肉类一直是我们饮食生活中不可或缺的一部分，那大家平时都喜欢吃什么肉呢?哪种肉最营养呢?它们都有什么好吃的做法呢?带着这些疑问亲们都和我一起去了解一下吧。
肉类的营养价值
一、羊肉，最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
二、猪肉，最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
三、鸡肉，脂肪最少的肉
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
四、鱼虾，微量元素最多的肉
鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。
五、牛肉，最强壮的肉
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
上文了解了肉类的营养，下面我们来看看它们都有哪些好吃的做法吧。→→→
肉类菜谱
红焖羊肉
材料
羊肉，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞
做法
1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。
2、胡萝卜切大块。
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
4、倒入料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐炒匀。
5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水。
6、小火慢炖1小时候后，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。
香橙咕噜肉
主料：猪里脊肉300克，橙2个
调料：食盐1小勺，料酒1小勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，白糖1小勺，白醋1小勺，小葱1棵，植物油适量
做法
1、准备好所用食材;里脊肉切成片，加入料酒、盐、腌制10分钟。
2、橙子去皮，切成块;取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。
3、腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉;锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。
4、炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出;将肉片复炸一次，捞出沥干油。
5、锅中留底油，爆香葱碎;倒入料汁烧开。
6、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片;快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。
麻辣鸡肉→→→
主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
虾爆鱼片
材料：鱼肉8两，虾仁3两，青豆仁1大匙，蛋白少许，太白粉适量
调味料：蕃茄酱2大匙，酒适量，盐少许，糖2大匙，鸡粉少许，白醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉适量
做法
1.先将鱼肉仔细去除鱼刺后切成0.5公分厚的鱼片，加入鸡粉、糖和蛋白拌匀稍微腌一下，再裹上太白粉后，放入180度的油锅中炸至酥松金黄备用
2.虾仁先从背部划一刀，放入锅中，加入少许水、煮熟的青豆仁和鸡粉，再倒入水和酒炒匀将虾子煮熟，再勾入芡汁后盛出成为虾仁料备用
3.另起一锅，加入少许油，倒入蕃茄酱、酱油、白醋、胡椒粉、酒、糖和盐炒成浓稠状，再加入白醋，放入鱼片和酱汁充分拌匀后，起锅盛入盘中，淋上虾仁料。
番茄土豆炖牛肉
主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，
调料：盐5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;洋葱分成3厘米左右的片;
3.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
4.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
5.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
总结：看完文中给大家介绍的肉类的营养价值，亲们肯定会说冬天还是吃羊肉好啊，今天小编也给大家介绍了一款好吃的羊肉食谱，喜欢吃羊肉的亲们快试试看吧，味道很赞哦。
