正值夏末秋初，人们一不注意很容易感冒咳嗽，再加上秋季天气干燥，上火也是常有的事。吃什么能缓解这些不适呢?其实，黄颡鱼具有较高的营养价值，可清热止咳养脾胃。下面就和小编一起看看黄颡鱼究竟有哪些神奇的作用吧。

　　一、黄颡鱼的介绍

　　黄颡鱼，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。

　　黄颡的种类较多,有瓦氏黄颡、岔尾黄颡、盎塘黄颡、中间黄颡、细黄颡、江黄颡、光泽黄颡等。

　　黄颡体长，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。

　　眼小，侧位，眼间隔稍隆 起。须4对，鼻须达眼后缘，上颌须最长，伸达胸鳍基部之后。颌须2对，外侧一对较内侧一对为长。

　　体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡 黄色，各鳍灰黑色。背鳍条6~7，臀鳍条19~23，鳃耙外侧14~16，脊椎骨36~38。

　　背鳍不分支鳍条为硬刺，后缘有锯齿，背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离。

　　胸鳍硬刺较发达，且前后缘均有锯齿，前缘具30~45枚细锯齿，后缘具7~17枚粗锯齿。胸鳍略呈扇形，末端近腹鳍。脂鳍较臀鳍短，末端游离，起点约与臀鳍相对。

　　二、黄颡鱼营养价值

　　黄颡鱼的营养价值黄颡鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。

　　黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压 、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

　　每100克黄颡鱼中，含有蛋白质519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。

　　三、黄颡鱼的功效

　　黄颡鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿，祛风醒酒，清热除火,化痰止咳,通乳生乳。

　　(1)水气浮肿(急性肾炎，肾病综合症等)

　　黄颡3尾，绿豆1小杯，大蒜头1个，水煮烂，去鱼，食豆，并喝其汤，不能用盐。

　　(2)累痢溃烂

　　黄颡1尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子20粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日2次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处。(此方亦可用治下肢溃烂。)

　　四、适宜人群

　　黄颡鱼适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。

　　也适合脾虚而肿满者，肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者，小儿痘疹初期。

　　五、食疗

　　1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

　　2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

　　3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

　　4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　　5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。

　　6、其他功效：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

　　黄颡鱼的做法

　　黄颡鱼炖豆腐

　　食材主料

　　黄颡鱼459g、内酯豆腐1盒、食油适量、盐适量、白胡椒粉适量。

　　步骤

　　1.准备鲜活黄颡鱼。

　　2.准备好内酯豆腐，生姜切片备用。

　　3.黄颡鱼去除内脏，收拾干净备用。

　　4.锅中油热，爆香姜片。

　　5.放入黄颡鱼，略煎一会。

　　6.加入适量冷水，煮开。

　　7.取出内酯豆腐，片成厚片。

　　8.汤汁浓白，将豆腐下入鱼汤中。

　　9.煮开。

　　10.加入适量盐，调好味。

　　11.加入白胡椒粉。

　　12.撒入葱花。

　　13.炖好的黄颡鱼豆腐，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，入口即化。

　　黄颡鱼莴笋汤

　　食材主料

　　黄颡鱼300g、莴笋400g、油适量、盐适量、姜适量、黄酒1勺、胡椒粉适量、鸡精适量。

　　步骤

　　1.去内脏洗净。

　　2.莴笋去皮，切厚片。

　　3.锅放油加热，放入鱼。

　　4.鱼的两面煎好后，加入姜丝。

　　5.放入一大勺黄酒。

　　6.加适量的清水。大火煮开。

　　7.煮至汤水变白，加入盐煮一小会。

　　8.放入莴笋片。

　　9.再煮五分钟后加入胡椒粉，放入鸡精调好味即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道吃黄颡鱼有哪些功效与作用了吧。黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育，对我们的身体健康有非常大的帮助哦，上文中小编也总结了黄颡鱼的做法，大家不妨来试试哦。