牛腩是我们生活中常见的食材之一，牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。牛腩高蛋白低脂肪，而且含有矿物质与维他命B群，是很不错的食材。那么牛腩怎样做才好吃呢?下面就由小编来为大家介绍一下吧。

　　萝卜牛腩

　　材料

　　牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，芝麻，葱姜

　　做法

　　1、牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。

　　2、煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。

　　3、锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。最后加少许鸡精，撒芝麻装点。

　　番茄炖牛腩

　　菜谱简介

　　经典的牛肉菜做法。

　　材料

　　牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量

　　做法

　　1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。

　　2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。

　　3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。

　　4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

　　5、炖到2小时左右，加入适量盐。

　　6、再炖30分钟左右即可上桌。

　　红烧牛腩

　　材料

　　牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克

　　调味料

　　冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml

　　做法

　　1、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

　　2、锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。

　　3、锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。

　　4、加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。

　　5、再加入牛腩翻炒至均匀上色。

　　6、加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。

　　7、注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。

　　8、另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

　　9、再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

　　10、至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

　　结语：经过小编的介绍，大家是不是对牛腩的制作方法有了更多的了解了呢?如果小编的介绍对您有所帮助，那就请您感觉试一试小编介绍的方法吧。牛腩营养丰富，鲜美可口，绝对会成为您家餐桌上的一道美食的。