在家无聊的时候，，你突然间想做糖醋里脊肉了怎么办?会做吗?不会的话跟小编学一下吧!于是想着吃些开胃的，糖醋味的最好，酸酸甜甜的，虽然这道菜要经过油炸的程序，有些不健康，但偶尔吃一次解馋也好。

　　糖醋里脊

　　材料

　　里脊肉300克，鸡蛋清3个。

　　调料

　　淀粉50克，面粉30克，盐3克，醋20克，白糖40 克，酱油5克，料酒、葱末、姜末、蒜末各10克，味精少许。

　　做法

　　1.里脊肉拍松，切成长5厘米、宽4厘米的肉条，加盐拌匀，将鸡蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，将里脊肉条放入拌匀。

　　2.锅置火上，倒油烧至温热，;肾拌好的里脊肉放至锅内，炸至肉色泛白，捞起沥油。

　　3.锅内油加热至七成热，再将里脊肉复炸，炸至肉表面呈金黄色，捞起沥油。

　　4.取一小碗，加白糖、盐、料酒、酱油、醋、少量淀粉、味精对成味汁。

　　5.锅复置火上，倒油烧热，将葱末、姜末、蒜末煸香后，倒入味汁，待汤汁黏稠时，将里脊肉倒入，翻炒至肉条均匀裹住味汁即可盛盘。

　　大厨支招

　　糖与醋的比例以2：1为好，这样甜酸适度。

　　芫爆里脊

　　材料

　　猪里脊300克，香菜30克。葱丝5克，姜丝、盐各3 克，料酒1 5克，香油适量，胡椒粉少许。

　　调料

　　猪里脊洗净，沥干，顺丝切长约6厘米的丝;香菜择洗干净，切同样长的段。

　　做法

　　1.锅置火上，倒油烧热，放入葱丝、姜丝爆香，然后下入里脊丝，迅速滑炒至散，加盐、料酒翻炒。

　　2.在肉丝将熟之时，放入香菜段翻炒，出锅前放入香油、胡椒粉炒匀即可。

　　大厨支招

　　此菜宜用大火爆炒，这样肉丝的口感才会嫩滑。

　　主妇心得

　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气能祛除肉类的腥膻味，在此菜中能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

　　糖醋里脊肉的家常做法

　　材料

　　主材 新鲜猪里脊肉 500克

　　配料 番茄沙司、醋、白糖各四汤匙;蒜、姜各少许。

　　其它 花生油、生粉

　　做法

　　第一步、将里脊肉切成条状(形状按个人喜好)

　　第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉，时间20分钟。然后加入淀粉。

　　第三步、烧油、大火至六七成热(不冒烟)，转小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再捞出沥油。然后油大火，再炸，炸至金黄色。

　　第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁，同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。

　　小诀窍

　　炸里脊肉时可分开几次炸，这样不浪费油，同时可以观察控制火候。

　　可根据自己口味选择糖、醋的比例。

　　结语：看了上面的文章你是否都明白怎做了，上几天看到大家都在说糖醋里脊好吃,于是买来材料来偿试一下，特意将怎么做的过程分享给大家。希望能对你们有一些帮助。