年夜饭吉祥菜谱——一团和气简介

　　炸芝麻团属于家常菜菜谱，主要原料是糯米粉;工艺是炸，制作难度简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　炸芝麻团的原料：糯米粉;

　　炸芝麻团的配料：澄粉、糖、色拉油、豆沙馅、芝麻

　　炸芝麻团的做法：

　　1、整理好所需材料;

　　2、澄粉加热开水搅拌成团状备用;

　　3、糯米粉加糖加冷开水搅拌成团备用;

　　4、把两个糯米团搓揉至融合;

　　5、加入色拉油油用手搓揉至表面光亮即为皮;

　　6、把皮切割成每个35克;

　　7、豆沙馅切割成每个20克备用;

　　8、将皮搓圆压扁包入红豆馅，在搓圆;

　　9、油锅烧热155度即可炸团;

　　10、均匀的裹上白芝麻;

　　11、烧热后的油锅，开小火炸至金黄浮起即可捞出。

　　奶香芝麻团的做法

　　1.原料：糯米粉 芝麻 豆沙馅 酵母粉 清油 白糖鲜牛奶(家里没鲜牛奶了，用学生奶代替) 牙签

　　2.做法：鲜牛奶加热，倒入酵母粉和白糖拌和均匀，直到酵母粉白糖化开，用这和糯米粉和成粉团。

　　3.把和好的粉团分成大块;再搓条，揪剂子，按扁。

　　4.包入豆沙馅，

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　　5.搓成圆形，投在芝麻盆里滚满芝麻，即成麻团生坯。

　　6.用牙签扎在芝麻团上，多扎些小孔，要不炸时膨胀，炸开

　　7.将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，

　　8.炸至外壳发挺发硬金黄;关火

　　9.焦脆，油甜，麻仁香浓。

　　温馨提示：

　　1、建议澄粉里的水一定要热，不然无法成团。

　　2、豆沙馅减到15克更好包点。

　　吃出健康：

　　1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;

　　2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　美食禁忌：

　　凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

　　因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

　　小贴士

　　关火降温炸并不断翻动，防止粘连，直到炸至麻团膨胀成为空壳球时，再开火加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。