千万别小看那些路边的野菜，那些野菜的营养价值可是非常丰富。很少有人知道，这些路边野菜竟有养生防病的神奇功效，所以别再轻视它们了，好好品尝下它们的美味吧。想知道野菜的种类以及野菜的做法吗?那就一起来看看吧。
路边的野菜既便宜又营养，喜欢吃的可以多去采摘一些或者买一些，味道非常鲜美，让人吃了还想吃。
路边野菜很重要
这里说到的路边这物就是我们常见的野菜了，春天到了，经过一个寒冷季节，枯萎的野草、野花这个时候开始重新生长、绽放。野菜同样如此，路边很多野菜这个时候开始新的“征程”。
野菜看起来非常的不起眼，但是，其中的功效却远远的超乎人们的想象，特别是一些常见的野菜，因为常见，其中的功效会被人们所忽视。
其实不然，在生活中很多野菜会被当作天然药，合理的吃野菜，所带来的功效丝毫不弱于一些常见的药物。
野菜的功效
既然吃野菜对于健康是有帮助的，不同的野菜所带来的功效肯定是不一样的，错误的食用甚至会让人致命，下面就来看看生活中常见的几种野菜。
1、荠菜
作为生活中常见的一种蔬菜，荠菜会被人们用来包饺子食用，荠菜饺子或许是生活中荠菜使用最广的途径了。
作为野菜中的珍品，吃荠菜的时候，往往会吃它的嫩茎叶。同时，荠菜味道非常的清香，含有丰富的氨基酸，清香可口的荠菜是深受大家的喜欢。
作为一种蔬菜，其中的纤维素含量是极高的，同时，在荠菜中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等，这些元素能够有效的补充身体能量所需。
以其中的维生素A来说，对于白内障、夜盲症等眼睛疾病有很好的治疗;再以其中的乙酰胆碱、谷甾醇、季胺化合物来说，能够有效降低血液中的胆固醇，对于降低血压是非常有帮助的。
荠菜中丰富的胡萝卜素，能够有效的阻碍亚硝胺在肠道中形成，从而能够有效的减少癌症、心血管疾病的发生。
因而，在春天不妨把荠菜采回家。
2、马齿苋
马齿苋是常见的一种蔬菜，作为药食两用的植物，马齿苋是能够用来入药的，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。
以其中的营养物质来说，吃马齿苋能够有效的吸收其中的脂肪酸、维生素等物质，对于细胞的生成有很好的帮助，特别是对于脑细胞膜、眼细胞膜有很好的修复。
马齿苋有清热解毒、散血消肿的作用，在一些医生看来，马齿苋可是不可多得的“胰岛素”，对于糖尿病有很好的治疗。
这是因为在马齿苋中有大量的去甲肾上腺素，去甲肾上腺素能够分泌胰岛素，对于身体内部血糖调节是非常有效的，从而达到降低血糖浓度、保持血糖恒定的目的。
就适宜食用人群来说，肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎等患者可以多多的食用马齿苋，孕妇、脾胃虚寒的人则要少吃才好。
当然，当前的环境是较差的，公路边的马齿苋这个时候就不要进行采摘了，以免遭受过多的汽车尾气、杀虫剂的污染。
即使在郊外采摘新鲜光亮的马齿苋，回到家进行食用的时候也要放在清水中浸泡两个小时，以此达到安全的卫生。
3、苋菜
苋菜也是生活中常见的一种野菜，吃苋菜是不少人喜欢做的事情，大鱼大肉吃多了，会导致血压上升，胆固醇增多，而适当的吃一点苋菜能够有效的帮助身体进行调节。
在食用苋菜的时候，我们一般是食用它的叶子，当然，苋菜叶子的丰富多彩对于食欲也有很好的提高，就其根部、果实来说还能够入药，有明目、利便的功效，同时对于去寒热也有帮助。
在吃苋菜的时候能够有效的吸收其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等物质，这些物质对于身体补充很有效。
叶子中有容易被身体吸收的钙质，对于牙齿、骨骼的生长有很好的帮助，进而能够维持正常的心肌、防止心肌发生痉挛。
红色的苋菜吃进身体身体对于补铁也是有帮助的，可以说在整个蔬菜中，苋菜的补铁效果仅仅弱于菠菜，对于贫血患者来说，吃苋菜能够达到补血的目的。
再以其中的膳食纤维来说，经常食用能够达到减肥的目的，对于促进排毒、防止便秘有很好的帮助。因而，在一些时候，苋菜也有“长寿菜”的美誉。
春季其它美味野菜
桔梗
桔梗在我们的生活中很常见，而且它还有很多的别名，比如说明叶菜﹑和尚帽等等。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
苦菜
苦菜又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清热解毒，破瘀活血，排脓的功效，可用于阑尾炎，腹腔脓肿，肠炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺热咳嗽，肺结核，吐血。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，阴囊湿疹等。
蕨菜
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
大家在春天适当的食用蕨菜不仅可以达到清热滑肠的功效，而且还能降火气化淤痰、利尿安神。但是干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的这些路边野菜竟有养生防病功效，你们都了解了吧。这对于不明白吃路边野菜有什么好处的人来说，真的是极好的。看了上面说的野菜的种类以及野菜的做法，感兴趣的就可以去吃一吃。
