辣椒给人很多的争议，有人说吃辣椒伤食道，有人说吃辣椒美容、也有人说吃辣开胃……说法不一，个人的看法也不一样，那吃辣椒的好处到底有多少?辣椒油的做法是怎样的?我们一起来看文章吧。

　　辣椒的做法都有哪些

　　辣椒油的做法

　　材料：辣椒，盐，芝麻，油

　　做法：

　　1.将干辣椒剁碎。

　　2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。

　　3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。

　　4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。

　　5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。(此方子来自于桑梓)

　　芥末辣椒酱

　　材料：姜15公克，腌渍辣椒100公克，芥末粉25公克，冷开水40cc，盐8公克，温开水30cc，沙拉油100cc，香油适量，细砂糖2大匙，白醋1大匙

　　做法：

　　1.姜、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎。

　　2.芥末粉用温开水调匀静置10分钟备用。

　　3.起一锅放入沙拉油及香油烧热约60℃，放入作法1的辣椒泥及细砂糖、白醋以小火炒约5分钟，呈现浓稠后起锅。

　　4.待作法3的辣椒酱放凉后与作法2一起拌匀即完成。

　　辣椒酱的做法

　　材料：干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量

　　做法：

　　1.干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用

　　2.把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐，花椒粉，少许生抽，白芝麻拌匀后待用!

　　3.汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的有倒入拌匀的辣椒粉碗里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可，可以多放点油，可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干!

　　桂林辣椒酱

　　材料：腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油50CC，细糖1大匙，鲜鸡粉1小匙

　　做法：

　　1.豆豉洗净、沥干备用。

　　2.腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。

　　3.再加入豆豉一起打碎。

　　4.将打匀的辣椒碎粒倒出备用。

　　5.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

　　6.倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。

　　7.加入调味料B调味。

　　8.继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

　　吃辣椒的好处

　　1、健胃、助消化

　　辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

　　2、燃烧脂肪，修身塑体

　　辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒碱，辣椒碱一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。快速的生热系统能提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料。

　　3、促进血液循环

　　《药性考》中说辣椒能“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰，祛湿。”辣椒能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

　　4、预防心脏病

　　辣椒能够促进血液循环，增加血管的弹性，减低血管硬化的机会，有助预防心血管疾患。辣椒又含有丰富的维他命c，有抗氧化的功效，增强身体抵抗力之余，又可延缓衰老。

　　5、止痛散热

　　辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

　　结语：没想到吃辣椒还可以减肥瘦身呢!想减肥的朋友可以适当的吃些辣椒，虽然吃辣椒的好处多多但不可否认的是它的危害也是有的，吃多了也会造成肠胃不适的症状，胃不好的朋友最好少吃。