红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”， 红豆在传统医学上，主要应用于行水-去水肿、利气-去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。

　　营养价值：

　　红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。 红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。

　　红豆紫米汤

　　制法：

　　将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。

　　功效：

　　红豆本身有利尿作用，有助改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物，注意紫米较不易消化，一次不宜过量进食。

　　红绿百合羹

　　制法：

　　绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。

　　功效：

　　绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。

　　去水消肿汤

　　制法：

　　将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。

　　功效：

　　此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿；薏仁可健脾利水，清热排脓。

　　莲子百合红豆沙

　　材料：

　　红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。

　　做法：

　　1.先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

　　2.煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

　　3.煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

　　4.煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

　　功效：

　　红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。 养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。