功效。

　　对经常忙于工作的年轻朋友来说，不妨在日常空余时间吃一些开心果，它能够很好的缓解精神压力，同时也能改善熬夜引起的眼睛浮肿，贫血等疾病症状。

　　对于中老年朋友来说，护心养心是一个很重要的问题。这个时候老年朋友可以吃一些开心果，它可以帮助人们降低血脂，从而有效缓解动脉血管硬化，让老年朋友做一个“好心人”。

　　对爱美的女性朋友来说，吃一些开心果，不但能够缓解减肥带来的饥饿感，而且还不会发胖。这样就能很好的控制体重，从而达到减肥的目的，让女性朋友保持完美的身材。

　　对埋头苦读的莘莘学子来说，多吃开心果，更有改善视力，保护视网膜的神奇功效。

　　开心果吃多了会怎么样

　　现代社会在不断的进步，经济水平的提高，人们的物质生活大大的改善，对人们来说温饱再也不是问题。同时我们所享受到的美食不仅仅花样繁多，而且味道更是醇正鲜美。所以现在新兴起来“吃货”这个名词，就是很形象描述了现代人吃的“很开心”。但是我们吃东西也应该遵守吃的规律，不然很可能出现“吃‘力’不讨好”的后果。

　　开心果是否能多吃呢

　　我们伟大的领袖毛泽东主席曾说过“忙时多吃，闲时少吃”。当时中国正处于“三年困难”时期，很多人常常吃不饱饭，但是只有吃饱后了才有力气干活。所以才有了这样的一句话。但是现在情况完全相反，人们常常忙的时候不记得吃，而空闲下来就想找东西吃。更有一些人一吃起来就停不了。我们要知道凡事我们都应该把握好一个“度”字，如果过度的话，就会有问题的产生。

　　开心果香脆可口、甘香味美、口味醇香，能够在舌尖上勾勒出灵动的美味，吃后醇香能让你无穷的回味着。开心果果仁中含有多种营养物质，不仅仅能够帮助人们预防心脏疾病，而且还能延缓衰老，增强体质，排毒润肠等功效。

　　开心果如此美味，如此多的功效，如此醇香的诱惑?你是不是忍不住多吃了呢，那么告诉你，不能因为它功效显著、口感诱人，而过度的食用开心果，这点一定要谨记于心。

　　开心果吃多了会怎么样

　　我们都知道开心果是坚果类食物，所以不能过量食用。

　　中医认为，过量食用开心果容易引起体内虚火旺盛，从而导致上火，便秘等症状发生。同时也会造成肠胃功能紊乱，出现头晕，消化不良，腹泻等。尤其是儿童过量食用更加不利于肠胃吸收，从而有害于身体健康。

　　开心果属于坚果类食物，一般含有的油脂比较高，虽然开心果在坚果家族中热量算是低的，但是过量食用，还是会带来肥胖、饱腹不消化等负面影响，女性朋友要注意下。

　　现代医学则认为，开心果大多是散装出售的，外壳都是经过漂白的，其质量是否过关，还是一个值得探讨的问题。如果开心果在加工过程中不正规生产，残留一些有毒物质很有可能引发中毒的情况，所以建议人们在日常生活中食用开心果应该适量食用。

　　开心果每天大概吃35粒左右最为合适，既能享受起营养价值，也不错过其美味的诱惑，而且价格不便宜的开心果吃多了岂不是“吃”紧了我们的口袋。

　　吃开心果上火吗

　　生活中，人们特别钟情于坚果类食物，大家偏爱开心果，不仅因为其名字让人开心，更因为它独特的口感，让人爱不释手，更因为是产量不大，更是被人们所珍爱。开心果易剥壳，品尝起来干脆爽口，味道纯正，果仁味十足。人们只要轻轻一掰，果仁就会显现出来，放在嘴里吃起来香香的，咸咸的，让品尝完之后的人们满口留香。所以爱吃的人们往往停止不住对它的喜爱，一直吃个不停。那么“吃货们”这样不受控制食用开心果，那么吃多了会上火吗?

　　中医眼中的“上火”

　　我们常常说的“上火”其实是中医学的专用名词。中医认为，诱发“上火”，是由于人体自身的阴阳失调，导致人体的新陈代谢不能正常进行，从而引发一系列的症状。中医认为，“上焦火”位于人体的上半部，上火的症状有头痛，头晕，咽喉肿痛等。“中焦火”位于人体的身体中部，上火的症状有口渴，舌头发黄，胃疼等。“下焦火”位于人体的身体下半部，上火的症状有便秘，小便发黄，尿少等症状。所以不同部位的“上火”会有不同的症状，所以我们要预防各类“上火”的情况，避免各类症状的出现，从而影响人们正常生活，学习以及工作。

　　不要吃开心果“太过火”

　　虽然我们都知道开心果含有丰富的营养物质，对人们的身体好处很多，但是我们也要注意不要食用过量。中医认为，食用太多的开心果，会引起“上火”，便秘等症状。所以我们一定要控制食用量，适量而食才能吃的健康。

　　开心果中含有油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸等物质，一旦吃多就会导致体内油脂堆积，从而诱发上火的发生。食用过量者常常舌头红肿，牙龈肿胀疼痛，小便发黄，便秘等情况，所以出现这类情况者，应该停止食用，及时“去火”。

　　上火者应该在日常生活中，尽量少吃油腻油炸类食物，多吃一些清淡类食物，平时多吃一些新鲜蔬菜和水果。我们也可以借助一些清热解毒的凉茶，比如菊花，银耳，薏米等泡制。如果上火情况比较严重，最好在大夫的指导下败火。

　　孕妇能吃开心果吗

　　果实圆润饱满， 繁忙的生活有时候让我们疲惫不堪，我们需要放慢脚步、轻轻的聆听呼吸、关心自己的健康，几粒果实圆润饱满的开心果，能够让你抛开烦恼，享受生活。开心果跟榛子，胡桃及杏仁一起成为全世界最受欢迎的坚果类食物。其中开心果以其独特的营养功效，味道口感佳以及吃法多样化而闻名。我们知道开心果的保存也十分方便，只要存储在密封的地方就可以了，闲暇的时候吃几个开心果，惬意之极，开心之极。

　　孕妇吃开心果能吃的“开心”吗

　　孕期是特殊的时期，孕妇的饮食和生活是全家人关心的事情，每个细节都要做好!开心果虽然营养成分丰富，但是孕妇能不能吃开心果呢，孕妇吃开心果有什么影响吗?

　　女性一旦怀孕，那么就要经历“十月怀胎”的艰难旅程。中医认为，孕妇怀孕初期是胎儿器官的形成时期，这个时候的日常饮食以及生活习惯都会对胎儿以及母体有所影响，因此一定要慎之又慎的对待怀孕问题。

　　其中如何安胎是人们所关心的问题。孕育胎儿是一段十分漫长的过程，在这段时期身体需求也是不同的，我们一定要做好充分的准备工作，并且注意日常饮食以及生活禁忌。

　　那么孕妇能吃开心果吗?吃了之后是好是坏呢?答案是孕妇能吃开心果，开心果中所含的营养物质不仅仅对孕妇有帮助，而且对胎儿也有一定的好处。

　　开心果如何帮助“准妈妈”

　　中医认为,开心果药性温和，无毒无害，食用价值不仅滋阴补肾，强壮筋骨，并且对人的肾脏，腰部，皮肤等都有神奇的功效。同时对孕妇来说也是极好的。现代医学研究发现开心果具有很高的营养价值，并且含有丰富的维生素，叶酸，铁，磷，钾等物质。这些营养成分对胎儿以及孕妇都是有好处的。但是也不能因为开心果营养含量高，而过量食用，应该有所控制才行。

　　开心果中蛋白质，糖类，维生素等各种微量元素，可以补充人体每日所需的营养物质，更有温肾暖脾，补益虚损，调中顺气等功效，对怀孕女性都是有很大帮助的。

　　开心果中含有丰富的叶酸对胎儿是极有好处的。叶酸也叫做维生素B9，是维生素B族的一种，这些物质能够帮助胎儿早期的成长发育以及胎儿大脑智力形成。同时孕妇对叶酸的需求量也比正常人要来的多，所以这时候食用开心果无疑是明智的选择。

　　我们都知道孕妇由于其特殊的体质以及日常饮食有所变化，很容易诱发便秘。那么我们在这个时候食用开心果是有帮助的，因为开心果中含有油脂可以有助于润肠排便，从而更好的帮助孕妇预防便秘，排除体内毒素。

　　孕妇可以吃开心果吗

　　孕妇可以吃开心果吗?答案是肯定的。孕妇不仅可以吃开心果，反而适当吃的话，会有各种好处。开心果里含有大量的微矿物质，这些物质都是人体所需要的，怀孕的女性吃开心果的话，可以补充胎儿对这些矿物质的吸收。

　　其次对孕妇来讲，如果有便秘的情况的话，也可以选择吃一些开心果来达到排便的作用，因为开心能够有效润肠道。如果有孕妇神经衰弱或是贫血情况发生，也可以选择吃点儿开心果来改善这种症状，当然记得开心果也不要吃太多。

　　开心果有着丰富的营养物质，其对孕妇和胎儿都有帮助，但是，因为其也含有大量的油脂物，所以不适合肥胖的孕妇食用。

　　孕妇吃开心果注意事项

　　孕妇吃开心果要选购自然开口无污染开心果，这样才能有效的吸收果仁中的营养，没有长熟的开心果不会自动裂开，若是用外力将其夹开的，果实果壳开口边缘往往会弯曲不齐，如果孕妇食用，会对宝宝成长不利。

　　孕妇吃开心果要看果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多，最好还是不选为妙。

　　吃完开心果后，一定要及时把袋子扎紧了，不要让开心果受潮，一旦受潮就非常难吃了，最好把开心果放在密保的盒子里，防潮效果会更好的。

　　开心果虽然好吃，但是孕妇也要适当，每天一小把就够了，否则吃多了会导致消化不良，甚至有的会胀肚子，所以不宜多吃。

　　孕妇开心果吃法大全

　　开心果也可做成美味的食物，将果仁与含多种微量元素的食物相结合，不仅增加了孕妇的食欲，对胎儿的发育和营养需求也是有益的，下面就介绍一款美食供妈妈参考。

　　开心果鸡肉沙律

　　材料：开心果仁3/4杯，无核青葡萄4两，酸乳酪1/2杯，鸡胸肉1/2斤，柠檬汁2茶匙，新鲜薄荷叶2块，绿叶菜数块，葱2两，盐，胡椒粉适量。

　　做法

　　1、开心果炒熟研碎，葡萄洗净分半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。

　　2、先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀，再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀，放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌，盛在垫有绿菜叶的碟里即可。

　　食用开心果开心助健康

　　开心果是漆树科植物的果实，也称阿月浑子、无名子，最早产于土耳其，后被美国大量栽培，有“美国花生”的称呼。我们国家虽然种植开心果很晚，但早在唐代就发现了其药用价值，《本草纲目》等中医典籍中就有过阿月浑子的记载。

　　现在开心果已成为人们喜欢食用的一种干果，它名为开心，是因为果实有裂口，有笑口常开的喻意，现代科学研究证明，开心果营养价值和医用价值都很高，尤其是对心脏有很好的养护作用，所以开心这个名称也算是比较恰当的。

　　开心果营养价值丰富

　　开心果所含有的营养成分种类繁多并且含量丰富，它含有蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、碳水化合物等各种常见的营养物质，还含有花青素、叶黄素、叶酸、烟酸、亚油酸等生物活性成分，其营养构成十分均衡，并且有利于人体吸收利用。它所含的蛋白质中有丰富的精氨酸，是其它食物中普遍缺少的，它所含的脂肪中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量较多，它所含的维生素有维生素A、维生素B1、B2、B6、维生素C、维生素E、维生素K等多个品种，它所含的矿物质有钙、铁、锌、锰、钾、镁、磷等，也是食物中种类比较齐全的。

　　开心果的药用价值突出

　　从中医的角度来看，开心果味辛性温，入肺、肾、脾三经，有润肺止咳、强肾固精、健脾养血的功效，对于身体虚弱导致的营养不良、贫血、腹泻、久咳、腰痛、肾虚等症状有着良好的治疗作用。

　　现代医学研究发现，开心果中含有的不饱和脂肪酸，能够软发血管，预防和治疗心脑血管疾病，它所含有的维生素C和维生素E能够增强免疫力和减缓衰老，它含锌丰富，能够改善性功能，它含有的钙、钾、磷等无机盐能够营养大脑神经，增强记忆力，预防老年痴呆。

　　开心果中含有的精氨酸有降血压、降血脂的功效，被称为心脏保镖，它含有丰富的花青素和叶黄素，是天然的抗氧经剂，能够减少细胞老化，保护视力。

　　食用开心果要注意食品安全

　　市场上的开心果有些为了美观，使用双氧水进行处理，食用后会损害健康，所以在选择时要选择颜色白中透绿的，不要食用特别白亮的。另外开心果属于补益类干果，食用多了易生内热，它油脂和热量丰富，吃多了也容易产生肥胖，所以要避免过多食用。

　　开心果仁酥饼

　　材料

　　低筋面粉110克，黄油75克，开心果仁25克，鸡蛋20克，细砂糖20克，糖粉25克。

　　做法

　　1.将黄油切小块、放入小锅中小火加热。

　　2.加热至黄油熔化并沸腾，并渐渐变成褐色，关火盛出待用。

　　3.把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态，加入细砂糖和糖粉。

　　4.搅拌均匀后，用打蛋器稍稍打发(不用打发太长时间)，加入蛋液，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合。

　　5.将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里。

　　6.用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀，拌到没有干面粉的状态。

　　7.开心果仁切碎，倒入拌好的面糊里。

　　8.用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团，并整成长条形，放入冰箱冷冻室冻半小时，直到完全冻硬。

　　9.将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约0.3CM的片。

　　10.将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

　　开心果蜂蜜脆饼

　　材料

　　无盐奶油30g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4t，开心果20g。

　　做法

　　1、无盐奶油隔水加热或微波加热融化后，加入蜂蜜用打蛋器拌匀。

　　2、降温后，一切筛入粉类及泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入开心果，用手爪成均匀的面团。

　　3、将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径约2.5公分的圆柱体，再用蛋糕纸包好冷藏约2小时候凝固。

　　4、用刀切割厚1cm的圆片状。

　　5、烤箱预热后，160度烤15分钟左右，熄火后继续用余温烤10分钟左右即可。小诀窍开心果可用其他坚果代替，不需事先烘烤。

　　面团用蛋糕纸包好后，放在桌面上轻压，使面团容易塑成均匀的形状。

　　也可将面团放在冷冻库约30分钟待凝固，使其坚硬，否则不易切割。

　　结语：开心果是最受欢迎的一种坚果，很多的人都非常的爱吃，相信上述介绍的这些开心果常识和营养价值，能够帮助大家更好的享受美食!开心果食用事项也是非常多的哦，希望大家吃什么东西都要遵循适量原则!也要记得分享给身边的好朋友们哦!