说到南瓜大家一定都不陌生，这是一种很常见的蔬菜。它的做法和营养价值大家一定都有一些了解，那么大家知道南瓜花都有哪些功效和做法呢，下面就为大家介绍一些关于南瓜花的知识。

　　营养价值

　　南瓜花：杏黄色，雌雄同株，单生。雄花花冠裂片大，先端长而尖，雌花花萼裂片叶状，柱头三枚，膨大，两裂。

　　花柄长约30厘米。花托绿色，五角钟形。花柄、花托、花冠都能吃。

　　花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶.南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。

　　对幼儿贫血、黄疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效，又能调整神经状态，改善失眠。

　　花中所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的功能。

　　是儿童和老年人理想的天然保健品。近年来研究发现，花中还含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效。

　　据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。

　　适宜人群：是儿童和老年人理想的天然保健品。

　　不适宜人群：过敏人群。

　　功效

　　南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散 瘀、抗癌防 癌、治疗黄 疸、痢 疾、咳 嗽、痈 疽辅助作用及结 膜 炎、乳 腺 炎等诸多炎症辅助作用。

　　且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智。

　　使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢 性 便 秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。

　　所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。

　　南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散 瘀、抗癌防 癌、治疗黄 疸、痢 疾、咳 嗽、痈 疽辅助作用及结膜炎、乳 腺 炎等诸多炎症辅助作用。

　　双花煎蛋

　　原料：鸡蛋3个，南瓜花6朵，干茉莉花10克，胡椒粉2克，精盐、烹调油各适量。

　　制作：干茉莉花用少许清水泡软，捞起;南瓜花洗净;将茉莉花、南瓜花剁成细粒，鸡蛋打入碗内，搅均匀后，加精盐、胡椒粉、双花粒，搅均匀。

　　炒锅内放烹调油烧热，下双花蛋糊，煎至两面金黄，铲入菜板上，改刀成菱形块后，装盘即成。

　　青椒炒南瓜花

　　原料：青椒100克，南瓜花18朵，干花椒12粒，生姜片8克，烹调油35克，味精2克，精盐3克。

　　制作：青椒洗净，去籽，切成粗丝;南瓜花洗净，用刀剖开成两片;炒锅内放烹调油烧热，下生姜片、干花椒粒、精盐、青椒丝炒几下，再下南瓜花合炒至断生后，放味精推匀，起锅即成。

　　生苦瓜拌南瓜花

　　原料：苦瓜150克，南瓜花10朵，香油25克，香葱花15克，精盐3克，味精1.5克。

　　制作：苦瓜去籽、洗净、切成片，拌上少量精盐，南瓜花洗净，改刀成条，投入沸水锅中焯水至断生，捞起用冷开水透凉，沥干水分，与苦瓜、味精、香葱花、香油拌均匀，盛入盘内即成。

　　酿南瓜花

　　原料：虾米200克，鲜香菇50克，南瓜花12朵，精盐、水豆粉、化鸡油、葱花、姜、葱汁各适量。

　　制作：(1)香菇洗净，去蒂、切成粒，南瓜花洗净，沥干水;将香菇粒、虾米、葱花、精盐拌匀，酿入南瓜花内，上笼蒸熟待用。

　　(2)炒锅内放入化鸡油、鲜汤、精盐、姜葱汁和味精，烧沸，下水豆粉勾芡后，再下蒸熟的酿南瓜花烩一分钟，起锅即成。

　　南瓜花紫菜汤

　　原料：南瓜花，龙口粉丝，紫菜，瘦肉丝(少量)，排骨汤各适量。

　　做法：粉丝泡软切成寸段，排骨汤烧开，先加入紫菜粉丝，中火煮;待紫菜粉丝煮软，放入南瓜花再煮;汤沸后，加入调好味的瘦肉丝即可。

　　酥炸南瓜花

　　主料：南瓜花10朵，鸡蛋1个，辅料面粉和玉米淀粉各适量(比例为11)。

　　调料：无铝泡打粉1/2小匙,盐少许。

　　做法：准备所需材料。将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。

　　将除南瓜花以外所有的材料混合。搅拌均匀。

　　将南瓜花均匀的裹一层面糊。(外表裹上即可)。

　　锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。

　　小贴士

　　选用没开的南瓜花苞，口感更好。没有泡打粉也可以不加。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的南瓜花的功效和一些做法。大家现在知道不仅南瓜是很有营养价值的，它的花的功效也一点不少吧。大家可能会觉得吃南瓜花会有点奇怪，但只要尝试你就会知道它是很好吃的。