花菜是日常生活中最为常见的一种食材，很多人都喜欢吃花菜，可是很多人却不知道吃花菜有什么好处，那么大家想知道花菜的营养价值吗?花菜的功效与作用是什么呢?下面小编就为大家介绍一下花菜的做法大全吧。

　　花菜的营养价值非常的高，很适合在家制作食用，下面大家就一起来看看花菜都有哪些营养价值吧。

　　为啥让你多吃点

　　1.花椰菜的含水量高达90%以上，而热量较低，减肥者可以选择。

　　2.花椰菜含有丰富的维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　3.花菜的营养很丰富，其中富含钾元素，所以多吃花椰菜能够调节高血压和预防高血压的作用。

　　4.花椰菜富含维生素K多吃菜花可以使血管壁的韧性加强不容易破裂;花椰菜含有高纤维其可以有效的降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制血糖病情。

　　花椰菜功效

　　西方人很早就发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。

　　长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花已被各国列为抗癌食品。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺杆菌具有神奇的功效。

　　话此案中含有丰富的酮，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与中风的危险。

　　花椰菜营养价值

　　特性

　　花菜味甘性平，具有开音止咳、清热、利尿的功效，对肥胖、视力衰弱及水肿有功效，并可预防动脉硬化。

　　营养价值

　　花菜的营养价值很高，常食用能美化肌肤，对视力有一定的效用，同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。此外，消化不良、食欲不佳、大变乾硬的人也很适合。

　　食用效果

　　儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时，可将花菜捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其适合小儿服用。

　　抗癌防癌

　　花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好;

　　清化血管

　　花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏急症与中风的危险;

　　丰富的维K

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜;

　　解毒肝脏

　　多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血症的发生;

　　维C使者

　　花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;

　　生物活性

　　据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

　　减肥

　　由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

　　怎样正确选购与保存

　　选择菜花呈白色或奶白色，干净、坚实、紧密，具“夹克式”(外层叶子部分保留，紧裹菜花)的叶子，叶子新鲜、饱满且墨绿色为最佳。花序松散、生长过于成熟的菜花，是不受欢迎的。

　　保存温度以4℃～l2℃为宜，新鲜食用。

　　生的菜花可以做成各种风味的菜肴和色拉，也可以浸渍在浓味酱油内调制后食用。

　　菜花虽然营养丰富，但常有残留农药，还易藏有菜虫。所以在吃之前，可将菜花放在盐水中浸泡几分钟，菜虫就跑出来，残留农药也去除了。

　　煮熟的菜花可以与各种各样的乳酪、奶汁、调味品、炒鸡蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制咸菜肴。

　　营养菜肴

　　干炒花菜

　　材料

　　菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙。

　　做法

　　1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。

　　2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟;转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。

　　茄汁花菜

　　材料

　　花菜一颗，番茄两只，白糖一小勺，盐适量，鸡精适量。

　　做法

　　1.花菜在淡盐水里浸泡后，用手瓣成小朵，冲洗干净。番茄去皮切成小丁。烧热油锅，入番茄丁煸炒软后，加一小勺白糖翻炒透至出沙。

　　2.入花菜一起翻炒几下，加水至材料平，中小火焖煮至花菜软糯，开盖收汁，加适量盐和鸡精调味。

　　花菜毛豆虾仁

　　材料

　　花菜150克，虾100克，毛豆、香干、胡萝卜少许，油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。

　　做法

　　1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳。

　　2、花菜摘小朵焯水，毛豆、香干、胡萝卜洗净切丁。

　　3、起锅热油爆香葱姜，煸炒花菜、毛豆、香干、胡萝卜和虾。

　　4、放2汤勺水焖煮3分钟。

　　5、放盐和鸡精调味即可。

　　结语：以上就是为大家介绍花菜的营养价值全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了花菜都有哪些营养价值了吧，花菜价格便宜，营养价值却毫不逊色，很适合在家食用滋补，所以大家可要多吃一点了哦。