目录：

　　第一章：春季饮食养生 推荐鸡蛋的四种花样做法

　　第二章：春季饮食养生 推荐3大营养美食

　　第三章：春季饮食养生健康小常识

　　编者按：春季养生饮食很关键，那么春季饮食养生应该注重什么呢？春季养生吃什么好？下面小编给大家解答，给大家推荐一些鸡蛋食谱，不仅保健效果好，还很适合孕产妇补身吃哦。

　　春季饮食养生 推荐鸡蛋的四种花样做法

　　孕十月及产后的生活都让准妈妈与新妈妈跟鸡蛋结下了不解之缘，有时难免有吃腻吃厌的情况出现，如何才能让这小小的鸡蛋有百变的口味让孕产妇吃的好呢？一起来看看蛋的花样做法吧！

　　日式蛋包饭

　　材料：鸡蛋、洋葱、胡萝卜、虾仁、米饭、盐、青豆、番茄酱。

　　做法：

　　1．将鸡蛋、盐，胡嘏粉混合在一起后打匀，洋葱、胡箩卜切丁；

　　2．洋葱爆香后，放人虾仁和其他蔬菜，翻炒片刻；

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　　3．放入米饭翻炒，加入番茄沙司和少许盐炒匀备用；

　　4．小火煎蛋皮，表面快要凝固的时候，在一边铺上适量炒饭；

　　5．将蛋皮对折过去包好，再略微煎一会，淋上番茄酱即可；

　　红枣莲子鸡蛋茶

　　材料：鸡蛋、红枣、莲子。

　　做法：

　　1、干红枣用清水泡发；

　　2、莲子无须浸泡，用清水冲洗沥干水分即可；

　　3、锅中放入清水、红枣和莲子、大火烧沸后小火慢炖40分钟；

　　4、再将冰糖放入汤中，溶化后打入一个鸡蛋，继续煮5分钟即可；

　　虾仁煎蛋

　　材料：鸡蛋、鲜虾、香菇。

　　做法：

　　1、鲜虾去壳除去泥肠洗净，鲜香菇切成小片后放入蒸碗里；

　　2、打散的蛋液内调入盐、生抽和鲜汤搅匀。过滤后倒入带盖的蒸碗中，盖上碗盖；

　　3、将蒸锅中的水烧开，入蒸碗，中火蒸8分钟，不接锅盖，再焖2分钟出锅。

　　时蔬蛋卷

　　材料：鸡蛋，菠菜、金针菇、胡萝卜。

　　做法：

　　1．菠菜和金针菇择洗干净，分别放入滚水中立即关火，5秒钟后捞出待晾；

　　2．胡萝卜清洗干净，削去外皮，放入滚水中汆烫断生，捞出，待晾后切成细丝；

　　3．鸡蛋与盐在碗中搅打均匀，锅中倒入少量的油，待油七分热时，倒入适量的蛋液，摊成蛋皮；

　　4．将摊好的蛋皮摊开，逐一放入金针菇、菠菜和胡萝卜丝，卷成卷，用菠菜打上结后切成段，食用时可根据个人口味蘸酸甜酱，辣椒酱。

　　春季饮食养生 推荐3大营养美食

　　虾

　　虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量岂但低，且多为不饱跟脂肪酸，存在防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比拟细，组织蛋白质的构造松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，轻易消化接收。

　　金针菇

　　金针菇中锌含量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　　胡萝卜

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。生食或熟食均可。

　　春季饮食养生健康小常识

　　多禽少畜护心脏

　　对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好;怕是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

　　与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少（仅为前者的1/4～1/3），而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有保护心脏的作用。

　　多生少熟减少致癌物

　　就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢？熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是借助其防腐作用，使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，严重威胁人的健康。

　　多还原少氧化活跃大脑

　　如何保障大脑健康？怎样提高用脑效率？营养学家指出：多吃还原食物，少吃氧化食物。

　　所谓氧化食物，是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表，高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁的正常分子结构，使脑血管变窄，影响血液流动，对大脑的生理活动产生不良刺激，导致思维迟钝。

　　多糙少精保护血管

　　目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高，已成为国人的“头号杀手”。除了传统的高血脂、高血压、高血糖等“三高”外，还有一大祸根，那就是高同型半胱氨酸血症。

　　专家研究发现，一种称为同型半胱氨酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。

　　多绿少白益寿延年

　　营养学家分析了各种蔬菜的养分，发现一个规律：蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。

　　绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。

　　春季饮食注意事项

　　春季（立春起至立夏止）是万物生长、万象更新的季节。春季该摄取哪些营养以及怎样调整饮食呢？很简单，我们可以用这样一句顺口溜来概括：“春天里来日渐暖，厚味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康长寿有保障。”

　　还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应“还原”，保证脑血管通畅，大脑供血充足，始终处于清醒、活跃的健康状态。

　　总结：以上盘点的这些关于鸡蛋的养生吃法，滋补效果非常好哦，大家不妨照着方法去做一做吧，那么好身体吃出来！（文章原载于《健康准妈妈》，刊号：2012/4，作者：杨密，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）