研究表明，胡萝卜、苹果等果蔬中蕴含着丰富的抗衰老成分，经常食用可美容护肤、延缓衰老
胡萝卜
胡萝卜中含有大量β－胡萝卜素，因而被称为是“皮肤的保护神”，β－胡萝卜素在体内可以转化为具有美容作用的维生素A。维生素A可使皮肤变得细腻柔软，加速皮肤细胞分裂，促使皮肤进行自我修复（日光浴后）。如果缺乏维生素A，受到阳光中强烈的紫外线照射后，就会出现晒斑，皮肤因此发生角化增厚。所以，凡是经常食用含β－胡萝卜素丰富食物的人，皮肤会渐渐变成天然的古铜色，显得光泽。丰润、健康。
应用窍门：含β－胡萝卜素充裕的果蔬和植物油或豆油一起烹饪才属最佳搭配，否则，身体无法吸收这种脂溶性维生素。胡萝卜素是种具有防晒作用的蔬菜，面对日趋炎热的夏季，你还等什么呢
豆类
我们的皮肤光滑与否，首先取决于表皮（即最外层皮肤）的健康状况。表皮最重要的组成成分是蛋白质。在表皮里面，含有构成蛋白质的氨基酸，其中在美化皮肤方面作用独特的就是半胱氨酸，这种氨基酸能够防止皮肤干燥，保护皮肤免受日光损伤，皮肤所含的半胱氨酸成分越多，肤质就越柔软光滑。
具有美容作用的蛋白质很难通过面霜渗透到上皮细胞，但我们可以通过饮食补充。最重要的美容蛋白主要存在于荚果（尤其是豆类植物）以及大豆制品、禽蛋与洋葱中。
应用窍门：半胱氨酸作为“护花使者”，与维生素C合作才能发挥其最大效能，因而，在补充蛋白质的同时，还应多吃水果与色拉，以便为身体补充足够的维生素C。
番茄
色泽鲜艳的番茄，除了含有维生素C、E及β－胡萝卜素外，还含有一种保护皮肤的重要物质——番茄红素，这是一种威力强大的对付自由基的杀手。自由基性质极不稳定，具有很强的破坏性，它在体内的主要目的是深入皮肤内部，攻击皮肤细胞，从而使皮肤看上去老气横秋。番茄红素能阻止这种衰老物质在体内肆虐，从而有效地防止皮肤细胞凋谢死亡。
应用窍门：只有经过加热后番茄红素才能被身体充分吸收利用。因此，西红柿最好做汤、做酱食用才能发挥护肤美容的作用。
鳄梨
鳄梨是一种热带水果，用它制成的护肤油及护肤霜是上乘的护肤佳品，经常食用鳄梨同样会发挥美容养颜作用，鳄梨除了含有软化血管的有益脂肪酸外，还含有其他一些营养成分，如维生素E、D以及生物素等。其中维生素E能延缓衰老过程．防治皮肤色斑以及缩紧组织等，维生素D具有长筋骨、益指甲、美牙齿的作用，鳄梨中的生物素也是一种抗衰老的物质，其主要作用是：促进皮肤细胞再生、乌发美颜、除皱消斑，因而，鳄梨是一种不可多得的美容水果。
应用窍门：将柠檬汁、盐。胡椒粉与压碎的鳄梨肉在一起调匀，浓浓的果酱香味便扑鼻而来。
苹果
苹果是一种全方位的美容保健水果，尽管它不含有什么特殊的成分，却含有大量的营养物质，其数量超过30余种，其中包括各种矿物质、微量元素，维生素以及糖类等。苹果中的果糖有助于维持血糖稳定，可避免胰岛素的大量分泌。过多的胰岛素在体内会引起细胞发生炎症，并使皮肤过早老化。此外，苹果中的果酸．其作用如同一把生物牙刷，能维护口腔内健康菌群的生存，有益于牙齿与口腔保健．最后需要说明的是，苹果中的可溶纤维素，能够促进大肠蠕动，对于皮肤健康也很有帮助，因为有时候一些皮肤疾病是因大肠蠕动过缓，使有害物质无法及时排出造成的。
应用窍门：苹果中的绝大多数营养保健成分都蕴藏在表皮中，所以吃苹果时最好彻底清洗后带皮吃。
浆果
凡是经常吃各种浆果的人，基本上能获取身体所需的各种维护皮肤的成分。研究发现，覆盆子这种浆果，因其含有抗氧化作用极强的多酚类物质，所以对细胞的保护作用比橙子大两倍。
一把草莓所含的维生素C，完全能满足身体每日制造胶原纤维所需的量，黑莓中所含的生物类黄酮能维护血管健康，其所含的铜及铁元素能提高血氧浓度，从而使肤色显得清新靓丽。
应用窍门：把浆果放入搅拌机，加入牛奶搅匀，之后再放点糖或香草，一杯香味四溢、护肤美容的清热解暑饮料就做成了。
蔬菜沙拉
不管是莴苣还是生菜，它们90％的成分均为水分，因而，食用蔬菜沙拉对皮肤细胞而言，犹如经历一次清新爽洁的沐浴，此外，蔬菜沙拉几乎不含热量和脂肪，同时却含有大量的维生素。矿物质及纤维素，这些物质与沙拉中所含的苦味剂皂甙同心协力，共同来维护皮肤组织结构健康，以达抗皱除纹之效用。应用窍门：只有新鲜的蔬菜，才含有更多有益皮肤健康的成分。
草药
有些香气四溢的草药，还是作用极佳的护肤养颜“专家”，如迷迭香中含有熊果酸，能清除皮肤炎症．修复受损的皮肤细胞；百里香和鼠尾草这对搭档，在防治油性粉刺皮肤方面所向披靡；熏衣草不但有杀菌消毒作用，而且能镇静安神，有助于维护皮肤健康与舒缓精神压力。应用窍门：将这些护肤养颜的草药．制成一些小香囊，随时带在身边，使自己时时沐浴在芬芳中，此外，也可将它们装在枕头中，制成养颜香枕，不但能安神，而且能美容。
