银杏可能有的人都不是很熟悉，银杏又叫做白果，是一种可以吃的植物，对人体有很多好处，那么，你知道银杏怎么吃吗?银杏的功效有哪些呢?银杏有哪些作用呢?下面，小编就带大家来了解一下银杏吧。
银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义，是树中的老寿星，具有观赏，经济，药用价值。
银杏的功效
1.银杏可以帮助治疗哮喘，咳痰，小便频繁以及白带等等疾病，都很有效果。
①.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
②.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
③.祛痰定喘：银杏还可以用来治疗喘气，咳嗽，痰多，可以帮助人体消痰以及定喘。
④.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
2.治疗肺结核，用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。
3.抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
4.降低血清胆固醇，扩张冠状动脉：银杏中含有一些营养物质，比如白果双黄酮等等物质，可以帮助治疗高血压冠心病以及心绞痛等等病症，都有效果。
银杏的作用
根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏有抗衰老的本领。
除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
“从药理的方面讲，银杏的作用主要体现在三方面：一是循环系统，利于心脑血管方面的疾病;二是呼吸系统，可用于止咳定喘清肺;三是抗菌作用，可利尿、用于女性带下等。”
抗菌作用
银杏肉、银杏汁、银杏酚，尤其是银杏酸体外试验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑制作用。
银杏的水浸液(1：2)在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌表现为抑菌作用。银杏果肉的抗菌力较果皮强。
对呼吸系统的作用
实验表明，银杏乙醇提取物给小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚红排泌增加，似有祛痰作用。对离体豚鼠气管平滑肌表现有微弱的松弛作用。
对循环系统的作用
实验表明，银杏二酚500mg/kg对兔有短暂的降压作用。银杏二酚有组胺释放作用、引起毛细管通透性增加，导致水肿，此作用又为扑尔敏所对抗。
对自由基的清除作用
银杏外种皮水溶性成分能清除在有氧存在下黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧自由基，抑制化学发光;实验里，老年小鼠口服12天后，能阻止脾脏组织的老年色素颗粒形成，并使已形成的色素颗粒变得分散，数量减少。
止带浊缩小便
现代医学研究发现猥银杏有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
抗衰老
经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
其他作用
新鲜银杏中提出的银杏酚甲，对离休兔肠有麻痹作用，使离体子宫收缩，对蛙心无影响。
银杏种仁含无氮的中性成分，给小鼠皮下注射6mg/13g，半小时后可致惊厥，延髓麻痹，随即呼吸、心跳停止而死。旧说其中含氢氰酸，能镇咳并致中毒，但未能检得氢氰酸的存在，也有说不能证明银杏中含有对小鼠引起惊厥的物质。银杏肉尚有收敛作用。
银杏怎么吃
银杏炖鸡
材料
柴鸡肉，银杏，猪肉，猪骨头，盐，白糖，鸡精，食用油。
做法
(1)坐锅点火倒入银杏干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将银杏的芯取出。
(2)鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。
(3)坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、银杏、猪蹄、水转微火炖8-12小时。
(4)煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
(5)提示：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。
银杏炖排骨
材料
鲜排骨1000克，新鲜干银杏500克，生姜1块，胡椒20粒左右，精盐适量。
做法
(1)拾掇新鲜干银杏。用钳子咬住银杏的双楞，轻轻咬开硬壳，将业已去壳的银杏仁放进沸水里煮2—3分钟，捞出浸于冷水中再去掉果皮。
(2)其后挑除嫩芽，用一根大头针从无芽的一端刺入，再从有芽的一端拉出，大头针就会顺带拖出果芽。
(3)排骨洗净放进沙锅里，加拍破的生姜，大火烧开，撇去血污泡沫，改小火炖。
(4)排骨炖到七八成熟时加银杏仁，小火将排骨炖至酥软为止，菜成。
银杏炒虾仁
材料
银杏80克，沙虾300克，红椒1/2个，黄瓜1条，鸡蛋清1/3个，葱1段，姜5克，淀粉1汤匙，花生油6汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1/2汤匙，高汤1汤匙。
做法
(1)主料备好。
(2)银杏去壳，把银杏放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。
(3)虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，银杏洗净待用。
(4)黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。
(5)炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、银杏，虾仁颜色，虾身卷曲时划出。
(6)另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味。
(7)然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀。
(8) 再放入银杏、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。
银杏粥
材料
糯米150克，银杏(鲜)112克，白砂糖100克。
做法
(1)圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟。
(2)糯米移到炉火上煮开，改小火煮10分钟。
(3)银杏洗净，加入粥内同煮至熟软。
(4)银杏内再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。
银杏粥银杏粥是很多疾病的营养药膳，它敛肺定喘，收涩止带。适用于脾虚型、湿毒型带下。益元气，补五脏，抗衰老，是一种长寿药膳。
年老体弱，五脏虚衰，久病体疲，劳伤亏损，食欲不振，慢性腹泻，心慌气短，失眠健忘，月经失调等一切气血津液不足的病症，久服“银杏粥”，药到病除。
粥宜早餐空腹时食用为佳，宜热食，淡食，勿过饱，不可同时食用萝卜和喝茶。内火太盛和强壮的老年人在夏季，不宜食用，食之则反有害。
注意事项
烹调前或食前先将银杏去壳、去膜、去心，以免中毒。若熟食，每人每次食用量宜20-30粒;如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不会发生中毒。
结语：看完本文，相信大家对银杏怎么吃以及银杏的功效与作用都有了一定的了解和认识，其实银杏的功效有很多，也有很多的作用，对人体也有很多的好处，而且银杏的吃法也是有很多的，大家平时可以尝试做一些银杏吃。
