四时八节、酷暑难耐的夏天就这样来到了。在我国自古夏季就用绿豆汤来防暑降温，在很多食疗专著中也早有记载，绿豆属于清热类药。唐代《食疗本草》中称”研煮汁饮、治消渴、去浮风、益气力，润皮肤”；明代《本草纲目》中称“绿豆粥解热者，止烦渴”，清代《隋息居饮食谱》中“绿豆甘凉，煮食清胆养胃、消水肿、利小便、止泻痢”。

　　绿豆汤可以清热解暑

　　首先汗液中包含水分和大量的盐分，如果身体流汗过多，就会影响身体内水分和盐分的比例平衡，此时就要喝一些淡盐水，及时补充身体所缺失的水分和盐类物质。而夏季温度高人的身体比一般情况下流的的汗量大，所以损失的无机盐喝水也比较多。绿豆中蛋白质含量比较丰富，并且还含有脂肪、钙、维生素和铁素等营养成分。夏天吃绿豆汤会有有清热解毒，消肿下气，消暑止渴，利水消肿，调和五脏，安精神，补益气，润皮肤的功效。那绿豆汤中就有人体流失的营养物质，而且性味甘凉，所以夏天用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。这样不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，维持水液电解质平衡。那么炎炎夏日自然达到解暑的效果了。夏天燥热高温，人们的身体更容易上火，而绿豆性质甘凉， 如果身体里有“火”，也就能用绿豆汤缓解上火哦。

　　中医建议：若实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间，最好是冬天煮开后7~8 分钟，夏天5~6分钟即可。我们可以将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮 绿豆汤干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。等待常温后根据个人口味加入白砂糖，香甜可口，冰镇效果更佳。

　　绿豆汤可以美容

　　绿豆不仅是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。它丰富的蛋白质、维生素、矿物质等养分，经常饮用可以调整内分泌，降低胆固醇和血压。绿豆汤清热、解暑，清热了，就降火了，当然不会长痘痘，也不容易肝火旺，女孩子少发脾气会显年轻，消暑解渴了，当然也就不会缺水，皮肤水当当，还会干燥长细纹么，所以它当然是美容、消暑良品咯。

　　小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，还可治疗小儿皮肤病及麻疹。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在睡觉前洗净患部，涂抹在患处。不久就会有明显效果哦。“绿豆衣”就是绿豆皮还能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。

　　绿豆汤的其他功效

　　绿豆中含有相当数量的低聚糖。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。经常食用绿豆可改善肠道菌群，减少有害物质吸收，预防某些癌症。

　　绿豆在用药史上，还有一个重要的特点，即历代医家均用之以解毒，可以解毒热，解小儿痘毒，接痈组肿毒，解酒毒、煤毒、甚至农药中毒等等。

　　结语：夏季天气燥热难耐，绿豆不仅营养丰富，而且在任何超市或农贸市场都能买到，价格便宜。做绿豆汤的方法更不用说了，就连不会做饭的人也能搞定哦。试想一下忙碌了一天，我们傍晚回家能够喝上一碗冰镇的绿豆汤，甜甜凉凉的，既满足了身体需要也满足了舌头，对皮肤还好，真是女孩子的大爱。那绿绿的颜色看上去也有种满满的幸福感啊。