莴苣相信大家都吃过吧，甜甜的、脆脆的，那大家都会什么样的莴苣做法呢?莴苣怎么做好吃又营养呢?今天小编就给大家介绍一些莴苣食谱，亲们快来看看吧。
莴苣的做法
清炒莴苣丝
材料
莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精
做法
1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。
2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.
小诀窍
莴苣对高血压和心脏病患者极为有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人应该少食。
莴苣烧鸡翅
原料：鸡翅、莴苣、姜片、大蒜小葱干辣椒、八角、桂皮、冰糖、蚝油、料酒、酱油、油盐
莴苣烧鸡翅的做法
1.鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块;准备好其它原料;
2.冷水下锅，加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出;
3.洗净锅，放少许油，将鸡皮的那一面朝下放入;
4.先煎鸡翅，将两面煎至金黄;下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味;
5.再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水，煮开后关小火加盖煮上五分钟;
6.下入准备好的莴苣，翻炒均匀，再加盖煮上两分钟;
7.开大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味;装入盘中，上面撒些小葱末。
莴苣炒肉片，莴苣炒肉片怎么做呢？看看下面的介绍吧。
原料：莴苣100克、胡萝卜30克、猪里脊肉50克、花生油适量、生抽适量、蚝油两滴、鲜姜汁几滴
莴苣炒肉片的做法
1、备好猪里脊肉，将莴苣、胡萝卜洗净去皮;猪里脊肉切成薄片;
2、切好的里脊肉里加入姜汁、微量盐、水淀粉;充分抓匀;
3、锅里加水，水烧至八成热加入肉片，用筷子轻轻滑开，待肉片变色漂上来立刻捞出放入冷水中过一下控水备用;
4、莴苣切片，胡萝卜切片用开水焯一下;锅里加油，烧热加入洋葱末煸出香味后加入莴苣片，胡萝卜片翻炒;
5、加入肉片翻炒，加入生抽、蚝油
莴苣牛肉蒸饺
原料：烫面面团500克、莴苣100克、牛肉200克、肥瘦肉丁50克
调料：葱姜末、花椒水、盐、酱油、生油、香油、味精、胡椒粉
莴苣牛肉蒸饺做法
1.莴苣削皮洗净，切丝后剁碎，加生油拌匀。牛肉剁成泥，加肥瘦肉丁、酱油、花椒水、盐、味精、胡椒粉顺搅成糊状，加莴苣末、葱姜末、香油拌匀，制成馅料。
2.取烫面面团搓条，下剂，擀皮，用匙板将馅料包入皮内，捏成鸳鸯形生坯，上笼，旺火蒸熟即成。
莴苣的营养价值
提高人体血糖代谢功能，为什么莴苣能够有这作用呢？来看看吧。
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
防治贫血
莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
调节人体内盐平衡
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
止腹痛
小孩子腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛，如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂后放在锅里煮熟，作为饮品，能止腹痛。因为莴苣的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效。
止牙血
凡是身体虚弱，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血，均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。
通小便
小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。
助消化
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
注意事项
如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
总结：莴苣富含丰富的营养，能够治疗身体好多疾病，对于这些不是太了解的亲们可以看文章学习一下哦，今天文中给大家介绍的几款营养莴苣食谱，喜欢吃莴苣的亲们快学医一下吧。
