你是否发现，象形文字在汉字的演变中有着重要的地位，许许多多文字的发展和演变过程都会让人感叹，不禁让我们折服。今天我们要解析的这个字—“癌”，有很大一部分是被3个“口”占领了，由此可见，“病从口入”与饮食的关系非比寻常。如今的生活质量也越来越高，食物带给我们的危机感也越来越重，我们不得不对自己的健康担忧。

　　不管是生活中，还是网络上，都在大肆的宣传抗癌的知识，不管是对是错，都有一定的道理。既然饮食对我们健康的影响那么重要，那么对症下药也是情理之中。推荐大家重点关注以下食材!>>>家有这一宝让你健康无烦恼

　　一、果蔬

　　果蔬类食材在生活中室经常见到的，尤其是一些蔬菜所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。有专家表示，每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，患胃癌的危险性可降低50%。杏、番茄、草莓、大蒜、洋葱、胡萝卜都是抗癌好食物。

　　杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害;番茄中有一种番茄红素也具有抗癌的作用，每周吃十次富含番茄的食物，会大大减少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的机会;草莓富含植酸，它是一种抗氧化剂，对细胞有保护作用，能抑制癌细胞的生长，从而具有抗癌功效。

　　同样，水果也具有抑制癌症效果。国外的研究发现，苹果中有一种非常有用的成分——多酚，能够抑制癌细胞的增殖。他们在小老鼠上做了大量的实验，老鼠被移植癌细胞后，食用苹果多酚水溶液，在生存率、生活质量方面，都有比较好的抗癌功效。

　　黑枸杞中的花青素也有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。癌症发生的原因是自由基毁坏遗传物质而导致的，所以黑枸杞的作用就在于此。

　　二、豆制品

　　豆腐、豆浆也是在中华饮食的菜单上“活跃”了几千年，影响力不容小觑，不仅是美味可口，更重要的是富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。

　　豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素B1、B2和纤维素;而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一，豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

　　豆制品的益处不仅于此。在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松;“三高”群体一直是人们关注的热点，心脑血管疾病危险因素也是这类人群的“心腹大患”，而豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重，豆制品经酶水解后能产生的作用，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。

　　三、菌类

　　你知道吗?大约有96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。值得庆幸的是，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。

　　金针菇，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，还能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。

　　这些菌类不仅有抗肿瘤的作用，在免疫调节方面也有不俗的“成绩”，能提高机体非特异性免疫功能、增强机体体液免疫功能、增强机体细胞免疫功能、促进免疫细胞因子的产生、增强淋巴细胞的DNA多聚酶活性、抗过敏作用。

　　四、绿茶

　　绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。养成每天喝2至3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌。

　　现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑等药理作用，还对心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

　　茶多酚有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种癌症物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

　　结语：平衡膳食是防癌饮食的基础。当前，提倡合理的饮食结构是非常重要的一步，还要尽量保证饮食多样化，多吃对抵抗癌症有帮助的食物，让身体在获得各种维生素和矿物质的同时，也能营养均衡，这对抵抗各种疾病、甚至是癌症也是有帮助的。看了本文的介绍，希望对你会有帮助!