生活中的健康饮食小常识有很多，一一了解，那显然不可能，比如说一些经常会接触到的食物边角料竟然能治疗多种疾病，你们肯定不太了解。想知道生姜皮的功效与作用以及柚子皮的功效与作用吗?那就一起来看看吧。

　　生活中，我们每天都会接触到一些形形色色的食物，但是有不少的食物边角料被当做“废物”被我们丢弃掉。

　　其实这些“边角料”不仅营养价值高，而且在中医学中也有一定的作用。那我们应该如何用好它们，让它们发挥大作用呢?

　　柚子皮

　　柚子皮营养价值很高，在食用完柚子的果肉后，千万别把柚子皮丢掉。柚子皮含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、镁等人体必需的营养成分。

　　中医认为，柚子皮可以理气化痰、消食开胃，它还能治消化不良、咳嗽少痰等一些常见的疾病。

　　柚子皮具有一股清香，将其放入冰箱，可除异味;对于咳嗽不愈，支气管炎者，可将柚子皮切碎，每次取5克左右，泡茶饮用，止咳效果甚佳。

　　对于身体出现风疹的人群，可用鲜柚皮捣烂，敷患处，能止痒消肿。

　　葱白

　　葱白是葱的近根部的鳞茎，随时可采，食用方便。中医学认为，葱白辛温，具有发汗解表、散寒通阳、解毒散结的作用，可用于感冒风寒、腹泻、阴寒内盛等症。

　　《别录》曰其“主伤寒头痛。”《日华子本草》谓其“治心腹痛”。《本草从新》指出其“发汗解肌，通上、下阳气，仲景白通汤、通脉四逆汤并加之以通脉回阳。若面赤格阳于上者，尤须用之。”

　　葱白含粘液质，脂类，多糖类，纤维素，原果胶，维生素C，胡萝卜素，维生素B1、维生素A、亚油酸，油酸等成分。

　　鳞茎还含挥发油，油中主要成分为大蒜辣素，二烯丙基硫醚。现在研究发现，葱白有一定的抗菌作用，用研磨的葱白滤液经30分钟对阴道滴虫有一定的杀灭作用。

　　葱白可煮粥食用。对于感冒风寒者，可用葱白与生姜煮汤饮用，可祛风散寒，发汗解表。也可用葱白与淡豆豉煮汤饮用，以祛除风寒之气。

　　对于腹部冷痛、小便不通者，可将葱白炒热，外敷脐腹。对于身体局部出现疮痈疔毒者，可将葱白捣烂敷患处，也可加入蜂蜜，解毒散结效果更好。

　　其他容易被忽略却常见的厨房“边角料”

　　生姜皮为生姜根茎切下的外皮，性味辛、凉，可和脾行水，用生姜皮5-10克，煎水服用，可治疗水肿。

　　冬瓜皮和冬瓜子分别为冬瓜的果皮和种子，很多人夏天食用冬瓜时，都把冬瓜皮和冬瓜子扔掉，其实它们都有很好的药用价值。

　　冬瓜皮能利水消肿，可将冬瓜皮与赤豆、茯苓一同煎服，利水消肿效果较好。冬瓜子性味甘寒，可清肺化痰、排脓，对于肺热咳嗽者，可用冬瓜子煎汤服用。　

　　橘子是家常水果，人们习惯于只吃橘肉，而把橘皮、橘核、橘络丢弃，其实橘子浑身是宝。橘皮也叫陈皮，有理气、调中、燥湿、化痰之功。

　　橘核性味苦，有理气止痛的作用，可用来治疗疝气、腰痛等症。橘络纤维素含量很高，可促进肠蠕动，有防止肠癌的作用。

　　橘络还含有较多的芦丁，对改善中老年人血管弹性、防止内脏毛细血管出血有很好的作用。橘络看似难吃，其实很嫩，味道甘甜而清香，故不宜抛弃。

　　对于肝气不舒，情绪不畅，以及乳房结块者，可用橘核羹：橘核10克，丝瓜络50克，鸡蛋1个。

　　橘核研成粉，丝瓜络煮水，在丝瓜络水中加入橘核粉再煮，加入打匀的鸡蛋，加入稍许盐即可。也可将橘叶和橘络适量，煮沸代茶饮，用于前列腺炎下部胀痛者。

　　柿蒂为柿树科植物柿的干燥宿萼，本品具有降逆止呃的作用，可用于呃逆症。如用柿蒂与生姜煎汤服，可用于胃寒见呃逆者。

　　除了上面说的这几种容易被忽略的边角料功效棒之外，其实还有13种功效同样很棒的边角料。

　　1、鱼眼

　　鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。

　　这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。

　　2、鱼鳞

　　营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。

　　有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

　　3、西兰花茎

　　西兰花茎比花味道更淡，但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更抵饿。可以将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。

　　4、骨头

　　骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。

　　把猪骨头与鲜猪肉的营养成分作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。

　　其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多;至于磷、钙含量更是其它食物所不能比拟的。

　　尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。

　　5、辣椒叶

　　辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。既可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。

　　常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。

　　6、芹菜叶

　　一般人吃芹菜，总是先摘掉叶子，只吃芹菜茎。其实，芹菜叶有特殊的清香味道，富含钙、铁、钾、维生素A和C，好吃又健康，丢弃了可惜!　

　　很少人知道，芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析，芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，并且钙含量是茎的2倍以上。

　　因此，吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等，都十分有益。

　　7、菠菜根

　　菠菜，被清乾隆赞颂为“红嘴绿鹦哥”，因为红色的根部配上绿色的叶子而得名。菠菜根部之所以红色，是因为含丰富的铁，菠菜的许多营养素都在菠菜根中。

　　而且根的质地细嫩，口感鲜美。所以把菠菜根摘掉不吃，很可惜!用菠菜根煮汤，有降血糖作用。

　　8、猕猴桃皮

　　猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还对付葡萄球菌和大肠杆菌。

　　9、大蒜皮

　　日本研究发现，大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费。

　　在整个新鲜大蒜头上淋上橄榄油，然后放入烤箱，与烤制食品同烤同食。

　　10、南瓜皮

　　南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。

　　距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。

　　11、土豆皮

　　大多数人都知道土豆皮有益健康，但对个中缘由却不甚清楚。土豆皮真是营养库，拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C的一天需求量的一半。

　　土豆吃法多样，烤土豆、煮土豆、连皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。

　　12、香蕉皮

　　台湾研究人员发现，香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。将香蕉皮加水煮10分钟，冷却后饮用。

　　13、菠萝皮

　　菠萝皮(并非外面刺手部分)除了食物纤维和维生素C之外，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌功效。

　　专家表示，菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。

　　将菠萝去除外表刺手部分后，连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用。

　　总之，好好利用身边的厨房边角料，变废为宝，同样能发挥积极的保健作用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的这些边角料治疗多种疾病功效棒，你们都了解了吧。这对于大家来说，真的是极好的。看了上面说的生姜皮的功效与作用以及柚子皮的功效与作用，以后别再浪费这些边角料了。